!>ES OENBÉES Aî;R1C0LES (27 MARS 1875). 



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Laines. — La demande est active dans les porls et les prix offrent une grande 

 lermeté pour les laines coloniales. On paye, à Marseille, de 120 à ISOfr. par iOO 

 kilog. pour les sortes inférieures, et 280 a 3.0 i'r. pour les laines fines. 



IX. — 5ut7* et corps gras, cuirs. 



Suifs et corps gras. — Il y a un peu de reprise sur les suifs à Paris ; on paye 92 fr. 

 50 pour les suifs purs de l'abajt de la boucherie, par 100 kilog. 



Cuirs et peaux. — A la ViUette, les prix sont très-fermes pour les peaux de 

 moutons, savoir : rases, 2 à 3 fr. 25 ; en laine, 6 à 12 fr. 



X. — Beurres — œufs — fromages — volailles etgibier. 



beurres. — Du 17 au 23 mars, on a vendu à la halle de Paris 199,448 kilog, 

 de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. : en derai-kilog. , ordi- 

 naires et courants, 3 fr. 20 à 4 fr. 40; petits beurres, ordinaires et courants, 

 1 fr. 84 â 3 fr. 46 ; — Grournay, choix, 4 à 4 fr. 80 ; fias, 3 fr. 30 à 3 fr. 98 ; 

 ordinaires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 18; — Isigny, choix, 6 à 7 fr. 44 ; fins, 

 k fr. 80 à 6 fr. ; ordinaires et courants, 3 à 4 fr. 80. 



Œufs. — Le 16 mars, il restait en resserre k la halle de Paris 147,280 œufs ; 

 du 17 au 23, il en a été vendu 7,148,765; le 23, il en restait en resserre 

 75,800. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 71 à 90 fr.; ordinaires, 

 62 à 77 fr.; petits, 45 à 62 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris: par dizaine. Brie, 8 à 73 fr.; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 49 à 89 fr.; Mont-d'Or, 9 à 26 fr.; 

 Neuchâtel, 3 à 23 fr.; divers, 13 à 56 fr.; — Gruyère , les 100 kilog., 112 à 

 148 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 6 fr. 50 à 30 fr.; canards 



4 fr. 50 



barboîeurs , 1 fr. 60 à 4 fr. 50 ; canards gras, 4 fr. 90 à 13 fr. 25; canards 

 sauvages, 1 fr. 50 à 5 fr.; crêtes en lots, 1 fr. 15 à 16 fr. 50; dindes gras ou 

 gros, 8 fr. 45 à 15 fr. 15 ; dindes communs, 4 fr. 25 à 8 fr. ; lapins domesti- 

 ques, 1 fr. 45 à 4 fr. ; lapins de garenne, 1 à 2 fr. 25. 



XI. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux deux marchés des 17 et 20 mars, à Paris, on comptait 845 ihe- 

 vaux; sur ce nombre, 179 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. 

 Chevaux de cabriolet 100 



— de trait... , 301 



— hors d'âge 437 



— à l'enchère 1 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés , on comptait 25 ânes et 5 chèvres ; 

 17 ânes ont été vendus de 45 à 125 fr.; 6 chèvres, de 25 à 50 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de 

 la ViUette, du jeudi 18 au mardi 23 mars : . 



Prix du kilog. de viande snr pitd 

 au marché du lundi î2 mars. 



Pour 



Amenés. Paris. 



Bœufs 4.895 2,789 



Vaches 1,539 890 



Taureaux 242 190 



Veaux 3,3ô0 2,3f)7 



Moutons 27,187 2l,39i 



Porcs gras 4.014 1,693 



— maigres.. 9 3 



Vendus 



Pour En 



l'extérieur, totalité. 



4,216 



1,427 



385 



43 



800 



5,705 



2,321 



l,->75 



233 



3,107 



27,100 



4,014 



9 



Poids 

 moyen 

 des 

 4 quartiers, 

 kil. 

 345 

 240 

 370 



80 



21 



85 



45 



1" 

 quai. 



1.72 

 1.54 

 1.30 

 2.25 

 2.10 

 1.44 

 1.30 



2» 



quai. 

 1..52 

 1.32 

 1 .20 

 2.00 

 1.95 

 1.38 



3» 

 quai. 



1.38 

 1 08 

 1.10 

 1.50 



1 



1.32 



Prix 



moyen. 



i.52 

 132 

 1.20 

 2 0*3 

 2 00 

 1.38 

 1.30 



ac- 

 une 



Quoique le marché ait été plus abondamment approvisionné^, la vente a été 

 jLive pour les diverses catégories d'animaux amenés ; on peut même signaler 

 reprise sensible dans les cours, qui varient suivant les catégories, de 5 à 10 cen 

 times par kilog. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris du 17 au 23 mars : 



Prix du kilog. le 23 niiirs 



kilog. ' «"quai. 



Bœuf OU vache... 151,186 1.32 à 1.64 



Veau 175 365 1.73 1.96 



Mouton 58,250 1.58 1.70 



Porc 33,733 



2« quai. 3" quai. Choix. Basse boucherie 



1.08àl.50 0.86àl.24 1.00à2.80 0.20à0..54 

 1.26 1.76 0.80 1.24 1.00 2.04 

 1.26 1..56 0.90 1.24 1.10 2.30 



Porc frais 1 fr. à 1 fr, 46 



Totalpour 7 jours. 418,534 Soitparjour 59,791 kilog. 



Il y a eu un peu moins de ventes que la semaine précédente ; les cours restent sta- 

 tionnaires pour la viande de veau, mais il y a un peu de hausse sur celle de bœuf 

 et de mouton. 



