DES DENRÉES AGRICOLES (20 FÉVRIER 187 5). 315 



Blés. — Les transactions se font lentement sur le plus grand nombre des mar- 

 chés; la tendance générale est encore à la baisse, mais celle-ci est peu prononcée. 

 Les cultivateurs ne cèdent que difficilement aux cours actuels, et gardent leur mar- 

 chandise, espérant voir une reprise se produire. Nous devons toutefois constater 

 un peu de hausse dans quelques départements de l'Est; dans quelques cantons, les 

 derniers froids paraissent avoir fait du mal aux blés en terre, et il n'en faut pas da- 

 vantage pour ralentir les offres. Mais ces cas sont, pour le moment, l'exception ; la 

 situation générale est bonne, et cela dans presque toutes les régions. — A la halle 

 de Paris, le mercredi 17 lévrier, les affaires ont été peu importantes; les ventes se 

 faisaient difficilement avec une légère baisse sur les prix jjrécédijmment pratiqués. 

 On payait de 22 à 24 fr. 50 par 100 kilog. pour les blés de la culture, ou en 

 moyenne 23 h. 25 ; c'ett une baisse de 25 centimes sur le prix moyen de la se- 

 maine précédente. — Dans les ports, il y a peu d'affaires. A Marseille, les arri- 

 vages en blés du 6 au I 2 février ont été de 48, 00 ijuimaux métriques, ce qui 

 porte à 324,000 le montant dts arrivages depuis le P' janvier. Les ventes ont at- 

 teint i9,5t0 quintaux métriques seulement. Au dernier jour, on payait de 24 fr. 

 EO à 26 fr. par 100 kilog. suivant les qualités tt les provenances. Le 13 février, 

 les docks accusaient 41,800 quintaux métriques, entre blé à l'entrepôt et à la 

 consommation. — A LonJre?, malgré la faiblesse des .offres en blés étrangers, la 

 tendance générale des cours est à la baisse ; on paye de 23 fr. 60 à 27 fr. 50 par 

 100 kilog. suivant les provenances. 



Farines. — La faiblesse persiste encore dans les cours pendant cette semaine. 

 — Le tableau suivant résume le mouvement officiel de la halle de Paris : 



Restant disponible à la halle le 10 février 6,197.31 quintaux. 



Arrivages officiels du 11 au 17 février 2, 147 . 05 



r * 



Total des marchandises à vendre,.. ., 8.344.36 



.Ventes officielles du 11 au 17 février 2,221.28 



Restant disponible le 17 février 6,123 08 



Le stock a peu varié depuis huit jours. On a payé par quintal métrique : le 11, 

 32 fr. 97 ; le 12, 31 fr. 81; le 15, 31 fr. 19; le 16, 31 fr. 25; le 17, 31 fr. 59; 

 prix moyen de la semaine, 31 fr. 76; ce qui accuse une baisse de 86 cenîimts 

 sur le prix moyen de la semaine précédenie. — C'est encore la baisse qui domine 

 Eurles farines de consommation ; les achats de la boulangerie sont excessivement 

 restreints. Le 17 février, on cotait à la halle de Paris: marque D, 52 fr.; mar- 

 ques de choix, 51 à 52îfr. ; borme marque, 50 à 51 fr.; sortes ordinaires, 48 

 à 49 tr. ; le tout par sac de 159 kilog. tuile à rendre ou 157 kilog. net; ce qui 

 correspoiid aux cours de 30 fr. 55 à 33 fr. 10 par !00 kilog., ou en moyenne 

 31 fr. 80 ; c'est une baisse de 40 centimes sur ie prix moyen du mercredi précé- 

 dent. — Les affaires sont toi:jours lentes sur les farines de i-pécuiation, et .la 

 baisse domine toujours. On cotaità Paris le mercredi 17 février, au soir : /amie^ 

 huit-marques., courant du mois, 51 fr. 25à51 fr. 50; mars, 51 rr. 50; mars et 

 avril, 51 fr. 75 ; quatre naois de mars, 62 fr. 25 ; mai et juin, 52 fr. 50 ; quatre 

 mois de mai, 53 à 53 fr. 25 ; farines supérieures, courant du moit, 49 fr. 50; 

 mars, 50 ir..; mars et avril, 50 fr. ;25; quatre mois de mars, 51 fr.; mai et juin, 

 51 à 51.fr. 50 ; quatre mois de mai, 52 à 52 Ir. 50 ; le tout par isac oe 159 ki'n»^. 

 toile perdue ou 157 kilog. net. — La cote officielle en disponible a été établie 

 comme il suit, pour chacun dee jours de la semaine, par sac de 157 kilog. net: 

 Dates (février)... Il 12 13 15 16 17 



Farines huit-marques. ... ..... 51.50 51.50 51.25 51.25 51.75 51.fi0 



— supérieures 49.50 49.50 49.60 49.25 49.75 49.50 



Le prix moyen a été , pour les farines huit-marquts de 51 fr. 45, et x nr les 

 supérieures de 49 fr. 50, ce qui correspond aux cours de b2 fr. 75 et 31 fr. 50 

 par 100 kilog,, ; c'est une baisse de 25 centimes pour les premières et de 

 35 centimes pour les secondes depuis huit jours. — Les facteurs à la baille ont 

 vendu des gruaux au cours moyen ce 43 fr. 95 par 100 kilog. , et des farines 

 deuxièmes, de 25 à 26 fr. — Les cours ont tendance a Ja bais.-e dans les départe- 

 ments, quoiqu'ils se maintiennent encore à peu près partout aux prix de notre der- 

 nière revue. 



Seigles. — Il y a encore tendance à la baisse sur ce grain. A la halle de Paris, 

 on le cote de 18 à 18 fr. 25 par 100 kilog. — Les prix des farines sont cotés de 25 à 

 26 fr. par quintal métrique. 



Orges. — Quoiqu'il n'y ait que des demandes assez restreintes, les prix sont fer- 

 mes. A la halle de Paris, on paye de 20 fr. 50 à 21 fr. 50 par 100 kilog. —L'es- 



