iïk CHRONIQUE AGRICOLE (13 FÉVRIER 1875). 



Les chiffres qui précèdent, comparés à ceux constatés à la même da!e 

 de l'année dernière, montrent un accroissement notable dans la con- 

 sommation intérieure et dans les livraisons au commerce extérieur, 

 en même temps qu'ils accusent une augmentation sensible dans la 

 production des bouilleurs de crû, augmentation qui résulte principa- 

 lement de l'abondance de la dernière récolte en vins. Le stock est plus 

 élevé de 40,000 hectolitres et malheureusement les prix sont à des 

 cours beaucoup plus faibles. 



YIII. — Les sucres. 



La campagne sucrière est aujourd'hui a peu près terminée dans 

 l'Europe entière, et on peut apprécier le résultat qu'elle a fourni, par 

 comparaison avec les années précédentes. Supérieure pour la France, 

 elle restera néanmoins inférieure à l'ensemble, par rapport aux deux 

 campagnes immédiatement antérieures. Voici les chiffres constatés 

 par les renseignements les plus autorisés : 



Campagne Campagne Campagne 



de 1874-1875. de 1873-1874. de 1872-1873. 



Kilog. Kilo;::. Kilog. 



France :.... 440,000 396,578 408,649 



Zollverein 255,000 288,972 258,663 



Autriche-Hongrie 140,000 169,250 214,100 



Belgique 65,000 70,366 75,973 



Russie et Pologne 130,000 150,000 150,000 



Autres pays 30,000 25,000 35,000 



1,060,000 1,110,166 1,142,385 



Dans son ensemble, l'industrie sucrière souffre ; ce fait tient surtout à 

 un état artificiel précaire que les législations ont créé et maintiennent 

 contrairernent aux lois naturelles qui doivent régler les rapports de la 

 production et de la consommation. Les exigences fiscales des pays où 

 les besoins excessifs des armées permanentes forcent d'avoir recours 

 à de gros impôts, ne permettent guère d'espérer que l'industrie su- 

 crière puisse être de longtemps laissée à son propre essor qui serait ce- 

 pendant si favorable à la prospérité agricole. 



IX. — Les engrais et la loi de restitution intégrale. 



Loi de restitution intégrale est un mot que nous n'avons jamais em- 

 ployé, car nous professons qu'en agriculture il n'y a rien de tout à fait 

 absolu et qu'il faut faire une application judicieuse des principes de la 

 science à chaque cas particulier. C'est, du reste, le seul reproche que 

 nous faisons à une publication intéressante que vient de faire dans 

 son Bulletin annuel le Comice agricole de l'arrondissement de Cam- 

 brai. S'il est très- vrai qu'il faut rendre au sol les éléments qu'enlèvent 

 les récoltes, ce n'est qu'à cette condition que le sol. ne continuera pas à 

 contenir quelques-uns de ces éléments en quantités plus que suffi- 

 santes. C'est pourquoi les engrais ne doivent jamais être que des com- 

 pléments, selon l'expression aujourd'hui acceptée par tous, de M. Che- 

 vreul. La règle d'application doit donc être de chercher surtout ce qui 

 manque le plus au sol, en vue des récoltes à obtenir. Mais il faut aussi 

 tenir compte de la facilité d'assimilation. Sur tous ces faits, nous au- 

 rons encore à revenir, lorsque nous continuerons à discuter la thèse 

 de M. le docteur Schneider sur la suffisance des engrais naturels. Nous 

 croyons qu'on fera bien de suivre les conseils du Comice de Cambrai, 

 c'est-à-dire de joindre au fumier de ferme, selon les lieux et les cas, 

 principalement du guano, du tourteau, du nitrate de soude, du sulfate 



