SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANGE. 273 



gage sur les qualités des beurres et des fromages, sur l'oléo -marga- 

 rine de M. Mége-Mouriès et les diverses adultérations qu'on peut faire 

 subir au beurre. 



M. Chatin rend compte de l'arrachage des pommes de terre plantées 

 par M. Telliez. Ces pommes de terre sont petites, mais de bonne qua- 

 lité; quant au procédé de culture, il ne pourra être jugé que dans un 

 an après les essais faits par la Section des cultures spéciales, à la- 

 quelle MM. des Cars et Hervé Mangon sont adjoints. 



M. Clavé décrit le procédé de carbonisation des bois de M. Moreau, 

 et en montre les avantages. MM. Boussingault et Bouquet de la Grye 

 ajouent quelques détails qui font voir que, pour juger de la qualité 

 d'un charbon, il faut connaître le degré de température à laquelle il a 

 été porté. 



M. Goetz présente une description de son système de culture de 

 prairies, d'après lequel on pourrait porter à 15^000 kilog. de foin le 

 rendement par hectare. Renvoi à une Commission composée de 

 MM. Bourgeois, Boussingault, Dailly, Barrai, Moll, Magne et Pluchet. 



Henri Sagnier. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(13 FÉVRIER 1875). 

 I. — Situation générale. 



Un grand nombre de foires assez importantes se sont tenues cette semaine dans 

 beaucoup des départements ; il y a donc eu plus de transactions que les semaines 

 précédentes. Mais quelques-unes ont été peu suivies, de même que la plupart des 

 marchés continuent à n'être approvisionnés que dans des limites très-restreintes. 



II. — Les grains et les farines. 



Les ventes sont peu importantes sur la plupart des marchés des céréales, et les 

 prix n'éprouvent que des variations peu sensibles. — Pour les blés, il y a quel- 

 ques régions où l'on constate un peu de fermeté ; mais la plupart accusent de la 

 baisse ; le prix moyen général se fixe à 25 fr. 07, avec i centimes de baisse, 

 — Les prix des seigles accusent plus de fermeté dans cinq régions : Nord-Ouest, 

 Nord, Est, Sud-Ouest et Sud ; le cours moyen qui se fixe à 18 fr. 99, est en 

 hausse de 3 centimes depuis huit jours. — Pour l'orge, la baisse domine dans 

 cinq régions ; Nord-Est, Centre, Est, Sud-Ouest et Sud-Est ; le prix moyen qui se 

 fixe à 20 fr. 28, est en baisse de 5 centimes depuis huit jours. — Quant aux 

 avoines, leurs prix accusent toujours une certaine fermeté ; le cours moyen se fixe 

 à 23 fr. 63, avec 6 centimes de hausse sur le cours de notre dernière revue. — 

 Al'étranger, les prix, principalement dans l'Europe centrale, continuent à montrer 

 de la faiblesse, surtout sur les blés. — Les tableaux suivants résument les cours, 

 par quintal métrique, sur les principaux marckés français et étrangers: 



