DES DENRÉES AGRICOLES (8 MAI 1875). 237 



V. — Vins, spiritueux , vinaigres, cidres. 



Vins. — Au fur et à mesure que la saison avance et semble décidément devoir 

 échapper aux gelées printanières, au fur et à mesure semble se produire une ten- 

 dance, non à la baisse, mais au moins vers le retour à la situation d'il y a un mois. 

 On se souvient, en effet, que, il y a quatre semaines environ, les vins ont éprouvé 

 une petite hausse de 2 fr. 50 à 3 fr, par hectolitre. C'est cette hausse qui tend au- 

 jourd'hui à disparaître, pour faire place au cours primitif; car, nous le répétons, 

 nous ne croyons pas, malgré la quantité de vins encore en cellier, malgré le peu de 

 temps qui nous sépare des vendanges prochaines, et malgré la belle préparation 

 de la vigne, que les cours tombent au-dessous de ce qu'ils étaient précédemment. 

 Donc, quelques jours encore, et les gelées ne seront plus à craindre; encore quel- 

 ques semaines, et nous aurons franchi la pernicieuse époque de la coulure. Nous 

 n'aurons plus à redouter que les grêles, mais, heureusement, si celles-ci por- 

 tent la désolation sur les points qui en sont atteints, elles ne déterminent pas de 

 perturbation dans le commerce général. En parlant comme nous venons de le 

 faire, c'est-à-dire en supposant qui rien n'entrave la végétation de nos vignobles, 

 nous croyons cependant qu'après les plantureuses vendanges qui se sont faites 

 dans le Midi depuis deux ans, il n'est pas possible qu'au sud la récolte ne fléchisse 

 pas un peu. La vigne, comme tous les arbres fruitiers, après un grand effort, a be- 

 soin de régénérer ses forces par un temps de repos, c'est une loi de la nature. 

 Mais ajoutons que le Centre et l'Est, qui ne se trouvent pas dans les mêmes con- 

 ditions, devront, sauf accident, donner cette année une récolte d'une abondance 

 exceptionnelle. — • A Saint-Laurent (Dordogne), on paye 1874, le tonneau logé de 

 912 litres : belle couleur, 280 fr.; moyenne couleur, 260 fr.; petite couleur, 240 fr. 

 — A Blaye (Gironde), les bourgeois 1874 valent, le tonneau, 500 fr.; les paysans 

 et artisans, 325, 350 et 400 fr., toujours le tonneau de 912 litres. — APerpignan 

 (Pyrénées-Orientales), on cote : Rivesaltes supérieur, l'hectolitre, 26 fr.; Rous- 

 sillon l"choix, 22 à 23 fr ; Roussillon 2" choix, 18à20 fr.; petits vins, 10 à 12 fr.; 

 Muscas Rivesaltes i" choix, 140 fr. — A Calvisson (Gard), voici les cours : Ara- 

 mons, l'hectolitre, 8, 9 et 10 fr.; petites Montagnes, Calvisson et Vannage, 12 fr.; 

 Montagnes bons crus, Saint-Christol, Saint-Drezery, 13 à 14 fr.; Saint-Gilles et 

 Costières, 18 à 20 fr.; Langlade, 15 à 18 fr.; vin blanc Bourret, 4à 11 fr. — A 

 Narbonne (Aude), on paye : petits vins, l'hectolitre, 8 à 9 fr.; mi-couleur, 10 à 

 12 fr.; Montagne 2" choix, 14 à 16 fr.; Montagne 1" choix, 18 à 20 fr.; Narbonne, 

 22 à 23 fr. — APézenas (Hérault), on cote petit vin léger l'hectolitre, 7 à 8 fr.; vin 

 rouge, 9 à 11 fr.; Montagne, 2" choix, 13 à 14 fr . ; Montagne, 1" choix, 15 à 

 17 fr.; vin couleur Narbonne extra, 17 à 20 fr. 



Spiritueux. — Les cours continuent à être assez fermement tenus, non-seule- 

 ment sur le disponible, mais aussi sur le livrable. Nous ne parlons ici que des mar- 

 chés de Paris et du Nord. Ce qui ne veut pas dire que nous sommes dans une voie 

 sérieuse de reprise. Nul, en ce moment, ne saurait préjuger de l'avenir. D'après 

 Y Officiel, il résulte que la production du mois de mars 1875 s'est élevée au chiffre 

 de 140,212 hectolitres, contre 90,228 en 1874. Cette différence porte particulière- 

 ment sur l'alcool de vin. Eu mars 1874, les bouilleurs de cru n'ont produit que 

 1,307 hectolitres de 3/6 de vin, tandis que la distillation s'est élevée en 1875 à 

 33,726 hectolitres. A Paris, le stock est en ce moment de 9,275 pipes. Au Midi, 

 les marchés, sous l'influence d'un temps splendide, sont en baisse : de 62 fr. le 

 3/6 bon goût est tombé à 61 fr., celui de marc est toujours fermement tenu. — A 

 Paris^ on cote : esprits 3/6 betteraves, 1" qualité, 90 degrés disponible, 53 fr. 25; 

 courant, 53 fr. 25 à 53 fr. 50; juin, 53 fr. 75; juillet-août, 54 à 54 fr. 25; quatre 

 derniers, 54 fr. 50 à 55 fr. — A Pézenas (Hérault), on a payé cette semaine, dis- 

 ponible, 61 fr.; 3/6 marc, 51 fr.; eau-de-vie, 46 fr. — A Béziers (Hérault), le 

 cours a été fixé à 61 fr.; juin en août, 63 fr.; 3/6 marc, 50 fr. — A Narbonne 

 (Aude), on paye 61 fr. -—A Lunel (Hérault), 65 fr,; mois chauds, 66 fr. — A 

 Cette (Hérault), 64 fr. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 disponible, 53 fr. 50 ; cou- 

 rant, 53 fr. 75 ; mélasse, 54 fr. quatre d'été, 54 fr. 50 ; quatre derniers, 55 fr. 50. 

 VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Il n'y a toujours que des transactions très-calmes sur les sucres bruts, 

 et les cours sont en baisse. Le stock à l'entrepôt de la rue de Flandres à Paris, 

 était le 5 mai, de 519,000 quintaux métriques, avec une augmentation de 33,000 

 quintaux métriques depuis huit jours. On cote à Paris par 100 kilog. : sucres 

 bruts 88 degrés saccharimétrique.s, n°' 7 à 9, 60 fr. 50; n°' 10 à 13, 57 fr. 50; 

 sucres blancs en poudre n» 3, 67 fr. 50 à 67 fr. 75. — Quant aux sucres raffinés, 

 les cours restent sans changements, sans ventes importantes; on paye de 147 à 



