448 CERONiQUE AGRICOLE (20 MARS 1875). 



L'hoîiorahiisté de M. ïluuche n'est pas en eause^ puisqu'il a eu soin 

 d'indiquer que le dosage par lui annoncé dans son phosphate fossile 

 avait été t'ait par un procédé déterminé, et en outre que dans sa lettre 

 du 1" février il est revenu sur la question en prévenant que les 50 

 pour 100 de l'analyse commerciale ne signifiaient que 40 pour 100 de 

 l'analyse réelle. En tenant compte des 4 pour 100 d'humidité annon- 

 cée par M. Rouche, son dosage de 40 pour 100 réels a été vérifié par 

 notre analyse. Noos sommes heureux de pouvoir,, par conséqueiniî, 

 écarter toute personnalité, tout en concluant que les agriculteurs doi- 

 vent refuser d'acheter des engrais à dosages garantis par de prétendues 

 analyses dites commerciales qui n'indiquent absolumnit rien de réel. 

 L'intervention de la chimie serait, avec de pareils procédés d'anaiyse, 

 beaucoup plus funtste qu'utile. 



IX. — Concours d'animaux grûs à Angoulème. 



Nous recevons d'un de nos abonnés les renseignements suivants sur 

 le concours d'animaux gras qui s'est tenu à Angoulème les 23 et 

 24 janvier derniers : 



« La Société d'agriculture de la Charente, présidée par M. Eugène de Thiac. a 

 tenu son concours annuel d'animaux gras à Angoulème les 23 et 24 janvier 187!^, 

 en présence de M Lembezat, inspecteur général, délégué par le ministre. Ce 

 concours favorisé par un beau temps a été fort remarquable; outre les Salers et 

 les Limousins, de nombreux exposants de la Gironde, de Lot-et-Garonne, des 

 Basses-Pyrénées et de la Vienne, ont amené de magnifiques bœufs garonnais, 

 bazadais, landais et charolais. Il n'y avait pas un sujet médiocre. M. le haron des 

 Graviers, de Momac, a eu le prix d'honneur et il a retrouvé au concours général 

 de Paris de nombreuses couronnes ainsi que la plupart de ceux qui d'Angoulême 

 sont venus à Paris. Ces distinctions ont c infirmé l'exactitude des appréciations des 

 jurés d'Angoulême parmi lesquels figuraient M. Lévrier, lauréat de la prime 

 d'honneur des Deux-Sèvres ; M. de Larclause, directeur de la ferme-école de 

 Monts (Vienne); M. Bouscarre, directeur de la ferme-école de Puy-Borand ; et 

 M. de Corbiac, ancien élève distingué de Grand-Jouan et exploitant dans la Dor- 

 dogne le domaine où son père, un éminent agriculteur, a obtenu la prime d'hon- 

 neur. On peut juger par ces noms les garanties d'expérience et de savoir offertes 

 aux exposants. 



« Les moutons étaient nombreux et parmi eux on a remarqué ceux de M. le mar- 

 quis de Dampierre, député, ce gentilhomme auréat de tous nos concours. 



« Les porcs étaient fort beaux. Il y avait en grand nombre des volailles vivantes 

 et mortes et tous les autres animaux de basse-cour. Les races de Barbezieux et de 

 Blanzac y tenaient un haut rang; et si elles avaient eu une plaça spéciale à Paris, 

 elles y auraient été appréciées à l'égal des Crèvecœur, des races de Houdan, de la 

 Flèche et du Mans, de la Beauce et de la Normandie. Ce sont nos volailles et nos 

 dindes qui font l'ornement de vos tables à Paris, quand vous les mangez truffées, 

 avec nos truffes trouvées en abondance en Charente et aussi parfumées que celles 

 du Périgord. 



« Nos produits méritent donc d'être appréciés et il s'en fait une grande exporta- 

 tion avec l'Angleterre qui nous prend aussi nos œufs, nos fruits, nos vins et acca- 

 pare nos eaux-de-vie. Le concours avait de plus des beurres, des fromages, et 

 parmi eux, ceux envoyés de Seine-et-Marne, ce qui était nouveau parmi nous, par 

 MM. Drevault et Réaume, fabricants de fromages de Brie. 



o M. Eug. de Thiac a ouvert la séance par un discours substantiel; il avait offert 

 à la Société deux bustes en marbre d'Olivier de Serres et de Bourgelat, dus au 

 ciseau de M. Hébert. Il a rappelé à la Société ce qu'était Olivier de Serres, né 

 dans le Vivarais en 1539 et mort en 1619, considéré comme le père de l'agricul- 

 ture ea France, et Claude Bourgelat, né à Lyon en 1712 et mort en 1779, fonda- 

 teur des écoles vétérinaires de Lyon et d'Alfort. 



« Et il a terminé en ces termes : « Olivier de Serres vous dit : « Travaillez vos 

 « champs^ vous nourrirez la nation I Et Bourgelat de son côté, s'écrie : Élevez le 

 « cheval et vous la dcfendrezl Saluons avec respect ces deux grandes figu- 

 « res, et paissions-nous nous inspirer de leurs travaux et de leur dévouement à la 

 « patrie. » 



