CONCOURS D'ANIMAUX GRAS DE ROUEN. 65 



• « Pour l'homme pratique, pour l'observateur, il y a là une exhibition très-in- 

 structive des diverses races d'animaux et du croisement de quelques-unes d'entre 

 elles. C'est dans ces concours que le cultivateur peut le mieux juger ces races 

 étrangères si remarquables par leur précocité et leur aptitude à l'engraissement, 

 qu'il faut en faire une catégorie à part. Parfois, notre cultivateur aura l'occasion 

 d'observer les mauvais résultats d'un croisement mal combiné, ou bien il remar- 

 quera que les races étrangères si vantées ne donnent pas toujours le résultat qu'on 

 pouvait en attendre, soit qu'on les soumette à une hygiène mal entendue, soit 

 qu'on leur donne une alimentation insuffisante. Et à côté de ceux qui se sont en- 

 thousiasmés pour les races étrangères, il peut voir les résultats remarquables ob- 

 tenus par les éleveurs qui sont restés fidèles aux races du pays et qui les ont amé- 

 liorées par la sélection et une alimentation abondante. 



« Permettez-nous, messieurs, d'adresser nos félicitations aux exposants. Ce sont 

 généralement des hommes laborieux, persévérants, et dont les efforts tendent à 

 accroître le rendement du sol. Ils sont de ceux qui poursuivent modestement et 

 sans vaines théories la solution du problème de la vie à bon marché. 



« Nous devons aussi des remercîments aux membres du j.ury qui veulent bien 

 accepter la mission délicate de se prononcer sur le mérite des exposants. A ceux 

 qui s'étonneraient encore aujourd'hui de voir que nos jurys ne sont pas exclusive- 

 ment composés d'hommes du métier, nous rappellerons ce que disait si bien ici, 

 l'an dernier, notre honorable prédécesseur, à propos de l'invincible attrait que 

 nous offre à tous la vie des champs et tout ce qui s'y rattache. C'est avec bonheur 

 que nous devons constater que cette préoccupation sérieuse des choses de l'agri- 

 culture gagne de jour en jour les hommes de toutes les professions, et nous ne 

 désespérons pas de voir se développer graduellement chez nos nationaux l'enthou- 

 siasme et la passion qu'inspirent les exhibitions agricoles à toutes les classes de la 

 population anglaise. 



« Je ne veux pas terminer sans exprimer, au nom des intérêts agricoles, toute 

 notre reconnaissance à l'Etat, au département et à la ville pour les subventions 

 qu'ils veulent bien nous accorder. La Société centrale fait tous ses eôorts pour les 

 appliquer ici de son mieux, avec la conviction qu'en stimulant la production de la 

 viande, non-seulement elle sert les intérêts de la consommation ; mais, avant tout, 

 elle provoque une augmentation de rendement du sol, c'est-à-dire un accroisse- 

 ment de la richesse na;,ionale. » 



Ces derniers mots ont été couverts par de très-chaleureux applaudissements. 

 Après un rapport de M. Brayer fils, sur le concours des bœufs, M. Guesdon du 

 Lesmont a pris la parole pour lire le rapport sur l'exposition des vaches. L'ora- 

 teur y a fait ressortir l'avantage de chacune des races de Durham et des racçs nor- 

 mandes pures, en expliquant que ces dernières, avaut d'être livrées à l'engraisse- 

 ment, ont déjà été l'objet de produits très-importants au point de vue de 

 l'industrie lactifère. Il a insisté sur l'énorme chiffre (officiel) de 17,000,000 de fr. 

 de la valeur mercantile des beurres et des fromages pour le seul département de 

 la Seine-Inférieure pendant 1874. 



M. Guesdon du Lesmont, en terminant, a fait appel au patriotisme de nos pro- 

 ducteurs pour que chacun s'attache à conserver et augmenter ces belles races nor- 

 mandes pures qui sont une des principales sources de la richesse agricole de notre 

 région. 



Selon l'usage, aussitôt après la distribution, les animaux primés, ornés de fleurs 

 et de rubans, ont fait leur promenade traditionnelle dans nos rues, excitant par- 

 tout sur leur passage une très-vive curiosité. En résumé, le concours de cette an- 

 née n'a pas été inférieur à celui de 1874 et les produits de l'espèce bovine ont été 

 remarquables, aussi bien par la qualité que par le nombre. E. Lamartre. 



MOULINS A MEULE BLUTANTE DU SYSTÈME AUBIN- — IV. 



Dans un premier article nous avons décrit Tingénieux système in- 

 venté par M. Aubin. Ce système permet à la farine de tomber de la 

 meule dès qu'elle a été amenée à l'état de finesse qu'on veut lui don- 

 ner, sans continuer à s'échauffer, comme cela arrive dans les meules 

 ordinaires, parce que, dans ces dernières, elle ne peut sortir qu'après 

 avoir parcouru toute l'étendue de la meule gisante, d'où elle est rejetée 



1. Voir le premier article, t. I de 1876, p. 292 (n° 306, 20 février]. 



