CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE, AU PALAIS DE L'INDUSTRIE. 225 



par leurs qualités avec ceux de leurs voisins, quoique cet'e fois ils 

 n'aient pas atteint le premier rang. 



Les races bovines les mieux représentées après la race nivernaise 

 sont les races normandes, puis la race choletaise. Il faut citer particu- 

 lièrement les animaux de M. le comte Rœdorer (Orne) et de M. Bran- 

 thôme (Vienne). On trouve aussi des durham manceaux et quelques 

 salers remarquables. Le Bazadais et le Garonnais avaient envoyé 

 de beaux animaux, particulièrement parmi les jeunes bêtes; mais les 

 formes et l'état d'engraissement étaient au-dessous de ce qu'on ren- 

 contre parmi leurs rivaux. Quoi qu'il en soit, les bouchers de Paris 

 ont trouvé parmi les animaux exposés tout le choix qu'ils pouvaient 

 désirer pour faire de magnifiques étalages à l'occasion du carnaval. 



Fig. 35. — Biiidou, mâle, exposé par M. Cbartier, au Boucau (Basses-Pyrénées), !"■ prix des 

 dindons mâles et prix d'honneur au concours du Palais de l'Industrie, à Paris, en 1875. 



Les plaques de prix s'achètent à beaux deniers comptants pour figu- 

 rer dans les boutiques la semaine prochaine. Quanta la succulence de 

 la viande, elle paraît rester acquise aux races normande, choletaise et 

 salers, principalement à cause de l'excellence des herbes de leurs pâ- 

 turages. Des animaux, on peut dire : « Dis-moi ce que tu manges, je 

 te dirai ce que tu es. » 



L'espèce ovine est magnifiquement représentée. Le prix d'honneur 

 a été particulièrement disputé entre M. Nouette-Delorme, d'Ouzouer- 

 les-Champs (Loiret), et M. Pilât, de Brebières (Pas-de-Calais). Le lot 

 de southdowns (fig. 33), de M. Nouette-Delorme, l'a emporté sur le lot 

 de dishley-mérinos de M. Pilât. Xe premier n'a que 21 mois et pèse 

 291 kilog.; le second a 24 mois et pèse 248 kilog, seulement. Chacun 



