MATIÈRES SALINES QUE LES BETTERAVES EMPRUNTENT AU SOL. 335 



Ces chlorures, que la racine contient en assez grande quantité, se 

 retrouvent en bien plus fortes proportions dans les feuilles; il en est de 

 même de plusieurs autres substances minérales qui traversent la ra- 

 cine, avec une vitesse qui varie probablement avec leur nature, pour 

 s'accumuler dans les feuilles. En efîet, tandis que la racine, à l'état 

 sec, ne contient pas au delà de 3 à 6 pour 100 de matières minérales, 

 les feuilles desséchées, ayant perdu les 90 pour 1 00 d'eau qu'elles con- 

 tiennent, en laissent 25 à 32 pour 100; ces cendres sont très-riches en 

 chlorures. Voici, en effet, leur composition ; 



Matières solubles Chlorure de potassium 

 dans l'eau (salin). dans 100 de salin. 



Feuilles de la betterave n° 1. Pour 100 de cendres. 74.4 73.5 



— n" 3. — 70.5 70.5 



— n°5. — 61.5 23,7 



Dans mes analyses, le chlore est calculé comme étant à l'état de chlo- 

 rure de potassium; même dans les betteraves qui ont été arrosées avec 

 des dissolutions de sel marin, la potasse est beaucoup plus abondante 

 que la soude. 



Le salin fourni par le lessivage des cendres des feuilles ne contient 

 qu'une faible quantité de carbonates alcalins; les acides minéraux 

 remplacent dans les feuilles les matières organiques de la racine, les- 

 quelles ont été brûlées par la respiration de !a plante. 



Ces expériences ont été reprises en 1872 dans des conditions à peu 

 près pareilles; les plantes ont été arrosées du 21 juillet au 9 octobre 

 avec de l'eau de Seine contenant 1 gramme de chlorure par litre pour 

 les numéros 3, 4, 5, 6, et 2^^5 poiir les numéros 7, 8, 9 et 10. 



Voici la composition de ces racines : 



Chlorure 

 Poids Densité Cendres de pcptassium Sucre 



des du jus dans dans lOO dans 



betteraves. à 15°. 100 de jus. de salin. 100 de jus. 



Gr. 



N° l. Eau 680 1080 0.83 7.1 15.3 



N» 3. 25 gr. sel marin 635 1081 1.07 16.3 15.0- 



N° 5. 25 gr. de chlorure de po- 

 tassium 650 1083 0.89 13.2 14.0 



N° 7. 75 gr. sel marin 682 1087 1.07 27.3 16.4 



N° 9. 75 gr. chlorure de potas- 

 sium 645 1090 1.20 26.8 15.8 



On voit que l'absorption des chlorures augmente avec la quantité 

 qu^on met à la disposition de la plante; elle a néanpioins ses limites 

 et elle n'est pas proportionnelle à cette quantité, puisque les deux der- 

 nières betteraves contiennent à peu près le double de chlorure que les 

 deux précédentes, tandis qu'elles ont reçu une quantité triple de sel 

 marin ou de chlorure de potassium. 



Les autres racines ont servi à rechercher comment se fait la répar- 

 tition des matières minérales à la base et au sommet de la même bet- 

 terave coupée en trois parts sensiblement égales, la part du milieu 

 étant laissée de côté. Les cendres ont été lessivées de manière à sépa- 

 rer les sels solubles (salin) d'avec les composés insolubles (sels calcaires 

 et magnésiens). 



Salin dans 100 de cendres : 



Betterave. N" 2. N» 4. N" 6. N" 8. N° 10. 



25 gr. 25gr. clilor. 75 gr. 75 gr. chlor. 



Eau. ■ sel marin, de potassium, aelmariu. depotassiuui. 



Partie supérieure '(tête) 62.1 70.8 72.8 76.7 80.2 



Partie inférieure 71<3 76.3 73.9 73.1 83.8 



