368 MATIÈRES SALINES QUE LES BETTERAVES EMPRUNTENT AU SOL. 



Le 14 octobre, l'aspect général est le même; la végétation la plus 

 belle est celle que présente le pot n° 10 (phosphate de chaux); vien- 

 nent ensuite les plantes qui ont reçu les sels ammoniacaux et les sels 

 Jeannel, puis les azotates. 



On a pesé, le 28 octobre, une partie des racines et des feuilles. La 

 betterave n° 10 est de beaucoup la plus belle; la racine pèse 932 gr., 

 les feuilles 472 gr. 



En représentant par 1 00 le poids de la racine de cette betterave et 

 par le même nombre le poids de ses feuilles, on obtient les rapports 

 suivants pour le poids des autres plantes : 



Racines. Feuilles. 



N« 1. Sel marin 13.4 8.9 



N" 3. Chlorure de potassium T. 2 6.7 



N° 5. Nitre 36.7 21.5 



N 6. Azotate de soude 35.5 20.3 



N° 7. Sulfate d'ammoniaque 34.3 82.9 



N" 8. Sel ammoniac 36.9 39.2 



N" 9. Eau 6.3 7.8 



Les cendres fournies par ces betteraves ne présentent pas des diffé- 

 rences de composition bien considérables, en dehors de celles qui ont 

 été déjà signalées pour les plantes arrosées avec les dissolutions de 

 chlorures : le résidu salin laissé par la betterave qui a reçu le sulfate 

 d'ammoniaque contient 9 pour 100 de sulfate alcalin, soit environ le 

 double de la quantité normale. 



La betterave n° 10, arrosée avec la dissolution de phosphate de 

 chaux, a donné des cendres dont la composition est la suivante : 



Racines. Feuilles. 



Silice 0.5 1.7 



Carbonate de chaux 5.3 27.7 



Phosphate de fer 1.6 1.5 



Phosphate de magnésie bibasique.. . . 8.0 8.5 



Phosphate de potasse tribasique 29.8 5.9 



Sulfate de potasse 5.4 6.4 



Chlorure de potassium 4.8 6.5 



Carbonate de potasse et de soude 44.6 41.8 



i': 100. 0"" 100.0 



En rapprochant cette composition de celle des cendres fournies par 

 les autres betteraves, on reconnaît que l'emploi du phosphate de chaux 

 soluble, loin d'augmenter la proportion de sels calcaires absorbés par 

 la plante, diminue au contraire cette proportion d'une manière nota- 

 ble. En effet les cendres des autres racines contiennent de 12 à 20 pour 

 100 de carbonate de chaux. Quant à l'acide phosphorique, la propor- 

 tion est sensiblement la même pour toutes les betteraves : elle n'est pas 

 plus considérable pour la betterave arrosée avec la dissolution de phos- 

 phate de chaux. 



Ce résultat conduirait à envisager sous un aspect nouveau le rôle des 

 phosphates terreux dans la production végétale. En admettant qu'il 

 puisse être généralisé, ainsi que d'autres faits consignés dans ce tra- 

 vail, et en le rapprochant des observations relatives à l'action d'autres 

 substances minérales, il semble que cette action est elle-même variable 

 avec la nature propre des sels qui, à des degrés différents, favorisent 

 le développement des plantes. 



Plusieurs, en effet, sont absorbés sans subir aucune modification. 

 Tels sont les azotates alcalins qu'on retrouve en nature dans les ra- 

 cines et dans les feuilles. Dans le travail que j'ai publié en 1838 sur 

 l'analyse de la betterave, j'ai dosé à l'état cristallisé le nitre qui se 

 trouvait dans des racines trop fortement fumées. L'emploi de l'azotate 



