372 L'IMPORTATION DES ALIMENTS GoNGËNTUÉS. 



pour les agriculteurs, à importer dans leur exploitation des aliments 

 concentrés, au lieu de se borner à taire consommer par leurs animaux 

 ceux que cette exploitation leur fournit. Malgré les récentes contro- 

 verses sur les bienfaits de l'engrais naturel, on n'a pas de chances 

 d'être sérieusement contredit si l'on prétend que toute ferme augmente 

 sa fécondité par l'importation de matières fertilisantes. Or, il ne sera 

 pas difficile d'établir que les aliments concentrés bien mis en œuvre 

 sont les plus économiques de toutes les matières fertilisantes, puis- 

 qu'ils livrent au sol l'azote et l'acide phosphorique à des prix de re- 

 vient égaux à zéro. C'est là un résultat auquel, évidemment, l'indus- 

 trie des engrais commerciaux ne peut point prétendre et auquel il 

 serait insensé de viser. 



En faisant naguère le compte des deux vaches soumises àl'engrais- 

 eement pour exercer mes élèves de Grignon, j'en ai donné une preuve 

 incontestable. Elle n'a pas été contestée, parce qu'elle ne pouvait point 

 l'être. Le tourteau de colza consommé par ces deux vaches avait été 

 acheté à raison de 18 fr. les 100 kilog. Il a été payé par elles à raison 

 de 32 fr. 60. Le son de froment, payé au commerce 13 fr., leur a été 

 vendu 27 fr. La graine de lin, payée 32 fr., a été vendue 36 fr. 60. Il 

 est donc clair que dans le cas les proportions de matières azotées et 

 d'acide phosphorique d« ces sub&tances alimentaires qui n'avaient pas 

 été assimilées et furent expulsées avec les excréments, ont enrichi 

 gratuitement le fumier. 



Ce fait particulier, par les rapprochements des nombres, nous donne 

 une indication qui peut être sans inconvénient généralisée, parce que, 

 aussi bien pratiquement que théoriquement, elle est l'expression de la 

 réalité. Ehe montre que parmi les aliments concentrés, ceux qui pro- 

 viennent de résidus industriels sont les plus avantageux à importer, 

 Té jart entre leur valeur nutritive et leur valeur commerciale éiant tou- 

 jojrs plus considérable. C'est ce que je vais montrer en détail, après 

 avoir fait remarquer que le motif s'en trouve dans la considération 

 touchée plus haut et relative à l'inutilité nutritive de l'excès d'hydrates 

 de caibone contenu dans les autres. 



Vovons d'abord ce qui concerne les tourteaux ou résidus de graines 

 oléagineuses. 



Le tourteau de colza se vend en ce moment, dans les principaux 

 centres producteurs, 18 fr. les 100 kilog. Il contient en moyenne 85 de 

 matière sèche et 28.3 pour 100 de protéine, par conséquent |^^=4.5 

 d'azote. Cela met le prix du kilog. d'azote à 4 fr. 



Le tourteau d'œdlette se vend à Douai 24 fr. Il contient en moyenne 

 90.2 de matière sèche et 32 5 pour 100 de protéine, soit -^^ = 5.2 

 d*azute, du prix de 4 fr. 42 le kilog. 



Le tourteau de lin, sur la même place, est, coté 27 fr. Sa contenance 

 en matière sèche est de 88.5 et en protéine de 28.3, soit ^^ = 4.5 

 d'azote, du prix de 6 fr. le kilog. 



Le tourteau de cameline y est coté 21 fr. 50. Il contient 85 de ma- 

 tière sèche et 28.5 de protéine, soit -|^ = 4.56 d'azote, du prix de 

 4fr. 70 le k.log. 



Le tourteau de chanvre ou de chènevis y est coté 18 fr. 11 contient 87 

 de matière sèche et 29.6 de protéine, soit -|^ = 4.73 d'azote, du 

 prix de 3 fr. 80 le kilog. 



Le tourteau d'arachide en cojue y est coté 16 fr. 50 et c-lui d'ara- 



