CONCOURS GÉNÉRAL D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A BORDEAUX. 63 



calture, M. Alexandre Léon, membre du Conseil général, étaient également assis 

 au bureau. 



Un discours de M. Régis, président, a ouvert cette séance, et, sur l'appel de 

 M. Dupont, secrétaire général de la Société d'agriculture, chaque lauréat est venu 

 recevoir, tout à la fois, la récompense à laquelle il avait droit, les félicitations du 

 bureau et les applaudissements de l'auditoire. A-ug. Petit-Lafitte. 



CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A ÂRRAS. 



Le concours de boucherie qui s'est ouvert les 20 et 21 mars à Arras, a parfaite- 

 ment réussi sous tous les rapports. Nous avions l'intention d'en présenter un compte 

 rendu, lorsque nous avons entendu le discours de M. Louis Pilât, président de la 

 Société centrale d'agriculture qui a donné la plus complète appréciation du con- 

 cours ; nous ne pouvons mieux faire que de le placer sous les yeux de nos lec- 

 teurs : 



« Messieurs, lorsqu'en 18 70 nous avons organisé à Arras un concours d'animaux 

 de boucherie, il était circonscrit au département du Pas-de-Calais. Le succès de 

 ce premier essai fut complet. Des circonstances malheureuses nous ayant arrêtés 

 dans la voie dans laquelle nous venions d'entrer, nous avons été obligés d'attendre 

 pour continuer notre œuvre de propagande, que le typhus eût entièrement dis- 

 paru. Ce n'est que vers la fin de 1872 que nous avons pu convier les engraisseurs 

 des départements de notre région à venir dans une certaine limite prendre part à 

 un concours dont nous venions d'arrêter le programme, lequel a eu lieu vers la fin 

 du mois de mars 1873; cette fête agricole fut renouvelée en 1874. 



« L'émulation que ces exhibitions d'animaux d'élite a excitée chez les cultiva- 

 teurs de notre contrée et les études qu'elle leur a permis de faire des races per- 

 fectionnées sont considérables. 



« Encouragés par une allocation du Conseir général, et la bienveillante inter- 

 vention de la ville d' Arras si empressée à nous aider toutes les fois qu'il s'agit de 

 développer les progrès de l'agriculture ; et plus encore par l'appui du gouverne- 

 ment qui nous accorde la moitié de la valeur des prix que nous avons à décerner; 

 nous avons voulu rendre notre fête générale en l'étendant à la France entière. 



« A notre grand regret une funeste maladie, heureusement moins redoutable que 

 le typhus, la cocotte, a envahi nos troupeaux et retenu dans leurs^ étables un grand 

 nombre d'animaux de choix qui se seraient fait remarquer parmi les vainqueurs. 

 Si notre exibition ne brille pas par le nombre, elle ne laisse rien à désirer sous le 

 rapport de la qualité ; bon nombre des animaux que nous avons admirés tiendraient 

 un rang distingué dans les grands concours nationaux qui ont lieu annuellement au 

 Palais de l'Industrie. 



« Immédiatement après la distribution des prix affectés à notre concours de bou- 

 cherie, nous procéderons à celle des récompenses du concours de betteraves qui a 

 eu lieu au mois d'octobre dernier. Depuis plusieurs années déjà, émus de la fâ- 

 cheuse position faite à la sucrerie indigène et convaincus de la nécessité d'améliorer 

 la qualité des betteraves à sucre pour satisfaire les intérêts si étroitement liés de 

 l'agriculture et de l'industrie, nous avons établi des concours de betteraves. Les 

 nombreuses racines soumises précédemment à notre examen nous ont montré à 

 quel degré de richesse saccharine on pouvait parvenir, mais il ne nous a pas été 

 permis de constater le rendement en poids que lesdites racines avaient produit à 

 l'hectare, résultat si important à connaître dans l'intérêt de l'agriculture. 



« Afin d'atteindre ce double but en 1874, nous avons ouvert un grand concours 

 de graines de betteraves. Vous savez, messieurs, avec quel empressement j'ai mis 

 à la disposition de la Société d'agriculture une pièce de terre d'un sol bien uni- 

 forme contenant plus de cinq hectares et qui avait reçu les mêmes engi-ais dans 

 toutes ses parties. Le 1" et 2 avril, vingt-sept variétés de graines ont été confiées 

 à là terre sur vmgt-sept parcelles semblables de même contenance, la distance 

 entre les lignes était pour toutes dt 46 centimètres et les plantes étaient placées 

 dans les lignes à 25 centimètres les unes des autres. 



« Toutes ces parcelles, à l'exception d'une seule, offrirent dans le mois de mai 

 une grande analogie de belle végétation qui fut arrêtée par la sécheresse persistante 

 des mois de juin, juillet et août, pour ne reprendre sa marche vigoureuse que lors 

 des pluies des premiers jours de septembre. Déplantées les 24 et 26 octobre, les 

 racines offrirent des rendements différents en poids et surtout en richesse. 



« M. Pagnoul, notre savant directeur de la station agricole du Pas-de-Calais et 

 secrétaire si dévoué de notre Société, a constaté que la variété la plus riche conte- 



