248 CHRONIQUE AGRICOLE (13 FÉVRIER 1875)'. 



fermier à Tipperty, a eu l'idée d'ouvrir des boutiques dans des villes 

 industrielles de l'Ecosse pour y débiter les parties des animaux abattus 

 qui ne pouvaient s'expédier au loin. Le plus grand succès est venu con- 

 firmer l'excellence de l'opération, et l'expédition des viandes abattues 

 dans des wagons spéciaux augmente tous les ans : on envoie dans 

 différentes villes, suivant leur importance commerciale ou industrielle, 

 telles ou telles parties des animaux qui trouvent une vente plus ou 

 moins avantageuse, suivant les besoins des consommations locales. 

 XIV. — Concours d'animaux grûs à Arras. 



Nous avons déjà annoncé qu'un concours général d'animaux gras, 

 organisé par les soins de la Société centrale d'agriculture du Pas-de- 

 Calais et de la municipalité d'Arras, se tiendrait dans cette ville, comme 

 les années précédentes. La date vient d'en être définitivement fixée au 

 samedi 20 et au dimanche 21 mars. Des primes nombreuses seront dé- 

 cernées aux animaux les pluà remarquables par leur état d'engraisse- 

 ment et la régularité de leurs formes, sans distinction de races. 

 XV. — Nouvelles de Vétat des récoltes en terre. 



Nous commençons à publier les notes que nous avons reçues, et 

 dont le manque de place nous avait forcé jusqu'ici d'ajourner la pu- 

 blication. 



Aux renseignements qu'il nous adresse de Fontenay-le-Cgmte le 

 19 janvier sur la situation des récoltes dans la Vendée, M. Boncenne 

 ajoute des détails pleins d'intérêt sur la nourriture des troupeaux de 

 l'espèce ovine ; 



Œ Nous avons eu de la neige et d'assez fortes gelées dans la dernière semaine de 

 décembre, mais à partir du 2 janvier la température est devenue très-douce, et si 

 elle se maintenait aussi élevée pendant quelque temps encore, on pourrait crain- 

 dre que les céréales en terre ne prissent un développement trop rapide et ne pussent 

 résister ensuite aux mauvais temps qui se produiront nécessairement en février ou 

 en mars. Quoi qu'il en soit, toutes les récoltes présentent en ce moment la plus belle 

 apparence. Les froments sont très-verts et parfaitement enracinés, bien qu'un peu 

 clairs dans certains endroits. La fonte des neiges a fait déborder nos cours d'eau, 

 mais les inondations sont un phénomène peu redoutable pour nos campagnes dans 

 la saison actuelle. Nous les considérons même comme un bienfait pour les terres 

 oh. l'eau laisse, en se retirant, un épais limon chargé de matièrss minérales et vé- 

 gétales qui équivalent à une bonne fumure. C'est surtout par les inondations 

 qu'est entretenue la fertilité des belles prairies qui bordent la Vendée en amont et 

 en aval de Fontenay. Quelques travaux agricoles, labours, transport de terre et 

 d'engrais, sont peut-être un peu en retard, mais la période de beaux jours dont 

 nous jouissons permettra de réparer le temps perdu. 



» Nos bestiaux sont en bon état et nos agneaux commencent k naître. Les bre- 

 bis-mères reçoivent indépendamment de leur ration de foin, des betteraves pochées et 

 mélangées avec du son. Nous réservons pour la tin de l'hiver les topinambours qui 

 restent en terre et ne sont arrachés qu'au fur et à mesure de nos besoins. Ils va- 

 lent au moins les bettervves pour la nourriture des moutons. Gaton à qui on de- 

 mandait quelle est, en agriculture, la source la plus certaine de profits, mettait 

 en première ligne l'excellent entretien des troupeaux ! Nous partageons l'avis de 

 Gaton et nous affirmons avec lui que les animaux de la ferme, bien choisis et bien 

 nourris, sont les premiers auteurs de nos bénéfices. Le prix de la viande s'accroît 

 sans cesse, et le fumier sera toujours, quoiqu'on en dise, le plus complet et le 

 meilleur de tous les engrais. » 



M. Garin nous envoie de Pont-de-Vaux, à la date du 4 janvier, le 

 résumé des faits les plus saillants des deux mois de novembre et de 

 décembre : 



« Les mois de novembre et décembre nous ont amené quelques froids précoces, 

 surtout la dernière quinzaine du mois de décembre où le thermomètre est descendu 

 pendant deux ou trois jours jusqu'à 8 degrés au-dessous de zéro. — Pendant ces 



