MATIÈRES SALINES QUE LES BETTERAVES EMPRUNTENT AU SOL. 367 



SIR LES MATÎÈBKS SAUNES 



Ot)Ë LA ÔE'ITERAVE a SUCRE ExMPRUNTE AU SOL h.T AUX ENGRAIS, — II'. 



J'ai aussi comparé, au point de vue de la répartition des matières 

 salines, la partie centrale de la betterave avec sa périphérie, en la dé- 

 pouillant toutefois de son tissu épidermique. 



Les tissus qui se trouvent au centre de la racine sont notablement 

 plus riches en eau et en sels solubles. Ainsi une betterave dont ia 

 partie centrale contient 11.4 pour 100 de matières solides, en ren- 

 ferme 14.0 dans sa périphérie; celle-ci laisse 7.4 de cendres pour 100 

 de matière desséchée; l'autre 9.7. Les cendres provenant de la partie 

 centrale contiennent environ un tiers des matières solubles de plus 

 que les cendres, lesquelles sont, par conséquent, plus chargées de sels 

 calcaires et magnésiens. 



Dans cette même série d'expériences, j'ai déterminé les rapports qui 

 existent "entre la potasse et la soude dans les aahns provenant des di- 

 verses parties de la betterave. Je n'ai pas trouvé de différences bien 

 sêusiblesv J'aurai 4' ailleurs à revenir prochainement sur cette question, 

 en discutant un travail récemment çyublié par un chimiste russe, 

 M. Bunge^ de Dorpat, qui conteste quelqii^s-'un'es des conclusions que 

 j'ai tirées de mes précédentes expériences sur la répartition de la po- 

 tasse et de la soude dans les végétaux. 



En poursuivant 'Ces études, j'ai été «onduit l'année suivante (1873) 

 à cultiver les betteraves dans un sol très-pauvre, dans le but d'établir 

 avec plus de netteté l'influence exercée par les matières fertilisantes 

 que j'y introduisais. La terre de jardin a été remplacée par de la terre 

 franche, venant de Garche. Cette terre, dont je donne la composition 

 dans mon Mémoire, est maigre, très-siliceuse, peu perméable à l'eau, 

 se fendillant beaucoup par la sécheresse. 



Les betteraves, récoltées le 20 octobre, ont reçu, du 3 juillet au 

 7 septembre : 



N*" 1 et 2. 24 gr. de sel marin, à raison de 2 grammes par li^re d'eau de la Seine. w 



N" 3 et 4. iLe même poids de chlorure de pdtassiuia. G 'î&l 



N" 5. 36 gr. d'azotate de potasce (4 grammes par litre d'eau). ' !, j (jJqq 



'N* B. le mêûie poids d'azotate de soude. 



W '7. 24 gr. de sulfate d^ammoniaque. 1 



N° 8. 35 gr. de sel ammoniac. |,i 



N° 9. 'Èau de Sei'ne sans addition de matières salines. 

 N" io. 42 gr. de phosphate acide de chaux (6 grammes, par litre d'eau). 

 N° 11. 24 gr. de mélange des sels indiqués par M. Jeannel comme essentiellement pro- 

 pres au développement des végétaux (phosphate de chaux, sulfate d'ammonia- 

 que et de magnésie, nitre et chlorure de potassium). 



Au mois d'août, l'aspect des plantes présente des différences cobs** 

 dérables; les feuilles des betteraves n"' 1 012 sont peu développées et 

 commencent à jaunir; il en est de même pour les n°'3 et 4 ; les feuilles 

 sont très-petites, jaunes et plissées. Bien que les chlorures aloaliiî& 

 soient absorbés par les végétaux, il ne semble pas, lorsqu'ils ne sotTt 

 pas accompagnés de matières fertilisantes, qu'ils exercent un eÊet 

 utile sur la végétation. Le chlorure de potassium n'agit pas mieux que 

 le sel marin. Il en est tout autrement de l'action des azotates aîcaliïi^j 

 des sels ammoniacaux et du phosphate de chaux : les fewilks des 

 plantes arrosées avec les dissolutions de ces sels sont d'un vert.foHCéi, 

 larges, très-abondantes, La betterave qui n'a reçu que de l'eau de 

 Seine est fort peu développée; les feuilles sont jaunes et petites* . -,.;..; 



. 'l. Voir le Journal du 2.7 février, ipage 331 de ce volume, TîiTTijÂJTJ 



