DES DENRÉES AGRICOLES {24 AVRIL 1875). 159 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et pecmx. 



Suifs. — Les cours sont encore en hausse à Paris : au dernier marché on cotait 

 94 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie de Paris, ce 

 qui porte à 70 fr. 50 le pris des suifs en branches pour !a province. 



Cuirs et peaux. — A la dernière foire aux cuirs de Gaen, on payait 4 fr. 70 k 

 4 fr. 90 par kilog. pour les cuirs forts de pays ; 3 fr. 90 à 4 fr. pour les vaches en 

 croûte; 5 fr. 25 à 5 fr. 40 pour les veaux ; 2 fr. 90 à 3 fr. 20 pour les cuirs de 

 chevaux. 



Peaux de moulons. — Au dernier marché de la Villette on payait les peaux de 

 moutons rases, 2 à 4 fr. ; eu laine, 6 à 12 fr. 



XL — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu à la halle de Paris du 14 au 20 avril, 212,529 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. : en demi-kilog., ordinaires 

 et courants, 1 fr. 6'i à 4 fr. 30; — petits beurres, ordinaires et courants, l fr. 

 60 à 2 fr, 66; — Gournay, choix, 4 fr. 40 à, 4 fr. 68 ; fias, 3 fr. 80 à 4 fr. 20 ; 

 ordinaires et courants, 1 fr. 90 à 3 fr. 50; — Isigny, choix, 6 fr. 20 à 6 fr. 85 ; 

 fins, 4 f r. 40 à 5 fr. 80 ; ordinaires et courants, 2 fr. 80 à 4 fr. 



Œufs. — Le 13 avril, il restait en resserre à la halle de Paris 181,040 œufs; 

 du 14 au 20, il en a été vendu 7,310,480; le 20, il en restait en resserre 203.875. 

 Au dernier marché, on payait par mille : choix, 77 à 86 fr.; ordinaires, 52 à 74 fr.; 

 petits, 45 à 60 fr. V 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 9 à 

 50 fr. ; JVtontlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 27 à 83 fr.; Mont-d'Or, 24 à 

 26JFr.; Neuchâtel, 3 fr. 50 à 12 fr. 50; divers, 19 à 63 fr.; — par 100 kilog., 

 Gruyère, 124 à 154 fr. 



Volailles. — On vend à la halle -de Paris : agneaux, 11 fr. 50 à 35 fr.; canards 

 barboteurs , 1 fr. 70 à 4 fr. 50; canards gras, 4 fr. 80 à 6 fr. 50; canards 

 sauvages, 1 k 3 fr. 30; chevreaux, 1 fr. 25 à 4 fr. 25 ; cochons de lait, 16 à 20 fr.; 

 crêtes en lots, fr. 50 à 10 fr. ; dindes gras ou gros, 7 fr. 85 à 13 fr. 25 ; dmdes 

 communs, 3 fr. 90 à 7 fr. 60; lapins domestiques, l fr. 50 à 4 fr. 10; lapins 

 de garenne, 1 à 2 fr. 90; oies grasses, 4 fr. 90 à 8 fr. 75; oies communes^, 

 3 à4 fr. 60 ; pigeons de volière, fr. 60 à 1 fr. 6ô ; pigeons bizets, fr. 25 à 

 1 fr. 30; pilets, 1 fr. 50 à 2 fr. 80; bécassines, 1 fr. 7u à 4 fr.; poules ordi- 

 naires, 1 Ir. 50 à 4 fr. 30; poulets gras, 4 fr. 60 à 11 fr. 50 ; poulets communs, 

 fr. 90 à 3 fr. 85; sarcelles, 1 fr. 50 à 2 fr.; pièces non classées^ fr. 50 à 

 3 fr. 30; pintades, 2 fr. 25 à 7 fr. ; rouges, 2 à 2 fr. 50. 



XIL — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 14 et 17 avril, k Paris, on comptait 925 che- 

 vaux; sur ce nombre, 2l6 ont été vendus comme il suit: 



Chevaux de cabriolet. 



— de trait. . - . 



— hors d'âge. . 



— à l'enchère. 



Anes et chèvres, — Aux mêmes mirchés, on comptait 20 ânes et 12 chèvres ; 

 15 ânes ont été vendus de 30 à 110 fr.; 8 chèvres, de 11 à 45 fr. 



Bétail. —Le tableau suivant résume le moavemeat du marché de la Villette, 

 du jeudi 15 au mardi 20 avril : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au niarché du lundi 19 avril. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1™ 2« 3* Prix 



Aœenés. Paris, i^erténenr. totalité. kil. qaa<. qiiaL quai. moyen. 



Bœufs 3.753 2,492 954 3,446 349 1.64 1-50 1.40 1.30 



Vaches 1,525 790 703 1,493 243 1,52 1.30 1.12 1.30 



Taureaux 327 336 70 306 370 1.30 1.18 1.07 1,18 



Veaox 3,316 2,488 8^3 3,331 79 2-25 1-90 1.50 1.90 



Moutons 30.417 21,996 7,022 59 018 21 205 1.90 1.80 1.90 



Porcs gras 4,256 1,8-52 2,401 4,23 84 1.46 1.38 1-30 1.38 



- maigres.. 24 5 16 21 27 1-40 » » 1.40 



Les ventes ont été difficiles pour toutes les catégones; les prix des veaux et des 

 moutons sont eemeurés sans changements depuis huit jours, mais nous avons une 

 baisse sensible k signaler sur les cours des gros animaux. — Au dernier marché 

 de Caen, on payait par kilog. sur pied : bœuf, 1 fr. 60 k 1 fr. 80; vaches, 

 1 fr. 50 k 1 fr. 70 ; veaux, 1 fr. 40 k 1 fr. 60 ; moutons, 1 fr. 50 k 1 fr. 70 ; 

 porc, 1 fr. 10 kl fr. 30. 



