494 SUR l'agriculture EN SUÈDE, NORVÈGE ET DANEMARK. 



Je crois devoir entrer, en outre, dans quelques détails sur l'organi- 

 sation, le personnel et l'enseignement d'une école destinée à initier 

 les filles de cultivateurs aux meilleurs procédés de manipulation du 

 lait et de fabrication du beurre et du fromage. L'école renfermait, au 

 moment de ma visite, G3 jeunes filles qui payent 35 fr. par mois pour 

 leur éducation ; elles ont, le matin, de 18 à 20 litres de crème à trans- 

 former en beurre et s'occupent également de la fabrication des fro- 

 mages. Elles font tous les travaux de la ménagère pendant la ma- 

 tinée; celle-ci est consacrée tout entière à la pratique : l'après-midi, 

 les jeunes filles ont des cours sur la tenue d'une éfable, le choix des va- 

 ches, les soins à leur donner, sur la physiologie et l'anatomie de 

 la vache, sur la sécrétion du lait ; on leur apprend la comptabilité de 

 la ferme et plus particulièrement celle d'une laiterie et d'un ménage ; 

 on développe, en outre, leur instruction en histoire, géographie et en 

 agriculture générale. On ne néglige même pas d'entretenir et de déve- 

 lopper chez elles l'amour de la patrie en même temps que le goût des 

 travaux de la campagne. 



Au bout de trois mois, ces jeunes filles sont i-emplacées par des fils 

 de cultivateurs, au nombre de 60 à 70, et payant également de 30 à 

 35 fr. par mois. Ceux-ci restent sept mois dans l'établissement et re- 

 çoivent un enseignement intermédiaire entre celui de nos fermes-écoles 

 et celui de nos écoles régionales d'agriculture. 



Le succès de cet établissement est si grand en Danemark que je me 

 suis demandé s'il ne serait pas désirable d'en créer de semblables en 

 Fran^ie, et je déplore qu'aujourd'hui l'instruction soit dirigée de façon 

 à éloigner plutôt qu'à retenir les jeunes filles à la campagne. Les pères 

 de famille propriétaires ruraux sont, le plus souvent, les premiers 

 coupables. Il serait à souhaiter qu'on pût réagir contre ces tendances 

 par l'établissement d'un certain nombre d'écotes appropriées à l'édu- 

 cation des jeunes filles et des fils de petits cultivateurs, et répondant 

 aux diverses spécialités qu'on trouve dans l'exp'oitation du sol. La 

 spécialisation ne peut jamais avoir que de bons résultats. 



Je me propose d'offrir à la Société un travail intéressant du docteur 

 Schubeler, de Christiania ; c'est une carte géographique indiquant la 

 distribution des plantes observées du 58'' au 71'' degré de latitude. 

 Cette étude a été commencée depuis longtemps et elle a été terminée ré- 

 cemment : tous les végétaux s'y trouvent mentionnés. M. le docteur 

 Schubeler s'est livré à d'autres travaux; il a établi notamment des sta- 

 tions pour déterminer l'iniluence de la lumière sur les plantes culti- 

 vées. Au reste, je me propose de revenir sur cette importante question, 

 en raison du nombre et de l'importance des faits que j'ai pu recueillir 

 sur le rôle de la lumière dans les hautes latitudes, et des applications 

 pratiques qu'on en peut déduire. E. Tisserand, 



Inspecteur général de l'agriculture, 

 membre de la Société centrale d'agriculture de France. 



LE PIN MARITIME ET LE PLN SYLVESTRE. 



Monsieur le secrétaire perpétuel, en lisant votre remarquable étude 

 sur l'exploitation de notre collègue M. de Béhague à Dampierre, mon 

 attention a été appelée sur un fait que vous constatez, et qui m'avait 

 déjà été signalé par M. Auguste Goffart dans une visite que je lui fis 

 l'an dernier à son domaine de Burtin. Ce fait est la tendance des agri- 



