L'ENSILAGE DU MAÏS A BURTiN. " 13i 



restent entières, à moins que, comme le pratique M. Moreul à la Gri- 

 gnonnière, on ne sème très-dru pour n'avoir que des tiges très- fines; 

 3° enfin un tassement plus régulier et plus efficace de la masse du 

 fourrage à ensiler. 



M. Goffart recommande beaucoup le mélange des menues pailles 

 avec le maïs, afin d'absorber l'humidité surabondante; il croit obtenir 

 ainsi une meilleure conservation. Les balles de céréales qui ont une 

 valeur nutritive notable ne. peuvent qu'augmenter la qualité du maïs 

 ensilé; elles doivent contribuer, en outre, à mettre le maïs à l'abri 

 du contact de l'air et à régulariser la fermentation que nous avons 

 constatée. 



M. Goffart insiste aussi sur îa nécessité de tasser la masse de four- 

 rage haché avec le plus grand soin; c'est, suivant lui, une condition 

 essentielle du succès de la conserve. Mais ce tassement s'accroît encore 

 par l'effet de la fermentation ; nous avons remarqué que le tas qui 

 avait été élevé à 2"". 50 était réduit à 1 ™.60. 



Ce tas a été, au moment où il a été formé, salé avec du sel de cous- 

 sin, mais en superficie seulement; il est recouvert d'un peu de menue 

 paille appuyée par des planches de rive, connues sous le nom de dos- 

 ses, qui n'ont qu'une valeur minime, et par-dessus ces dosses une 

 rangée de bottes de paille recouvre le tout. 



Quand l'heure de la distribution est venue, on enlève avec un cro- 

 chet une conche mince sur la paroi verticale laissée par la précédente 

 opération, de manière que la surface en contact avec l'air soit complè- 

 tement renouvelée, et la partie ameublie par l'outil est transportée à 

 l'étable. Tout cela est fait avec ^oin, afin que les parties exposées à 

 l'air n'-aient pas le temps de s'altérer et d'aigrir. 



Ce tas était en fermentation active; le thermomètre que M. Barrai a 

 enfoncé dans la masse a marqué -j- 'i 6". Le fourrage qu'on en tire a 

 une odeur alcoolique très-marquée et sa saveur est légèrement acide. 

 11 est mangé avec avidité par les vaches, dont il compose ia seule 

 nourriture depuis le commencement de Ihiver. 



Nous avons été frappés de 1 apparence de très-bonne santé des 28 

 ou 30 vaches, la plupart suitées, qui garnissent l'étable de Burtin; 

 les yeux étaient vifs, la peau souple, et les déjections montraient que 

 ce bétail était en bonne condition. Mais le point qui a, surtout, attiré 

 notre attention, parce qu'il donne la meilleure mesure de la valeur de 

 l'alimentation, ce sont les veaux de lait, toujours plus délicats et les 

 premiers à souffrir de la mauvaise alimentation de leurs mères; nous 

 n'en avons pas vu un seul qui eût le poil piqué ou qui fût dévoyé. 



Le fourrage qui produisait cet excellent résultat ne contenait ni sel 

 ni tourteau, et l'on peut se demander s'il serait suffisant dans toutes 

 les conditions données. Il est probable que, s'il s'agissait de nourrir 

 des vaches très-laitières et dont on pousse la lactation à 25 ou 30 litres 

 de lait par jour, il faudrait ajouter des farineux ou des tourteaux à la 

 ration de mais que nous avons vu distribuer et qui, d'après nos pe- 

 sées, ne représente guère que 25 à 35 kilog., exactement 27 kilog. en 

 moyenne par jour ; mais pour les vaches que contient Tétable de 

 M. Goffart, vaches pouvant peser de 400 à 500 kilog. vivantes, cette 

 ration paraît suffisante pour elles et pour leurs veaux. 



Le silo dont nous venons de parler pourra fournir à l'alimentation 

 du bétail de Burtin, jusqu'à la fin de mars, mais M. Goffart a en ré- 



