62 CONCOURS GÉNÉRAL D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A BORDEAUX. 



peuplent la riche contrée dite du bassin inférieur de la Garonne, tout à fait dignes 

 de leur attention et de leur estime. Ces sujets ont été moins nombreux qu'aux an- 

 nées antérieures, il est vrai, qu'aux années qui avaient précédé tant de malheu- 

 reuses influences naturelles et autres, dont les conséquences ne peuvent être encore 

 complètement effacées. En cela, néanmoins, se sont renouvelées les preuves des 

 immenses ressources que possède en général le beau pays de France ; de celles, en 

 particulier, du pays dont est le centre l'opulente cité de Bordeaux. Evidemment, 

 nous revenons aux temps où nos campagnes auront complètement repris leur état 

 normal; où nous verrons, comme par le passé, par leur nombre, par leurs qualités, 

 nos races bovines et autres, répondre à la fertilité du sol, aux besoins de la cul- 

 ture et aux exigences des consommateurs. Ainsi, également, recommencera l'action 

 salutaire et dès longtemps constatée des excitations au progrès, dues aux distri- 

 butions de primes départementales, aux sujets reproducteurs des espèces dont il 

 s'agit, des grands et solennels concours régionaux agricoles et de ceux d'animaux 

 de boucherie. Faisons remarquer d'ailleurs que, cette année, le concours de Bor- 

 deaux, par des circonstances diverses, a été grandement retardé ; qu'il s'est fait en 

 quelque sorte hors saison et après d'autres concours qui ont dû le priver de beau- 

 coup de sujets, comme celui de Paris, en février dernier; comme ceux d'Angou- 

 lême, de Périgueux, etc. 



La race bovine garonnaise , la plus répandue autour de nous, s'est montrée de 

 nouveau avec ses précieuses qualités, et c'est à son sujet peut-être, plus qu'à tout 

 autre, que l'on doit regretter qu'elle n'ait pas été représentée par des sujets plus 

 nombreux, plus variés, et offrant par conséquent plus de facilités à l'examen et à 

 l'étude de ces qualités. 



A l'égard de cette race, dont les sujets, lors des premiers concours, furent sur- 

 nommés à Paris les Durhams du Midi, on devra faire attention qu'elle a figuré pour 

 trois de ces sujets dans la première classe du programme, bœufs jeunes, qui en 

 comprenait huit. La première récompense, qui était en même temps le plus haut 

 prix du concours, lui a été acquise. 



La race bazadaise a prouvé, comme d'habitude, qu'au très-grand mérite qu'elle 

 possède comme race de travail, elle joint encore le précieux avantage de pouvoir 

 figurer comme race d'engraissement. C'est cette race particulièrement qui peut, par 

 son état actuel, faire juger des grands progrès agricoles réalisés dans la contrée 

 qu'elle habite ; progrès dont elle a été, tout à la fois, une des causes les plus ac- 

 tives, et dont elle est elle-même une des démonstrations les plus positives. 



La race limousine, dont notre département, dans sa partie est, reçoit une des 

 ondulations les plus extrêmes de son point d'origine, s'est également montrée 

 avec tous ses avantages déjà reconnus et si justement appréciés, particulièrement 

 au point de vue spécial dont il s'agit en ce moment : celui de l'engraissement. 

 C'est un sujet de cette race qui a valu à son intelligent engraisseur, M. Olivier, de 

 Jugix (Lot-et-Garonne), la haute distinction de la coupe d'honneur offerte par la 

 ville de Bordeaux. 



Enfin, la race landaise, que les facilités de transport par les voies ferrées rend 

 aujourd'hui aussi commune sur nos marchés que celles qui précèdent, a fait com- 

 prendre de nouveau, par son aptitude croissante à l'engraissement, combien était 

 avantageux un tel résultat, alors que les mêmes facilités éloignent nécessairement 

 de ces marchés des sujets qui ne pouvaient autrefois chercher que là leur placement 

 avantageux. 



Les races étrangères de mérites divers doivent aussi être mentionnées ; leur in- 

 troduction est un signe du progrès agricole, et des acquisitions heureuses pourront 

 être le résultat des tentatives de ce genre. 



En ce qui touche les sujets des espèces ovine et porcine, le concours de Bor- 

 deaux n'a rien à envier aux solennités précédentes, sous les rapports du nombre et 

 de la variété, non plus que sous celui de la distinction dont ont fait preuve plu- 

 sieurs de ces sujets. 



La séance de distribution solennelle des prix du concours, bien qu'un peu con- 

 trariée par un froid assez vif pour les derniers jours de mars, n'a manqué ni de 

 pompe, ni d'animation. Présidée par M. Régis, président de la Société d'agricul- 

 ture de la Gironde, elle réunissait, non M. le préfet, absent de Bordeaux, mais 

 M. de Marbotin, secrétaire général de la préfecture ; non M. le maire, déjà retenu 

 par l'œuvre pieuse et charitable qui a lieu chaque année le jour des Rameaux à 

 l'hôpital Saint-André, mais MM. les adjoints Sourget, Berniard, Jaboin et plu- 

 sieurs membres du Conseil municipal; M. Lembezat, inspecteur général de l'agri- 



