128 L'ENSILAGE DU M.' is A BURT.i^r. 



du fromage dit du monl Dore donne, depuis un temps immémorial, 

 des résultats excellents. Il en est de même des silos à marc de pomme 

 des pays à cidre. — Les conserves de légumes de toutes sortes : navets, 

 choux et feuilles diverses assaisonnés d'une certaine quantité de cé- 

 leri, pour la nourriture des vaches, dans les diverses parties de l'Al- 

 lemagne, remontent aussi loin dans la nuit des temps que celles des 

 choux destinés à la nourriture des hommes et connus sous le nom de 

 Saûer kraut (choux aigres) dont nous avons fait choucroute. 



Dans le nord de la France, plusieurs grands cultivateurs, M. Geor- 

 ges, d'Orgival, près Saint- Quentin, entre autres, conservent depuis 

 vingt ans avec succès, leurs feuilles de betteraves dans des silos ; d'au- 

 tres ont appliqué les mêmes procédés à leurs betteraves coupées en 

 tranches et sont parvenus à une meilleure conservation qu'en gar- 

 dant leurs racines entières dans les celliers ou silos ordinaires. Les 

 pulpes des distilleries et des sucreries ensilées constituent d'excellentes 

 conserves, 



M. Yilmorin, quatrième du nom, qui suit avec tant de zèle et d'in- 

 telligence les nobles traditions d'une famille dont nous gardons de si 

 précieux souvenirs, a fait connaître en 1870, un procédé d'ensilage 

 du maïs et d'autres fourrages verts employés en Wurtemberg, par 

 M. Reihlen, et cette publication a provoqué aussitôt de nombreux es- 

 sais. Parmi ces novateurs, qu'il me soit permis de citer un des meil- 

 leurs élèves de Grignon, M. Moreul, propriétaire à la Grignonnière qui, 

 depuis 1870, ensile, avec grand succès, du maïs non haché, mais salé, 

 dans des silos en terre, et qui en tire un parti considérable. 



Le monde est trop vieux, la nécessité s'impose depuis trop longtemps 

 aux efforts de l'humanité, pour qu'en toutes choses on ne puisse pas 

 invoquer de nombreux précédents. Mais pour tous les hommes d'expé- 

 rience, sachant la grande distance qui sépare une idée heureuse et 

 même un essai réussi, d'une pratique assez bien assise pour devenir la 

 base d'une opération économique régulière, ces précédents ne détrui- 

 sent pas le mérite de tous les hommes qui, comme M. A. Goffart, sont 

 arrivés à des succès constants. Si la culture du maïs est bien appropriée 

 aux conditions culturales de l'exploitation de Burtin et si la méthode 

 d'ensilage donne d'une manière constante les résultats dont l'échan- 

 tillon soumis à votre examen ne donne qu'un aperçu, il mérite nos 

 éloges. 



C'est ce qu'il n'était possible de constater que sur les lieux mêmes, 

 et c'est ce qui a engagé votre rapporteur à aller visiter, au château de 

 Burtin, les silos.de maïs-fourrage, objet de la communication de notre 

 confrère M. Goffart. Mais il a cru bien faire en donnant à ses observa- 

 tions un contrôle judicieux, et pour cela il a réclamé le concours de 

 deux de nos émiments confrères, MM. MoU et Barrai, dont le coup 

 d'œil pratique et l'expérience scientifique devaient lui être précieux. 

 M. Barrai voulut bien se charger de la levée toujours délicate, des 

 échantillons à analyser. 



La terre de Burtin est située dans une vallée presque plate qu'arro- 

 sent deux petits cours d'eau. La terre est à peu près ce qu'elle est 

 partout en Sologne, mélangée de couches argileuses et de sables sili- 

 ceux plus ou moins fins ou grossiers. Mais elle semble excellente dans 

 le fond de la vallée que M. Goffart a choisi pour y asseoir sa culture 

 de maïs. Elle portait une de ces prairies naturelles qui sont la base es- 



