DES DENRÉES AGRICOLES (27 FÉVRIER 187 5). 355 



Blés. — Les transactions continuent à être difficiles sur tous les marchés- les 

 offres sont abondantes de la part de la culture, mais il n'y aque des demandes fort 

 restreintes, soit du commerce, soit de' la meunerie; cette apathie est attribuée en 

 grande partie à la mauvaise situation du commerce des farinas qui ne trouve qne 

 très-difficilement à écouler ses produits. Les effets des derniers froids sur les ré- 

 coltes en terre ne sont encore qu'imparfaitement appréciables; la température est 

 maintenant plus douce, et l'on peut espérer que nous eo avons fini avec les gelées 

 persistantes. — A la halle de Paris, le mercredi 24 février, les affaires ont été peu 

 importantes, comme pendant les semaines précédentes; néanmoins par suite des 

 prétentions plus élevées de la culture, les cours se sont un peu relevés. On payait 

 de 22 à 25 fr. par 100 kilog. suivant les qualités, ou en moyenne 23 fr. 25 ; c'est 

 une hausse de 25 centimes sur le prix moyen de la semaine précédente. — 

 A Marseille, du 13 au 19 février, les arrivages ont été plus abondants; ils ont at- 

 teint 63,900 quiuiaux métriques; les ventes ont été pendant le même temps, de 

 47,650 quintaux métriques. Au dernier marché, on payait de 24 fr. 50 à 26 fr. 

 par 100 kilog. suivant les qualités; les transactions sont calmes. Au 20 février, 

 les docks accusaient 41,700 quintaux métriques, entre blé à l'entrepôt et à la 

 consommation. — Au dernier marché de Lonires, il y avait peu de blés anglais; 



E eu d'arrivages aussi en blés étrangers, provenant principalement de la Baltique, 

 es cours ont peu varié, d'autant plus qu'on attend à Londres qu'une quaniité assez 

 considérable de blés, qui sont dans les parts de l'Angleterre, a; rive bientôt sur le 

 marché; les blés rouges ne se sont vendus qu'avec une petite baisse. On payait 

 24 fr. 75 à 29 fr. 50 par 100 kilog. suivant les qualités et les provenances. 



Farinas. — Les affaires sont difficiles, et les cours se maintiennent avec peine 

 sur les divers marchés. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel de 

 la halle de Pans ; 



Restant disponible à la halle le 17 février 6.123 08 quintaux. 



Arrivages cîficiels du 18 au 24 février 3,058.36 



Total des marchandi^es à vendre 9. 181. 44 



Ventes officielles du 18 au 24 février 3,399.25 



Restant disponible le 24 février 9,782.19 



Le stock a diminué de 340 quintaux depuis huit jours. On a payé par quintal 



métrique : le 18, 31 fr. 77 ; le 19, 31 fr. 77; le 20, 31 fr. 26; le 22, 31 fr. 87: 



le 23, 31 fr, 17; le 24, 31 fr. 6d; prix luoyen de la semaine, 31 fr. 58; ce qui 



accuse une baisse de 18 ceatimtjs sur le prix moyen de la semaine précédente. 



— Les farines de consommation accusent plus de fermeté que pendant la semaine 



f)récédente ; mais les affaires sont toujours calmes. On payait à la halle de Paris, 

 e mercredi 24 février: marque D, 53 fr.; marques de choix, 52 à 53 fr. ; bonnes 

 marques, 50 à51 fr.; sortes ordinaires et courantes, 48 à 49 tr.; le tout par sac à^ 

 159 kilog. toile à rendre ou 157 kilog. net; ce qui correspond aux prix de 30fr. 50 

 à 33 fr. 90 par 100 kilog., ou en moyenne 38 fr. 20 ; c'est une hausse de 40 cen- 

 times sur le cours moyen du mercredi précédent. — La spéculation fait plus d'af- 

 faires que pendant les semaines précédentes, et les cours sont plus fermes pour 

 toutes les époques. On cotait à Paris le mercredi 24 février, au soir '.farines huit- 

 marques^ courant du mois, 52 à 52 fr, 25 ; mars, 52 fr. 25; mars et avril, f2 fr. 

 25; quatre mois de mars, 52 Ir. 75; mai et juin, 53 fr. ; quatre mois de mai, 

 53 fr. 75 ; farines supérieures, courant du mois, 49 fr. 75 à 50 fr. mars, 49 fr. 

 75 à 50 fr. ; mars et avril, 50 fr. ; quatre mois de mars, 50 tr. 75; mai et juin, 

 51 fr. ; quatre mois de mai, 52 fr. ; le tout par sac de 159 kiioe. toile perdue ou 

 157 kiUig. nei. — La cote officielle en disponible a été établie comme il suit, 

 pour chacun desjours de la semaine, par sac de 157 kilog. net: 



Dates (février) 18 19 20 22 23 24 



Farines huit-marques 51.50 51.75 52.00 52.25 52.25 52.25 



— supérieures 49.50 49.75 49.75 50.00 50.00 50. CO 



Le prix moyen a été, pour les farines huit-marques de 52 fr. , et pour les 

 supérieures de 49 fr. 85, ce qui correspond aux cours de 33 Ir. 10 et de 31 fr. 

 75 par 100 kilog., ; il y a une hausse de 35 centimes pour les premières de- 

 puis huit jours et de 25 centimes pour les secondes. — Les cours des gruaux et 

 des farines deuxièmes, aux ventes officielles des facteurs de la halle, sont les mêmes 

 que la semaine précédente. — Dans les départements, principalement sur les mar- 

 chés de l'Ouest et du Centre, les demandes sont à peu près nulles, et les prix ont 

 beaucoup de peine à se maintenir. 



Seigles. — La baisse que nous signalions la semaine précédente, continue à se 



