64 CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A ARRAS, 



nait en matière sucrée 11.90 pour 100 de son poids, tandis que la plus pauvre ne 

 donnait que 7 pour 100. Il est à remarquer que celle qui tient le premier rang, en 

 poids, soit 58,991 kilog. à l'hectare, tient le quatrième rang en richesse sur les 

 vingt-sept expériences. 



e Cette étude, dont le rapport si détaillé se trouve en entier dans le dernier Bul- 

 letin de notre Société, nous a prouvé que par l'emploi de bonnes graines, il est 

 possible au cultivateur de concilier ses intérêts avec ceux de la fabrication du 

 sucre. 



« Il me reste à vous mentionner une des plus belles institutions de notre Société, 

 celle des récompenses que nous accordons aux plus méritants des anciens servi- 

 teurs de nos fermes. Parmi ces vétérans que nous allons couronner dans quelques 

 instants, il en est qui comptent plus d'un demi-siècle de bons et loyaux services 

 dans la même famille. Honneur donc à ces hommes qui donnent ce bel exemple 

 d'abnégation et de dévouement que nous sommes si heureux de rencontrer encore 

 dans nos campagnes. ?> 



Les deux prix d'honneur du concours d'animaux gras ont été accordés : 1» mé- 

 daille d'or, grand module, offerte par la Société des agriculteurs de France et 

 prime de 500 fr.,pour la plus belle vache, à M. Debavelaër. — 2° médaille d'argent, 

 grand module, offerte par la Société des agriculteurs de France, et prime de 500 fr. 

 pour le au plus beau bœu'^, à M. Galloo. 



Au concours des betteraves, les trois premiers prix consistant en médailles d'or 

 ont été décernés comme il suit : 1", prix, à M. Vilmorin-Andrieux, de Paris; 2', 

 à M. Deprez, de Gapelle (Nord); 3% à MM. Haye, frères, à Fortez et Sibancourt 

 (Aisne). L. Baberon. 



CONCOURS D^ANIMAUX GRAS DE ROUEN. 



Le concours d'animaux gras qui s'est tenu les 21 et 22 mars à Rouen, avait at- 

 tiré une grande affluence de visiteurs de toutes les parties de la Normandie. L'es- 

 pèce bovine a été surtout brillamment représentée par de nombreux animaux de 

 la race cotentine et des autres races normandes qui forment le fonds de la richesse 

 agricole de la Seine-Inférieure, de la Manche, du Calvados, de l'Eure. Le prési- 

 dent de la Société centrale d'agriculture de la Seine-Inférieure^ M. Lesouef, a pro- 

 noncé à la distribution des récompenses l'allocution suivante : 



^ « Messieurs, je ne retiendrai pas longtemps votre attention, car il me serait 

 bien difficile de dire, à propos d'un concours d'animaux de boucherie, quelque 

 chose qui n'ait été dit plusieurs fois déjà, beaucoup mieux sans doute que je ne 

 saurais le faire. Cependant quelques agronomes sérieux se demandent si ces sortes 

 de concours sont bien réellement profitables aux intérêts agricoles proprement dits 

 et s'ils n'ont pas été plutôt organisés en vue d'approvisionner plus largement la 

 consommation. Bien que les intérêts de la culture et de la consommation soient vé- 

 ritablement solidaires, il ne me paraît pas inutile que la Société centrale indique 

 pourquoi elle croit devoir prendre l'initiative de ces concours. 



« Nous ne sommes plus au temps où l'on considérait dans la culture, le bétail 

 comme un mal nécessaire qu'il fallait restreindre dans les limites les plus étroites, 



fmisqu'il paraissait impossible de s'en passer tout à fait. Nous voyons, au contraire, 

 es Anglais, dont la culture est si avancée, renoncer graduellement aux céréales, 

 et placer, au premier rang de leurs industries agricoles, la production de la 

 viande. 



« Ne voyons-nous pas aussi, dans notre département, beaucoup de terres de la- 

 bour se transformer en herbages et nos cultivateurs s'adonner de plus en plus à 

 l'élève du bétail? C'est que, par suite du grand développement des voies de com- 

 munication, l'étranger envoie sur nos marchés des produits qui pressent sur le 

 cours de nos récoltes; d'autre part, la grande industrie à laquelle la culture four- 

 nit quelques-unes de ses matières premières est sujette à des temps d'arrêt bien 

 préjudiciables aux intérêts agricoles. Mais, il n'en est pas de même de la produc- 

 tion de la viande; sur ce terrain, nous ne craignons pas la concurrence étrangère; 

 c'est une denrée dont la consommation augmente tous les jours et dont la valeur 

 s'accroît dans une proportion constante. L'agriculture française ne produit pas la 

 viande en quantité suffisante pour les besoins du pays, et il suffit pour se faire une 

 idée du déficit, de rappeler qu'il a été importé de 1858 à 1872, pour un milliard 

 77 millions 210,000 fr. de Bestiaux, soit en moyenne par année un chiffre de 

 plus de 7 1 millions de francs. 



« Il y a donc un grand intérêt à stimuler la production de la viande, et c'est ici 

 que se manifeste toute l'utilité des concours de boucherie. 



