MOYENS DE PRÉSERVER LES VIGNES DES GELÉES PRIN TANIÈRES. 505 



zéro, il allait à ses vignes pour allumer ses feux, qu'il plaçait de 5 à 8 mètres de 

 distance les uns des autres et du côté du vent. C'est par ce simple procédé que 

 M. Liard, propriétaire à Gargenville, près Mantes-sur-Seine, est parvenu à pré- 

 server ses vignes de la gelée et à récolter du raisin en abondance, avec lequel il a 

 fait de très-bon vin. C'est lui qui en a eu le plus de la commune et nous sommes 

 heureux de pouvoir citer son nom ; car c'était pour la première fois qu'il expéri- 

 mentait l'huile lourde de gaz. Jusqu'à présent il est le seul qui ait fait cette expé- 

 rience dans nos environs, et nous sommes persuadé qu'il aura de nombreux imi- 

 tateurs cette année, si nous étions toutefois menacés des gelées printanières. 



Les poupées ou capuchons en paille. — Toujours d'après ce même article, dans 

 lequel nous recommandions l'usage des poupées en paille, les vignerons, comme 

 si un mot d'ordre leur avait été donné, se sont emparés de cette idée, et en quel- 

 ques jours notre plaine et nos côtes ont été couvertes de poupées pour protéger les 

 vignes contre les efi'ets de la gelée. C'est à ce point que l'on se serait cru en pleine 

 moisson, tant le nombre en était considérable. Cela se comprend; en effet, tous les 

 cultivateurs ont de la paille chez eux. Le moyen était à leur portée, et ils avaient 

 tous confiance dans la paille, qui ne leur manquait pas, et tous ils se sont mis à 

 confectionner ces abris si simples et si faciles à fabriquer. De sorte que nous pou- 

 vons dire que nous leur avons rendu un service signalé. Aussi cette année les pou- 

 pées sont faites à l'avance, et s'il survient des gelées, notre territoire sera en quel- 

 ques jours couvert de paille, et il présentera encore une fois l'aspect qu'il avait en 

 mai de l'année 1874. 



La taille à longs sarments. — Nos vignerons ont l'habitude de tailler leurs vi- 

 gnes à un œil ou à deux yeux et de faire ce travail en février ou en mars. Très-peu 

 de cultivateurs n'ont pu adopter notre système qui, du reste, est en dehors de 

 leurs méthodes. Il n'y a que nous qui en ayons fait usage, avec un de nos voisins, 

 M. Lemaire, qui suivait attentivement et avec intéiêt notre nouveau mode de 

 taille; et en cela il a bien fait, car il a récolté le double de vin aux vendanges. 

 Pour l'édification de nos confrères, nous leur dirons que nous avons coupé sur 

 chaque cep de vigne, oii nous avions laissé un seul long sarment, de 27 à 34 grappes 

 de raisin. C'était magnifique à voir; mais pour obtenir ce beau résultat, sans nuire 

 à nos vignes et sans les épriser, il a fallu avoir recours à deux pincements succes- 

 sifs : le premier, qui a eu lieu dans le courant de juin, a consisté à pincer toutes les 

 branches qui se sont développées latéralement le long de notre long bois, à un œil 

 au-dessus de la dernière grappe; le second a été fait en juillet; il s'agissait cette, 

 fois de pincer tous les entre-cœur, ou faux bourgeons, au-dessus de la première 

 ou de la seconde feuille. Ensuite pour donner plus de force à notre long sarment et 

 pour faire grossir les grappes et le grain, nous avons fait un ébourgeonnement sé- 

 vère, de manière à ne laisser se développer sur chaque cep qu'une ou deux bran- 

 ches, des plus belles et des plus vigoureuses, dont l'une d'elles nous a servi cette 

 année de branche de remplacement. Le long sarment quia porté des fruits l'année 

 dernière a été taillé à un œil ou à deux, lorsqu'on a pratiqué la taille, il y a quel- 

 ques jours. Cependant, à titre d'essai, nous en avons laissé un certain nombre dars 

 notre vignoble, dont nous avons taillé toutes les branches latérales de notre long 

 sarment, invariablement à un œil ; nous verrons ce qu'en sera le produit à la ré- 

 colte prochaine. Nous saurons alors si nous avons bien ou mal fait, et nous ne 

 manquerons pas d'en entretenir nos lecteurs. En attendant nous les engageons à ne 

 pas négliger l'usage de l'huile lourde de gaz, ni les poupées en paille, si nous 

 étions encore une fois menacés des gelées prmtanières. L'huile lourde de gaz est à 

 très-bon marché, ainsi que les godets, qui peuvent servir un temps indéfini. Quant 

 à la paille, d'après notre pratique, on peut faire à peu près dix poupées par botte 

 de b kilogrammes. Bossm. 



CONSERVATION DES ŒUFS. 



Préoccupé depuis plusieurs années des divers inconvénients qu'of- 

 frent les différents modes mis en usage pour la conservation des œufs 

 pendant l'hiver, je me suis arrêté au procédé suivant, après des essais 

 qui m'ont paru concluants, ainsi qu'à des amis auxquels je l'avais confié. 



M. Geoffroy Saint-HilairC;, directeur du Jardin d'acclimatation, m'a- 

 vait remis le 3 septembre des œufs qu'il avait datés et signés ; je les 

 lui rendis fin décembre, afin qu'il appréciât leur qualité. Voici ce qu'il 

 m'écrivit : « J'ai çnangé 4 œufs à la coque, ils étaient bons ; j'en ai 



