220 LES RAFFINERIES D* ALCOOL. 



pour les détails de la construction. Les moindres détails ont été revus 

 et améliorés, et cela doit paraître naturel quand on considère le vaste 

 champ d'observations fourni à la maison Savalle, par l'installation 

 de plus de 300 appareils de rectification, dont les résultats ont été 

 progressivement consignés dans ce Journal. Ces appareils installés 

 sont appliqués à la rectification des alcools de toute nature : ils ren- 

 dent un grand service à l'hygiène publique, en séparant de l'alcool les 

 éthers et les alcools anujliques, qui infectent l'alcool brut, et en rendent 

 la consommation malsaine et dangereuse. En effet, des expériences 

 médicales ont constaté que l'alcool ethérique agit sur le cerveau, et 

 que l'alcool amyliquea en outre une action violente sur l'estomac. Ces 

 deux causes de malaise et de maladies se trouvent aujourd'hui écar- 

 tées, et la consommation des eaux-de-vie et des liqueurs fabriquées 

 avec de l'alcool bien rectifié est utile à la digestion et à la santé, lors- 

 qu'on en fait un usage modéré. Un bon verre d'eau-de-vie ou de rhum, 

 mis dans le thé, est souvent le remède le plus efficace pour éviter 

 les conséquences dangereuses d'un refroidissement. 



La perfection apportée aux alcools par les rectificateurs de la maison 

 Savalle, a donc rendu un service réel. Cette perfection s'est réalisée 

 sans augmenter les frais de fabrication ; les nouveaux appareils ont 

 au contraire réduit considérablement ces frais ; pour rectifier un hec- 

 tolitre d'alcool, ils sont aujourd'hui de 3 à 3 fr. 75 qui se répartissent 

 de la manière suivante : 



Combustible, 40 kilog 1^.00 



Perte de 2 litres d'alcool biut 1. 20 



Main-d'œuvre 1.00 



Frais généraux intérêt et amortissement. ..... ..ô5 



Total 3.73 



Par les anciens appareils, cette dépense est plus que doublée par la 

 consommation de combustible, et par la perte d'alcool énorme résul- 

 tant de la lenteur de l'opération. — La figure 22 représente la vue en 

 élévation d'un rectificateur Savalle n° 7 ; en voici la légende : 



A. Chaudière en cuivre ou en tôle recevant l'alcool à rectifier. Cet alcool y est 

 ramené, par une addition d'eau, à 40 ou 45 degrés centésimaux, afin de faciliter 

 la séparation des huiles essentielles infectes. — La chaudière contient intérieure- 

 ment un serpentin chauffeur, dont la disposition nouvelle facilite la sortie des 

 vapeurs condensées, et donne une résistance plus grande à cette partie de l'ap- 

 pareil. 



B. Colonne à diaphragme où s'effectuent trente distillations successives. 



C. Condenseur analyseur tubulaire dont la fonction est de retourner à l'état li- 

 quide vers la colonne A les deux tiers des vapeurs alcooliques qu'on lui soumet à 

 analyser et à laisser passer l'autre tiers de ces vapeurs (dont le degré alcoolique est 

 élevé) au réfrigérant. 



D. Réfrigérant qui liquéfie et refroidit l'alcool rectifié. 



E. Régulateur automatique réglant le chauffage de l'appareil et la production 

 . des vapeurs alcooliques avec la précision de un millième d'atmosphère. 



F. Eprouvette pour l'écoulement du 3/6 rectifié, indiquant le volume de produit 

 écoulé par heure. 



G. Dôme de vapeur pour servir, à la fin des opérations, à la séparation et à l'é- 

 limination des huiles essentielles lourdes, 



H. Réservoir à eau froide, à établir, pour alimenter le réfrigérant et le con- 

 denseur. 

 I. Réservoir à alcool Lrut, où sont renvoyés aussi les alcools secondaires. 

 g. Col de cygne des vapeurs alcoo'iques. 

 h. Rétrograde des alcools faibles. 

 i. Passage des alcools forls vers le réfrigérant, 

 1. Communication de pression au régulateur. j . - 



