LA LOZÈRE ET SA PRIME D'HONNEQR EN 1874. f 213 



tons à la fabrication du fromage dans un des deux burons, et à la 

 traite des vaches dans un herbage. 



Salles-Basses comprend un ensemble de 409 hectares d'un seul te- 

 nant, occupant une petite portion du plateau, les pentes et quelques 

 fonds à l'est de l'arête centrale. Sauf quelques pentes rapides qui ont 

 été conservées en taillis de hêtres, la surface n'offre que des ondula- 

 tions assez douces. Tout le sol est basaltique, mais une petite portion 

 est recouverte par la tourbe. 75 hectares sont en prairie fauchable; 

 320 et quelques en pâturages. La prairie fauchable se crée partout oîi 

 on fume. Aussi l'établit-on de préférence à proximité des logements 

 des animaux, afin de diminuer le.s embarras qu'occasionnent le trans- 

 port du foin en été et plus encore celui du fumier en hiver, car ce fu- 

 mier est privé de litière et le sol est habituellement couvert d'une cou- 

 che épaisse de neige dans cette saison. 



La composition de ces prés m'a semblé parfaite dans toutes les par- 

 ties non tourbeuses; ce sont d'excellentes graminées (Paturins, Fetu- 

 ques, Cretelles, Vulpins, Houlques, Flouve, etc.), des trèfles, des lo- 

 tiers, des meums, des seselis, des boucages, des berces, puis des 

 gentianes, l'arnica eu assez grande quantité, etc. Dans les terrains 

 tourbeux, les scirpes, les laiches, les roseaux dominent avec des om- 

 bellifères de qualité inférieure. Les pâturages paraissent avoir la môme 

 composition que les prés, avec une végétation moins vigoureuse, et, 

 par-ci par-là, principalement à proximité du granit, des bouquets de 

 bruyères qui, comme on pense bien, ne contribuent pas à la qualité de 

 l'herbage. Cette plante était autrefois en grande abondance. MM. Vincens 

 et Durand l'ont presque totalement détruite par le parc, le terrao^e, les 

 nivellements. C'est également par le parc, passant successivement dans 

 l'espace de trois ans, sur toutes les parties de l'herbage, qu'on main- 

 tient celui-ci en bon état de production. 



Ce parc est pratiqué ici d'une manière particulière. Les veaux seuls 

 sont renfermés dans une enceinte dont un côté, celui du vent, est 

 formé par un clayonnage de branchages de hêtres garnis de leurs 

 feuilles, qui, tout en laissant circuler l'air, arrête cependant l'impres- 

 sion de froid produite par le vent et forme ainsi un abri excellent pour 

 ces jeunes animaux. Tant par affection pour leurs veaux que pour pro- 

 fiter de cet abri, les vaches viennent se placer le soir sous le vent de 

 cette enceinte et fument ainsi, assez régulièrement, un espace plus ou 

 moins grand. 



Les génisses et taurillons sont tenus la nuit, comme les veaux, dans 

 des enceintes fermées. Mais, au matin, on les lâche dans les herbao-es, 

 tandis que les veaux, surtout dans les commencements, ne pâturent 

 que pendant les moments les plus chauds de la journée. 



La traite, qui a heu deux fois par jour, à quatre heures du matin et 

 à trois heures ^près-midi, se fait également auprès des parcs. On y 

 amène les vaches; l'un des gardiens appelle chaque bête par son nom, 

 lui donne un peu de sel, entre dans le parc en répétant le nom de la 

 mère, ce qui fait ordinairement arriver le veau; il le prend, lui passe 

 une corde au cou, l'amène à la mère et le laisse teter pendant quelques 

 instants, puis l'attache court à la jambe gauche de devant de la vache 

 qu'un autre gardien trait immédiatement. Après quoi on remet le veau 

 dans le parc. Tout cela se fait avec une rapidité merveilleuse. Trois 

 hommes suffisent ainsi pour une centaine de vaches. Il est vrai que 



