258 L'AVOINE DANS L'ALIMENTATION DES MOUTONS. 



féveroles, elles n'ont point de cours, n'étant cotées qu'accidentellement 

 sur quelques rares marchés. Nous ne pouvons par conséquent pas ré- 

 soudre la question par la comparaison des valeurs commerciales. Bien 

 que nous ayons connaissance de prix payés pour quelques marchés 

 particuliers, il serait abusif de prendre ces prix pour base, en raison 

 de ce qu'il ne s'agit pas ici d'une denrée de vente courante, ayant un 

 débouché toujours assuré au cours du jour, comme c'est le cas pour 

 l'avoine. 11 faut donc aborder le problème par une autre voie. 



D'après le Bon fermier, le rendement moyen de la récolte d'avoine 

 est de 40 hectolitres à l'hectare. Le poids moyen de l'hectolitre est de 

 4-7 kilog. C'est donc 1,880 kilog. à l'hectare; soit, à raison de 

 500 grammes par ration, 3, 7G0 rations journalières, ou de quoi sub- 

 venir aux besoins de 250 moutons pendant 1 5 jours à peu près. 



Le rendement de la récolte de féveroles est à l'hectare en moyenne 

 de 26 hectolitres du poids moyen de 80 kilog., ou en somme de 

 2,080 kilog. A raison de 260 grammes par ration, cela donne exacte- 

 ment 8,000 rations journalières, ou de quoi subvenir aux besoins des 

 250 moutons pendant 32 jours, ou pendant les mêmes 15 jours à ceux 

 de 533 moutons. 



Pour assurer la nourriture d'hiver d'un troupeau perfectionné de 

 500 têtes, il faudra, dans le cas de l'avoine, disposer du produit de 

 14 hectares 36, à raison de 250 kilog. par jour durant 180 jours. 

 Dans le cas des féveroles, à raison de 130 kilog. par jour, le produit 

 de 1 1 hectares 25 suffira. 



Il restera donc disponible, dans ce dernier cas, 14.36 — 11.25 

 = 3.11 hectares qui, cultivés en avoine, produiront, d'après la 

 moyenne admise plus haut, 5,846 kilog. de grain, ou au cours admis 

 une valeur de 1,461 fr. 50, représentant le bénéfice de l'opération. 



En effet, j'ai montré que dans les deux cas le troupeau ayant été ali- 

 menté au même degré, ses produits propres n'auront point varié. On 

 en aurait obtenu les mêmes quantités de poids vif, les mêmes quan- 

 tités de laine, etc., en ne tenant pas compte de la différence signalée en 

 commençant en faveur de la nourriture aux féveroles, dont l'effet 

 utile est à coup sûr plus élevé à valeur nutritive égale, à cause de la 

 propriété excitante spéciale de l'avoine. 



Dans les calculs qui précèdent, nous avons laissé de coté ce qui con- 

 cerne la paille, pour les deux cultutes comparées, en vue de l'alimen- 

 tation des moutons. Il y a là cependant des valeurs fourragères bien 

 différentes, qui ne sont point négligeables. Le Bo?2 fermier indique les 

 rendements moyens de 3,000 kilog. pour l'avoine et de 2,300 kilog. pour 

 les féveroles. Mais tandis que la richesse de la paille d'avoine en protéine 

 est en moyenne de 2.5 pour 100 de matière sèche, celle de la paille de 

 féverole est de 9.9, ou près de 4 fois plus forle. La richesse en acide 

 phosphori(!ue, qui n'est que de 0.220 pour la paille d'avoine, est de 

 0.395 pour celle de féverole. Si nous comparons maintenant la di- 

 gestibilité de la protéine, nous constaterons que le coefficient, qui est 

 de 0.49 pour la première, est de 0.51 pour la seconde. D'où la con- 

 clusion, que le produit de l'hectare de féveroles fournira de ce chef 

 une valeur nutritive au moins 3 fois plus forte que celle du produit de 

 l'hectare d'avoine, car si le poids de la récolte est de près d'un tiers en 

 moins, la richesse en protéine alimentaire en est presque quadruple. 

 Il me paraît évident que toutes ces considérations, difficilement ré- 



