500 MACHINE A FABRIQUER LES SONDONS. 



Mode (f opération. — Le crochet d'encliquetage d étant dégagé, on 

 fait tourner la manivelle N jusqu'à ce que les deux parties mobiles de 

 la machine, P et R, occupent les positions indiquées sur la figure. On 

 remplit alors Fauge de caillé, et on tourne la manivelle M en sens in- 

 verse de façon que la partie P se trouvant à droite de l'auge, le disque^ 

 du piston P vienne juste au-dessus du caillé. A l'aide du levier L que 

 l'on relève et que l'on abaisse un certain nombre de fois, on malaxe la 

 pâte et on lui donne la consistance convenable pour le moulage. 



Le malaxage terminé, on imprime au système mobile un mouve- 

 ment de recul et on amène la partie R au-dessus de l'auge. On tourne 

 alors l'autre manivelle N et le fond de l'auge f en s'élevant force le 

 caillé à pénétrer et à se mouler dans les cylindres dont les orifices 

 supérieurs sont bouchés par les pistons pleins œ. Une fois les fromages 

 moulés, on reprend la manivelle M et on la tourne jusqu'à ce que la 

 partie R soit amenée au-dessus de la planchette en bois p. 



On abaisse alors lentement le levier Q et par suite les pistons x qui 

 chassent les fromages devant eux et hors des moules ; pour les en 

 faire sortir complètement, il suffit de faire jouer un petit ressort V qui 

 imprime un petit choc à tous les pistons à la fois et les 16 fromages 

 se posent verticalement sur la planchette. On enlève la planchette mo- 

 bile et les fromages, on la remplace par une autre et on procède à une 

 nouvelle opération. 



La machine de MM. Chipart qui figurait au Palais de l'Industrie 

 peut faire 1,200 bondons à l'heure, son prix est de 280 fr. Les méca- 

 niciens en construisent de plus petites, l'une faisant 800 fromages à 

 l'heure et du prix de 200 fr., l'autre 400 et du prix de 150 fr. 



La machine que nous avons expérimentée dans notre exposition ' 

 nous a paru solidement construite, d'un mécanisme simple et d'un 

 emploi facile; et bien que le caillé mis à notre disposition fut déjà 

 vieux de trois jours et eût perdu beaucoup de son homogénéité, les 

 boudons sortis de la machine étaient presque irréprochables au point 

 de vue du moulage. Nous pensons donc que la machine de MM. Chi- 

 part frères est appelée à rendre des services réels à l'industrie froma- 

 gère de la Seine-Inférieure, et nous n'hésitons pas à la recommander. 



A. POURIÂU, 



Professeur à l'Ecole d'agriculture de Grignon. 



INFLUENCE DE LA PULVÉRISATION DES ENGRAIS 



SUR LEUR ASSIMILABILITÉ. 



Parmi les engrais du commerce qu'emploie l'agriculture, les uns 

 sont immédiatement solubles dans l'eau, tandis que les autres résis- 

 tent à son action. Mais beaucoup de ces derniers, une fois incorporés 

 au sol en présence des acides de l'humus, de l'acide carbonique, de 

 l'ammoniaque et des sels de toute nature qui y sont contenus, par les 

 réactions multiples qui se passent dans un milieu capillaire, par le 

 pouvoir absorbant de l'argile qui tend à s'incorporer et à fixer tout ce 

 qui est soluble et dont elle n'est pas saturée, et qui ravivant ainsi les 

 surfaces, facilite les réactions ; pour toutes ces raisons, dis-je, des 

 substances, des engrais insolubles dans l'eau deviennent solubles dans 

 le sol. 



Il n'est même pas indispensable que des substances soient solubles 

 dans le sol pour être assimilables par les végétaux; ceux-ci, on le 



