332 MATIÈRES SALINES QUE LES BETTERAVES EMPRUNTENT AU SOL. 



des matières salines sur la production végéuile, la plante se développe 

 dans un sol confiné, d'une composition connue ; elle y reçoit des 

 quantités m surées d'eau tenant en di'Soîulion une ou plusieurs des 

 substances salines qu'on rencontre habituellement dans les engrais; 

 ces substances sont données à faible dose, mais à dose souvent répétée, 

 de manière à ne pas nuite à la plante. Quand celie-ci est arrivée à ma- 

 turité, elle e^t soumise à l'incinération. Le poids et la coiriposition des 

 cendres font coim^ître le lôle plus ou moins utile que ces matières sa- 

 lines ont exercé sur son dé/eloppement. 



En ce qui concerne la betieiave, bien des expériences ont été faites 

 déjà dans le but de liétertniner l'influence du sol et des engrais sur le 

 développement de celle plante: ces expériences ont eu surtout pour 

 objeclilson amélioration au point de vue de la fabrication du sucre 

 qu'« n en extrait. L'industrie sucrière fait journellecnent son profit des 

 éludes que poursuivent dans celle direction avec persévérance et succès 

 plusieurs cliimistes distingués de nos déparlements du Nord, notam- 

 ment M. Corenvviiider, de Lille; M. Pagnoul, d'Arras; M. Pesier, de 

 Valenciennes. 



M. Violletie, doyen de la Faculté des sciences de Lille, a publié ré- 

 cemment un import ml travail sur la distribution du sucre et des prin- 

 cipes minf^raux dans la betienve. Les ré.-.uliats de ce travail s'at^cor- 

 dent, surb aucoup de points, avec c^ux auxquels je suis arrivé de 

 mon côté, en suivant une voie diiïérente. 



C'est, en elîet, en analysant la plante venue dans les conditions or- 

 d naines ou cultivée sur de- parcelles de terre qui reçoiveat des engrais 

 divers, que ces divers résultats ont été obtenus. En procédant ainsi, le 

 but technique p ut être atteint; mais, en présence des éléments multi- 

 pl s qui c"n(0 »rvnl au développement de la plante, il n'est guère pos- 

 sible de connaître 1 1 part (]u'il convient d'attribuer à chacun d'eux; 

 J'analyse de, la betterave au point de vue de la richesse saccharine et 

 de sa teneur en matières minérales ne permet pas de connaitie l'in- 

 fluence exercée so.t par la niture de la giaine, soit par le to!, par les 

 enjirais ou par les eaux pluvudes ou souten aines. 



La marche que j'ai suivie n'est pas la même. Plusieurs betteraves de 

 même origine sont cultivées i-épareinent dans le même sol et reçoivent, 

 dans des conditions identiques, des matières salines en poids bien plus 

 considérable que c»lui -qui s-e trouve normalement dans le sol ou dans 

 les enivrais. Ou cherche quelle a été l'influence de cet éhment prédo- 

 minant sur la production du j-ucreet sur la nature des sels absorbés. 

 Kn ce qui concerne les matières minérales, on détermine les relations 

 qui existent entre les cendres de la racine et les cendres des feuilles 

 appartenant à la même betterave. 



Pour aborder utilement une étude de ce genre, j'estime qu'il est 

 avant tout néce-saire de re-» plirune condition, généralement mécon- 

 nue, sans laquelle toute recheiche laite dans cette direction devient 

 iiifrnclneu'e : c'est l'identile d origine de la graine. Aucun soin ne 

 doit être épi gné pour ar iver à ce résultat. Dans mon opinion, les di- 

 vergences ci le-, anomalies si souvent constatées doivent être attribuées 

 b au.oup moins au mode de culture qu aux variétés que présente la 

 p'ante au p'ini de ^ ue de l'espèce. 



On ne sati lait pas à c tte condition, cela est évident, en se servant 

 de graints de la môme pruveaaace, récoltées dans le même terrain: il 



