DES DENRÉES AGRICOLES (13 MARS 1875). 



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X. — Suifs et corps gras, cuirs. 



Suifs et corps gras. — La baisse s'est encore produite pendant cette semaine. On 

 cote à Paris, 94 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — Les cours sont fermes sur les peaux de moutons à la Villette, 

 à Paris; elles sont payées: rases, 2 à 3 fr. 25 ; en laine, 6 à 12 fr. 

 XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles etgiiier. 



Beurres. — Du 3 au 9 mars, on a vendu à la haile de Pans 183,502 kilog. de 

 beurres. Au dernier jour, on cotait par kilog. : en demi-kilog. , ordinaires et 

 courants, 1 fr. 80 à 4 fr. 14; petits beurres, ordinaires et courants, l fr. 64 à 

 3 fr. 02; — Grournay, choix, 4 fr. 20 à 4 fr. 80 ; fins, 3 fr. 60 à 4 fr. 20 ; ordi- 

 naires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 58 ; — Isigny, choix, 6 à 7 fr. 70 ; fins,, 5 fr. 

 50 à 6 fr. 78 ; ordinaires et courants, 3 fr. 50 à 5 fr. 48. Les prix offrent beaucoup 

 de fermeté. 



(Eufs. — Le 2 mars, il restait en resserre à la halle de Paris 42,600 œufs. Du 

 3 au 9 mars, il en a été vendu 6,5 91,8û0; le 9 mars, il en restait en resserre 

 139,900. Au dernier jour, on payait par mille: choix, 78 à 94 fr.; ordinaires, 72 

 à 83 fr.; petits, 56 à 72 fr. Les cours accusent de la baisse. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris: par dizaine, Brie, 5 à 57 fr.; Mont- 

 Ihéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 53 k 104 fr.; Mont-d'Or, 6 à 20 fr. ; 

 Neuchâtel, 5 à 13 fr.; divers, 15 à 51 fr.; — par 100 kilog.: Gruyère, 108 

 à 134 fr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle de Paris : agneaux, 15 à 25 fr.; canards 

 barboteurs , 1 fr. 60 à 4 fr. 15 ; canards gras, 5 à 12 fn. 50; canards sauvages, 

 2 à. 4 fr. 80; crêtes en lots, 1 à 18 fr. ; dindes gras wa gros, 8 à 14 fr. 90; 

 dindes communs, 3 fr. 90 à 7 fr. 90 ; lapins domest)q,u€S, 1 &. 35 k 4 fo. ; 

 lapins de garenne, 1 à 2 fr. 35 ; oies grasses, 6 fr. 25 | 9 fr.'; oies commu- 

 nes, 4 k 6 fr. 10 ; pigeons de volière, fr. 50 à 1 fr. 56 ; pigeons^ biizets, fr. 40 

 à fr. 90 ; pilets, 1 à 2 fr. 5U ; bécassines, 2 fr. 50 à 3 fr. 50 ; pMviers, 1 à 2 fr.; 

 poules ordinaires, 1 ir. 60 à 4 fr. 30; poulets gras, 4 fr. LO à 8 fr. 50 ; pou- 

 lets communs, 1- fr. 50 à 4 fr.; sarcelles, 1 fr. 25 à 2 fr. 80; vanneaux, fr. 75 

 à 2 fr.; pintades, 2 à 5 fr. 25 ; pièces non classées, fr. 30 à 2 fr. 50. 



Xir. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux deux marchés des 3 et 6 mars, à Paris, on comptait 897 che- 

 vaux; sur ce nombre, 162 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. Vendus. 



Chevaux de cabriolet 141 22 



— de trait..., 378 hl 



— hors d'âge 369 74 



— à l'enchère 9 9 



Anes ei chèvres. — Aux mêmes marchés , on comptait 17 ânes- et 5 chèvres ; 

 8 ânes ont été vendus de 25 à 60 fr.; et 1 chèvre à 30 fr. 



BetoiL — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de 

 Il Villette, du jeudi 4 au mardi 9 mars : 



Prix extrêmes. 



400 à 870 fr. 



500 à 1,130 

 30 à 800 

 70 à 210 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras. . . . 

 — maigres 



Le marché 



Amenés. 



4,204 



2,098 



217 



3>064 



31,686 



4 387 



17 



Pour 

 Paris. 

 2,852 

 1,018 

 150 

 2,303 

 23,218 

 1,960 



Vendus 



Pour 



l'extérieur. 



961 



1,004 



55 



744 



6,194 



2,597 



14 



P.oids 



moyen 



des 



Prix du kilog. de viande sur pied 

 au marché du lundi 8 mars. « 



En 

 totalité. 



3,813 



2,022 



205 



3,047 



29,412 



4,557 



14 



3» 



quai. 



1.32 

 1 02 

 1.02 

 1.40 



U 



1.28 



Prix 



moyen. 



1.48 

 1.28 

 1.18 

 1.85 

 1.78 

 1.34 

 1.25 



3 a été encore pendant cette semaine plus abondamment approvisionné 

 que pendant les semaines précédentes ; les transactions ont été dilficiles, et la 

 vente a accusé une baisse à peu près générale sur toutes les catégories ; cette 

 baisse s'est principalement fait sentir sur les animaux de l'espèce bovine. — L'im- 

 portation dans Londres, pendant la semaine dernière, s'est composée de 11,645 

 animaux, dont 131 bœuts et 52 porcs venant de Boulogne; 173 bœufs et 

 2,219 moutons d'Anvers; 25 bœufs d'Ostende; 55 bœufs et 4,529 moutons 

 d'Hambourg; 201 bœufs, et 2,455 moutons de Rotterdam; 80 bœufs espagnols 

 et 200 bœufs danois. Prix du kilog. : bœuf, 1" qualité, 1 fr. 81 à 2 fr. 10; 2% 

 1 fr. 23 à 1 fr. 75 ; veau : l fr. 75 à 2 fr. 28; mouton, V^ qualité, 2 fr. 05 à 2 fr. 

 28 ; 2% 1 fr. 6'i à 1 fr. 93 ; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 75. 



Viande à la criée. — Du 3 au 9 mars, on a vendu à la halle de Paris : 



