196 REVUE COMMERCIALE ET PRIX- GOURANT 



Avoines. — Les avoines sont moins recherchées, et l'on constate de la baisse 

 dans les prix des qualités inférieures. On paye à la halle de Paris, de 23 fr. 75 

 à 26 fr. 50, ou en moyenne 25 fr. 10. Mais les belles sortes sont toujours facile- 

 ment vendues à pleins prix. 



Sarrasin. — Les prix sont toujours faiblement tenus, de 16 fr. 75 à 17 fr. 25 

 par 100 kilog. à la halle de Paris. A Lyon^ on cote 16 fr. par quintal métrique. 



Maïs. — Les demandes sont restreintes, et les prix restent sans changements 

 sur la plupart des marchés du Midi. 



Riz. — Les ventes sont restreintes à Marseille, aux besoins de la consommation 

 locale; on paye de 36 à 40 fr. par 100 kilog. pour les riz du Piémont. 



Issues. — Les demandes sont restreintes, et les prix restent sans changements à 

 la halle de Paris, 



III. — Fourrages, graines fourragères, pommes de terre et légumes secs. 



Fourrages. — Les prix sont très -fermes pour toutes les sortes. On p?'ye sur les 

 marchés de Paris : foin, 130 à 136 fr.; luzerne, 132 à 136 fr.; regain, 130 à 

 136 fr. ; trèfle, 124 à 126 fr.; paille de blé, 68 k 88 fr.; paille de seigle, 72 à 84 fr.; 

 paille d'avoine, 70 à 74 fr. ; le tout par 1 ,000 kilog. 



Graines fourragères . — Les demandes sont assez actives à la halle de Paris, 

 et les prix sont fermement tenus. On cote par 100 kilog. : trèfle gros grain, 150 à 

 155 fr.; trèfle ordinaire, 125 à 135 fr.; luzerne de Provence, 150 à 165 fr.; lu- 

 zerne de pays, 115 à 130 fr.; sainfoin simple, 40 à 41 fr. ; sainfoin double, 46 h 

 48 fr. 



Pommes déterre. — Les prix restent sans changements à la halle de Paris. — 

 A Londres, l'importation de la semaine dernière, s'est composas de 2,271 sacs et 

 508 tonnes' venant de Dunkerque; 1,065 sacs de Boulogne; 20,873 tonnes d'An- 

 vers; 316 sacs de Gand ; 3 sacs de Bruxelles, 319 sacs de Rotterdam. Prix des 

 100 kilog. : anglaises 7 fr. 20 à 13 fr. 80 ; françaises, 7 fr. 20 à 9 fr. ; belges, 7 fr. 



20 à 7 fr. 80. 



IV. — Fruits divers et légumes frais. 



Fruits. — Cours de la halle du 27 janvier : noix sèches, 15 à 25 fr. l'hectol.; 



poires, 2 fr. 50 à 80 fr. le cent; fr. 12 à fr. 40 le kilog.; pommes, 2 fr. 50 



à 75 fr. le cent; ir. 12 à fr. 40 le kilog.; raisins communs, 1 fr. 50 à 5 fr. 



le kilog. 



V. — Vins, spiritueux , vinaigres, cidres. 



Vins. — Si nous n'avions pas, pour expliquer la situation présente, le projet de 

 loi de M. le ministre des finances, nous dirions que cette situation devient de plus 

 en plus incompréhensible : pas d'affaires, transactions nulles, et non-seulement ten- 

 dance à la baisse, mais baisse accentuée un peu partout, principalement dans le Midi. 

 Si bien que, si cet état de choses continue, il est à peu près certain que, dans la 

 zone méditerranéenne, les vins de plaine vont bientôt ne plus valoir que 6 à 8 fr. 

 l'hectolitre. Nous ne sommes pas partisans des prix exagérés, comme ceux de 

 1873-1874, par exemple, mais nous le sommes des prix justement rémunérateurs, 

 et en même temps des prix accessibles à la consommation. Or, dans les condi- 

 tions que les circonstances font à l'article vin, les cours ne seront bientôt plus ré- 

 munérateurs pour la propriété, qui paye la main-d'œuvre très-chère, qui a des 

 impôts exorbitants à acquitter, impôts qui se déguisent sous toutes les formes, 

 même sous celle des transports à petite vitesse. Si seulement il y avait compensa- 

 tion en faveur du consommateur, ce ne serait que demi-mal ; mais point du tout, 

 le consommateur paye toujours le même prix, et alors qui est-ce qui en profite? 

 Ce sont uniquement les intermédiaires, particulièrement les vendeurs au détail, 

 faisant eux -mêmes peu d'affaires et cherchant à regagner sur les prix élevés 

 de la marchandise ce qu'ils perdent par suite d'une consommation restreinte. Per- 

 sonnellement, nous ne pouvons croire à une nouvelle baisse, nous pensons qu'on a 

 atteint dans ce sens la limite extrême, et ce qui nous confirme dans cette opinion, 

 ce sont les ventes faites depuis quelques jours, à Bercy et à l'Entrepôt de Paris, 

 ventes qui ont une activité à laquelle on n'était pas habitué depuis longtemps. 

 Que faudrait-il donc pour rétablir les choses dans leur état normal ? Un peu de 

 confiance dans l'avenir. Une situation fixe, permettant au commerce de gros, d'im- 

 portants achats et la reconstitution de son ancien stock. Nous donnons ci-après 

 quelques cotes, afin d'affirmer par des chiffres la valeur de nos appréciations. — 

 A MarPMnes (Charente-Inférieure), on cote le tonneau de 912 litres, rouge 1874, 

 130 fr.; blanc, 60 fr. — A Bergerac (Dordogne), on paye les vins rouges 1874 : 

 Bergerac, le tonneau de quatre barriques, 350 à 400 fr.; 2» qualité, 250 à 300 fr.; 

 v^ns d'Issigérac, 240 à 260 fr.; ordinaires, 220 k 240 fr.; vins blancs 1874, Mont- 



