DES DENRÉES AGRICOLES (50 FÉVRIER 1875). 317 



qui se pa^se dans les hautes sphères gouvernementales. Quand finira un tel état 

 de choses? Nous ne saurions répondre à semblable question. Dans ce statu quo 

 général, un homme à plaindre, et dont cependant on se préoccupe peu, c'est le 

 chroniqueur, qui a son bulletin hebdomadaire à écrire et qui n'a pas de faits nou- 

 veaux à enregistrer. De la province pas de nouvelles ni correspondances; et dans 

 les journaux vinicoles pas de bulletin ou des bulletins insignifiants. En résumé, 

 tout le monde souffre d'un tel état de choses, aussi bien le producteur que le com- 

 merçant, aussi bien le commerçant que le consommateur. De la place de Pari-, on 

 nous apprend qu'on attend avec impaiience le jour oià la batellerie pourra repren- 

 dre son service, afin que le commerce des vins puisse échapper à l'impôt qui grève 

 la petite vitesse par voie ferrée. On nous apprend également que le centre de la 

 France a un courant d'affaires assez régulier, courant qui porte un grand préju- 

 dice à la vente des vins du Midi, et cela d'autant plus que ceux-ci ont contre eux 

 l'abondance générale de la récolte. Dans le Gard, l'Hérault et les Pyrénées-Orien- 

 tales, les vins vendangés après les pluies sont de qualité médiocre. La Drôme, 

 l'Aube, le Var et les Bouches-du-Rhône sont, à ce point de vue, mieux partagés. 

 Il résulte de cet état de choses que les cours restent ce qu'ils étaient il y a huit, 

 quinze jours, trois semaines; aussi, dans un grand nombre de localités constate- 

 t-on journellement des défaillances vers la baisse : situation fâcheuse, qui ne nous 

 permet pas aujourd'hui de chmger les cotes de nos derniers bulletins. 



Spiritueux. — Dans notre dernier bulletin, nous disions que les 3/6 allaient 

 bien certainement éprouver une hausse qui se traduirait par les chiffres de 55 à 

 57 i'r. Le cours a déjà atteint 54 fr. 50, et nous ne désespérons pas, malgré les 

 fluctuations qui se produisent à tous les marchés, que nos prévisions ne se réali- 

 sent prochainement, car les causes de hausse subsistent aujourd'hui comme il y a 

 huit jours. Nous n'ignorons pas que le stock a encore augmenté de 225 pipes, et 

 qu'il est actuellement de 9,275 pipes; mais nous ne désespérons pas en présence 

 de répui?eraeni de la betterave et des cours exagérés de la mélasse, que le stock ne 

 soit prochainement attaqué, — Après de longues oscillations, les 3/6 de vin du 

 Midi sont définitivement à la baisse. Au dernier marché de Béz ets, on a traité à 

 60 fr. Cette baisse est motivée par l'abondance de la production et la nullité de la 

 demande. — A Paris, on cote : esprits 3/6 bettera\es, 1" qualité, 90 degrés dis- 

 ponible, courant, 53 fr. ; mars et avril, 53 fr. 50; quatre d'été, tk fr. 25; 

 quatre derniers, 55 fr. — A Pèzenas (Hérault), on a payé cette semaine, dis- 

 ponible 63 fr. ; 3/6 marc, 46 fr., eau-de-vie, 50 fr. — A Béziers (H-^rault), le 

 cours a été fixé à 60 fr.; mars et avril, 64 fr.; 3/6 marc, 46 fr. — A Cette (Hérault), 

 on paye le disponible bon goût, 67 fr. ; 3/6 marc, 48 fr. — A Narbonne (Aude), 

 3/6 bon goût, 64 fr.; 3/6 marc, 46 tr. — A Lunel (Hérault), disponible, 66 fr. 

 — A Lille (Nord), on cote : 3/6 fin disponible, 54 fr. 50; courant, 54 fr. ; mars et 

 avril, 53 fr. ; quatre d'été, 53 fr. 7 5. — A Aigrefeuille (Charente-Inférieure), on 

 paye l'hectolitre logé 1874, 60 degrés : Aigrefeuille 1" choix, 88 fr.; Aigrefeuille 

 haut cru, ^ fr. 



Vinaigres^ — Le cours des vinaigres, à Orléans^ n'a pas changé. — A Nantes, 

 les vinaigres purs de vin se payent actuellement de 20 à 22 fr. l'hectolitre nu et 

 sans droite. — Les vins dits gros plants, pour vinaigrerie, valent 15 fr. 50 à 27 fr. 

 la barrique soutirée rendue au port de départ. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houilons. 



Sucres. — Les transactions sont toujours limitées, et les prix, qui avaient, il y a 

 huit jours, une certaine tendance à la hausse, ont aujourd'hui beaucoup de peine 

 à se maintenir. On paye à Paris par 100 kilog. : sucres bruts 88 degrés saccha- 

 rimétriques, n°' 7 à 9, 57 à 57 fr. 25; n"' 10 à 13, 54 fr.; sucres blancs en 

 poudre n" 3, 63 fr. 75 à 64 fr. Le stock de l'entrepôt de la rue de Flandres, 

 était au 17 février, de 557,000 (luintanx métriques, tant en sucres indigènes qu'en 

 sucres étrangers; il n'y a qu'une augmentation de 2,000 quintaux métriques depuis 

 huit jours. — Les sucres raffinés sont vendus aux mêmes cours que précédemment, 

 de 146 h 148 fr. par 100 kilog. suivant les sortes. — Dans le Nord, on paye à 

 peu près les mêmes prix que la semaine précédente pour les sucre> bruts: n"" 10 

 à 13, 53 fr.; n"» 7 à 9, 56 fr. 25; le tout par 100 kilog. — Dans les ports, les af- 

 faires sont peu importantes, aussi bien pour les sucres bruts que pour les raffinés. 

 On cote à Marseille : Havane blond, 62 à 65 Ir.; Java, 66 à 67 fr.; Maurice, 66 à 

 67 fr.; Antilles, 55 à 56 fr.; P]gyple, 64 à 67 fr.; le tout par 100 kilog. — Les 

 sucres raffinés sont cotés de 149 a 151 fr. par 100 kilog. à la consommation 



Mélasses. — Les prix se maintiennent assez bien; on paye à Paris, 10 fr. 50 à 



