L'ENSILAGE DU MAÏS A BURTIN. 137 



quable pour créer une exploitation basée sur la culture du maïs à 

 hauts produits et sur la conservatioPx du maïs-fourrage en silos. D'au- 

 tres peuvent avoir fait aussi bien, il peut avoir des devanciers, nous 

 ne pouvons le vérifier, mais il a créé, au centre de la pauvre Sologne, 

 un type cultural qui doit être cité comme exemple, même à des con- 

 trées mieux partagées. Il mérite donc les remercîments et les félicita- 

 tions de la Société centrale d'agriculture de France. 



F. Bella, 



Directeur honoraire de Grignon, membre de la Société 

 centrale d'agriculture de France. 



LE CONCOURS D'ANIMAUX GRAS D'ARGIS- SUR-AUBE. 



Le concours d'animaux de boucherie, institué par le Comice agricole de l'Aube, 

 s'est tenu, pour cette année, les 21 et 22 mars, à Arcis-sur-Aube. Ce concours a été 

 remarquable par la beauté de son ensemble, Je bon choix des types exposés, et le 

 fini de leur engraissement. Plusieurs de ces animaux étaient des sujets hors ligne, 

 qui eussent figuré avec honneur au Palais de l'Industrie. Le concours était installé 

 d'une manière fort intelligente dans l'antique halle aux grains d'Arcis-sur-Aube, 

 appropriée à cet effet. 



Nous trouvons, au n" 1 du catalogue, un bœuf châtillonnais très-méritant, de 

 bonnes formes et d'un fini remarquable. Son poids vif était de 889 kilog., son 

 rendement net a été de 580 kilog., soit 65 pour 100. Ce bel animal, exposé par 

 M. Léon Blondont, de Troyes, a obtenu le premier prix. 



Dans la catégorie des vaches durham pures ou croisées, nous rencontrons la per- 

 fection de formes et l'exagération des dépôts adipeux qui caractérisent les animaux 

 du type anglais courtes-cornes. En première ligne venait dans cette catégorie la 

 vache durbam-suisse, exposée par M. le comte de Launay, de Gléry. 



La section des races diverses était dignement représentée, mais il y a lieu de ci- 

 ter d'une manière toute particulière la magnifique vache cotentine, exposée par 

 M. Guenin-Gauthrot, de Troyes. Cet animal n'était pas seulement remarquable 

 par la perfection de son engraissement, mais encore par la beauté, la régularité, 

 l'ampleur de ses formes : tête petite avec front large et cornes fines, encolure lé- 

 gère, extrémités courtes et fines, dos droit, épaules rondes, poitrine large et pro- 

 fonde, coupe arrondie, culotte bien fournie et descendue. 



Ne fût son pelage bringé, cette vache aurait pu passer pour un des meilleurs 

 types de la race durham pure. Toutefois, un taureau durham se trouverait parmi 

 les ancêtres de la vache de M. Guenin que nous n'en serions pas surpris. Le 

 premier prix de la catégorie des races diverses est à bon droit revenu à cette vache 

 remarquable, qui a en outre valu à son propriétaire le prix d'honneur de l'espèce 

 bovine. Cette vache pesait vivante 834 kilog.; elle a rendu à l'abat : 507 kilog. de 

 viande nette; 91 kilog. de suif; 40 kilog. de cuir. Son rendement en viande nette 

 est donc de 60.79 pour 1^0. 



Les bandes étaient composées de fort bons animaux; la bande de bœufs châtil- 

 lonnais, exposée par M. L. Blondont, lui a valu le 1" prix; il a en outre obtenu 

 le 2^ prix de bandes de vaches pour un lot de nivernaises d'un grand mérite. Le 

 1*"" prix de cette section a été attribué à un remarquable lot de trois vaches nor- 

 mandes, exposées par Mme veuve Gombe, au clos de Maçon, près de Nogent-sur- 

 Seine. 



Le veau gras est l'un de ces riches produits que l'industrieux cultivateur cham- 

 penois a su faire surgir de son sol pauvre et déshérité. Le veau champenois a une 

 réputation qu'il doit à la perfection de son engraissement, et surtout à la blan- 

 cheur de sa chair. Ce serait une erreur de croire que l'on peut produire partout des 

 veaux blancs, même en alimentant les veaux exclusivement de lait, comme on la fait 

 ici; la blancheur est le résultat d'une condition particulière de milieu, résultant 

 de l'influence, sur l'organisme, des fourrages, dont la composition est toujours en 

 rapport avec le sol qui les produit. Or, les fourrages provenant des sols crayeux de 

 la Champagne manquent de succulence et ne poussent pas à la production du sang 

 chez les animaux qui s'en nourrissent. 



Les veaux du concours d'Arcis-sur-Aube formaient un magnifique ensemble; 

 cette exposition était bien supérieure à celle du Palais .de rindustrie en ]875, où le 

 l'"" prix a d'ailleurs été attribué à un veau de l'Aube. 



