DES DENRÉES AGRICOLES (1" MAI 1875). 



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purs de l'abat de la boucherie, à 96 fr. par quintal métrique, ce qui met à 72 fr. 

 le cours des suifs en branches pour la province. 



Cuirs et peaux. — Quoique les prix restent faibles, il y a eu cette semaine plus 

 de ventes au tiavre en cuirs d'importation. On payait : Buenos-Ayres, il5fr.; 

 Monte-Video, 135 à 140 fr. ; Chicago, 107 à 110 fr. 



Peaux de moutons. — Prix fermes à la Villette ; on cote : peaux de moutons 

 rases, 2 à 4 fr. ; en laine, 6 à 12 fr. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — Du 21 au 27 avril, on a vendu à la halle de Paris 213,022 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché, on cotait par kilog. suivant les sortes : en demi- 

 kilog. , ordinaires et courants, 1 fr. 50 à 4 fr. 22 ; — petits beurres, ordinaires 

 et courants, 1 fr. 42 à 2 fr. 90; — Gouruay, choix, 4 à 4 fr. 40 ; fins, 3 fr. 40 à 

 3 fr. 80 ; ordinaires et courants, 1 fr. 60 à 3 fr. ; — Isîgny, choix, 5 fr. 80 à 



6 fr. 44 ; fins, 4 fr. 50 à 5 fr. 40 ; ordinaires et courants, 2 fr. 20 à 4 fr. Les prix 

 sont faibles pour les diverses sortes. , 



Œufs. — Le 20 avr;l, il restait en resserre à la halle de Paris 203,875 œufs; 

 du 21 au 27, il en a été vendu 5,563,715; le 27, il en restait en resserre 28,900. 

 Au dernier marché, on vendait par mille: choix, 70 à 90 fr.; ordinaires, 57 à 78 fr.; 

 petits, 45 à 60 fr. Les prix sont en baisse. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par dizaine. Brie, 9 à 58 fr. ; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 33 à 77 fr.; Mont-d'Or, 14 à 29 fr.; 

 Neuchâtel, 6 à 20 fr. 50; divers, 19 à 63 fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 100 

 àieofr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle de Paris : agneaux, 8 fr. 50 à 30 fr.; 

 canards barboteurs , 1 fr. 75 à 4 fr. 50; canards gras, 4 fr. 80 à 8 fr. ca- 

 nards sauvages, 1 fr. 50 à 2 fr. ; chevreaux, 1 fr. 30 à 3 fr. 15 ; crêtes en lots, 1 à 

 10 fr. ; dindes gras ou gros, 8 fr. 35 à 12 fr. ; dindes communs, 4 fr. 15 à 



7 fr. 90 ; lapins domestiques, 1 fr. 50 à 4 fr. 20 ; lapins de garenne, 1 à 

 2 fr. 60; oies grasses, 4 fr. 70 à 7 fr. ; oies communes, 2 fr. 75 à 4 fr. 50 ; 

 pigeons de volière, fr. 60 à 1 fr. 65 ; pigeons bizets, fr. 50 à 1 fr. 48; 

 pilets, 1 fr. à 1 fr. 50; bécassines, fr. 75 à 2 fr. 50; poules ordinaires, 

 1 fr. 75 à 4 fr. 60; poulets gras, 4 fr. 85 à 8 fr. ; poulets communs, 1 fr. 40 

 à 3 fr. 90; sarcelles, 1 fr. à 1 fr. 50; vanneaux, 1 fr. 25; pièces non classées, 

 fr. 40 à 3 fr. 15 ; pintades, 2 fr. à 7 fr. 85; rouges, 1 fr. 50 à 2 fr. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 avril, à Paris, on comptait 923 che- 

 vaux; sur ce nombre, 214 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. Vendus. 



Chevaux de cabriolet. 



— de trait. . . , 



— hors d'âge. . 



— à l'enchère. 



Prix extrêmes. 

 195 26 400 à 700 fr. 



353 81 400 à 1,070 



362 94 30 à 1 ,050 



13 13 75 à 300 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, oncomptait 32 ânes et ! 1 chèvres ; 

 15 ânes ont été vendus de 25 à 80 fr., et 9 chèvres, de 10 à 65 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché de la Villette, 

 du jeudi 22 au mardi 27 avril : 



Prix dukîlog. de viande sur pied 

 au marché du lundi 26 avril. 



Bœufs. . .. 

 Vaches. . . . 

 Taureaux. . 

 Veaux 



Moutons. . . 

 Porcs gras. 



Amenés. 



3,116 



1,397 



264 



3,643 



28,256 



4,450 



25 



Pour 

 Paris. 



2,570 



841 



202 



2,643 



23,195 



2,182 



4 



V.endus 



Pour En 



l'extérieur, totalité, 



Poids 



moyen 



des 



4 quartiers. 



kil. 



331 



229 

 372 



78 



20 



82 



35 



quai. 

 1.68 

 1.56 

 1.28 

 2.35 

 2.10 

 1.46 

 1.40 



2» 



quai. 



1.56 

 1.36 

 1.15 

 2.00 

 1.95 

 1.42 



3» 

 quai. 



1.46 

 1.16 

 1.05 

 1.60 

 1.80 

 1.38 



Prix 

 moyen. 

 1.56 

 1.36 

 1.15 

 2.00 

 1.95 

 1.42 

 1.40 



Les approvisionnements du marché ont été moins considérables que pendant les 

 semaines précédentes ; la vente a été plus active principalement pour les veaiix et 

 les moutons. Aussi nous devons constater une hausse de 5 à 10 centimes par kilog. 

 sur les prix de la semaine précédente. — Dans les départements, on paye, Gaen, 

 bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; vache, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 ; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 

 60; moutons,! fr. 50 à 1 fr. 70; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 30 ; — Nevers, bœuf, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 ; veau, 1 fr. 80; mouton, 2 fr.; porc, 

 1 fr. 60. 



