GHKONlQîUl!: AGRICOLE (27 FÉVRIER 1875). ' SE? 



indiquée en .publiant cette formule (pages 12 et 14 de ma brochure) : « l» le vo- 

 « lurae réel d'un liquide, à la température de 15 degrés, correspond, sur nos tables, 

 « à sa force réelle; i" le volume apparent correspond à la force apparente; 3". la 

 « contenance du fût correspond an volume du liquide qui le remplit exactement, 

 « de telle sorte qu'en connaissant l'un on peut apprécier l'autre. » 



Œ C'est h la suite de cette découverte que la Chambre de commerce de Bordeaux. 

 chaa,L;ea d'avis et recommanda mon système au commerce. (Séance du 11 uiai 

 187'4.) On sait que son exemple ne tarda pas à être suivi par quatorze autres as- 

 • sembl es délibérantes. 



« Mais, jusqu'alors, on ce s'était préoccupé que du pesage métrique des alcools; 

 quant à celui des vins, il n'était mis en pratique que pour les vins communs, aux- 

 quels on attribuait à tort la densité de l'eau distillée. On resiait convaincu, et moi 

 comme bien d'autres, qu'il é'ait impossible d'appliquer le pesage pour détenuicer 

 le volume des vins, dont la nature est essentiellement variable, d'une façm an-fti 

 rigoureusement exacte que pour les alcools. J'ai prouvé le contraire en inventHnt 

 mon éprouvôtte pondérable, dont l'exactitude des résu tats a été solennellement re- 

 connue par la Société d'agriculture de la Gironde, à la suite d'un remarquable rap- 

 port de M. Baudrimont. 



a- Mais, au fur et à mesura qu'un obstacle était vaincu, il en surgissait un cou- 

 veau : le commerce bordelais refusail d'adopter le pesage des vins, parce qiie cette 

 opération, qui obligeait de vider les futailles, pouvait altérer la qualité des liquides 

 et nécessitait une grande perte de temps. J'ai coi'pé court à cette object'on en 

 inventant le siphon en caoutchouc, avec tube indicateur de niveau, que la Société 

 d'agriculture de laOironde a reconnu être le complément iniiispensable du pesage 

 et ne fatiguant en rien les vins : une barrique est transvasée en deux minute;^, 

 à l'abri de l'air, et le liquide conduit sans choc jusqu'au fond de la futaille à 

 remplir. 



« En résumé, j'ai fait des tables à la portée de tout le monde; j'ai trouvé le 

 moyen de déterminer, par le pesage, la contenance exacte des fûts; j'ai appliqué 

 aussi exactement le pesage aux vins qu'aux alcools; j'ai trouvé le moyen de trans- 

 vaser rapidement les liquides à 1 abri de Ynir et sans les mâcher; grâce à mes pn- 

 biicatious, je suis parvenu à faire mettre la qaes'ion du pesage k ï'ordre du 

 jour, et ce n'a pas été là, tant s'en faut, la tâche la plus aisée 1 Voilà 'mes titres. » 



C'est une vieille habitude en France, que nous avons eu malheureu- 

 sement l'occasion de constater souvent : chaque fois qu'un travail de 

 quelque valeur apparaît, immédiatement on entend crier qite ce n'est 

 pas nouveau, comme s'il y avait réellement quelque chose d'entière- 

 ment nouveau sur ce giabe, c'est-à-dire sans aucun antécédent. On ne 

 marche jamais que par d-es perfectionnements successifs plus ou moins 

 considérables; ce qu'il faut reconnaître, c'est le progrès accompli, 

 cest l'addition faite au domaine dont on était déjà en possession. 



XI. — Vente d'animaux reproducteurs. 



Nous nous empressons de publier la lettre suivante que nous rece- 

 vons au sujet de la vente de plusieurs animaux reproducteurs de l'es- 

 pèce bovme : 



« Monsieur le directeur, j'ai lu dans Tune de vos chroniques du mois de janvier 

 que Ja vente des animaux de race durham, de la vachar.e de Gorbon, aura lieu 

 celte année au mois d'avril. Gomme j élève concurem uentavec des animaux de 

 race normande pure, des sujets durh.ims normands de demi-sang, provenant de 

 de l'accouplement d''une de aies meilleures vaches noxmaades avec un taureau 

 acheté à la vacherie de Gorbon, je me trouve en mesure de livrer actuellement 

 ans amateurs qui désireraient en faire l'acquisition, les trois animaux dont suit, la 

 -désignation : ,. , j 



«■ 1° Une vache de huit ans, fille da taureau Géphée de la vacherie de Durham 

 de Gorbon, est d'une parfaite vache normande (sœnr de celle que je vendais après 

 le concours de Villers 1,500 fr., pour M. Nouette--DeIorme, 4ûiLpiret.) Cette 

 vache demi-sang est très bonne laitière; ~ n:%j^<Y i-' 1^'^ '?"(-■ 



« 2" Une génisse de dix-sept mois, primée l'an derniei" au cpncours régiocaE de 

 -Saint-Lô, fille de la vache ci-dessus désignée et d'un tàureatï achète à la vjclierîe 

 de Corboû.pâT M. Lecoispellier, propriétaire à Gagny, près Gaen; 



