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rience, mais je crois que le procédé doit être le même que pour la con- 

 servation des feuilles de betteraves. M. Barrai retrouvera certaine- 

 ment des articles très-détaillés qui ont paru dans le Journal et qui 

 faisaient connaître comment des cultivateurs pratiquaient en grand 

 cette conservation des feuilles de betteraves et disaient s'en très-bien 

 trouver. J'ai essayé et je n'ai pas réussi, mes feuilles de betteraves ont 

 pourri. Depuis cet essai manqué, après la récolte de 1 à 2 hectares de 

 betteraves que je cultive pour la provision d'hiver des brebis, les feuilles 

 leur sont abandonnées, puis au bout de quelques jours, ce qu'elles 

 n'ont pas mangé est enterré à la charrue. 



Pour conserver les feuilles de betteraves, j'avais fait faire une fosse 

 murée, profonde et large de I^.GO. La longueur est indéterminée et 

 dépend de la quantité de feuilles à conserver. Cette construction me 

 semblait présenter l'avantage qu'on avancerait à mesure que les 

 feuilles seraient consommées sans que la masse soit exposée à l'air. 

 Dans cette fosse, les feuilles ont été fortement tassées, élevées en dos 

 d'âne à 0^.50 au-dessus du niveau du sol, couvertes de paille, puis 

 d'une épaisse couche de terre. Tout cela était très-bien, mais les murs 

 et le fossé n'étaient pas étanches, les feuilles se sont affaissées au- 

 dessous du niveau du sol, la pluie a pénétré par les côtés et les feuilles 



ont pourri - 



Une fermière qui a de l'expérience, m'a fait à cet égard une obser- 

 vation qui peut être utile à ceux qui voudront conserver en silos des 

 feuilles de betteraves ou du maïs. C'est que la choucroute ou les hari- 

 cots verts qu'elle conserve chaque année doivent être dans une cuve 

 en bois ou en pierre qui retienne parfaitement l'eau. Cela est si bien 

 connu, que si l'on a une cuve en pierre neuve, on l'imbibe de graisse 

 en y faisant un peu de feu. La choucroute ou les haricots, me dit en- 

 core cette ménagère, sont fortement tassés et couverts, lorsque la cuve 

 est pleine, d'une planche sur laquelle on pose une ou plusieurs 

 grosses pierres. Bientôt la surface -est couverte d'une eau qui est le jus 

 des substances à conserver, et dont la présence est d'une nécessité 



absolue. 



Ces règles pour la conservation d'une quantité minime de choux ou 

 de haricots verts, pourront donner d'utiles indications pour la conser- 

 vation en grand des feuilles de betteraves ou du maïs. Inutile de dire 

 que c'est une condition de rigueur que leau de la pluie ne pénètre 

 pas dans les silos. F. Villeroy. 



L'ŒIiVUE AGRICOLE DE M. DE BÉHAGIJE, PAU M. BARRAL\ 



Un livre qui se présente à nous sous le patronage de la Société cen- 

 trale d'agriculture de France, qui a pour auteur M. Barrai, et pour sujet 

 les travaux d'un agriculteur célèbre, est forcément une œuvre considé- 

 rable. Si j'ajoute que l'illustre président de la Société centrale d'agri- 

 culture , iM. Chevreul, l'a enrichi de reflexions aussi profondes que 

 judicieuses, le lecteur se fera tout de suite une idée de l'importance 

 decet'e nouvelle publication. 



1. Uceurre agricole de M. de Béhague. compte rendu d'une visite faite par une délégation de la 

 Société centrale d'a-rictilluie le France sur le domaine de Onnipierre appartenant à M de Béhaj^ue, 

 membre de la SociiHé, pai- J -A. Bahral, secrétaire perpéiuel, prêcélé d'un discours et d'un ta- 

 bl au par M. R. CHt^vaKiL, président. — Un volu e in Is orne d'un portrait de M. de Bi^hag e, 

 d'un plan du domaine de Dampierre et de 7 fiyures dans le lexle. — Prix : 3 fr. 60, à la librairie' 

 de G. Mdsson. 



