LA VITICULTURE AU DOMAINE DE LA PRALEY. 



253 



Le sol est silico-argileux. Il est incliné avec une pente de 4 pour 

 100 du Nord-Ouest au Sud-Est. Le défoncement en a été fait par 

 3 charrues passant successivement dans la même raie : la grosse 

 charrue Dombasle, Une fouilleuse, enfin la charrue Bonnet remontant 

 une partie de la terre qu'avait désagrégée la fouilleuse. Ce défoncement 

 a coûté 120 fr. par hectare. 



Chaque instrument était attelé de 6 bœufs ; 30 ares étaient tra- 

 vaillés par jour ; le sol a été remué à O'^.ôO. La plantation a été faite en 

 partie avec des boutures piquées au pal de fer. 



La variété adoptée est le fendant vert, sorte de chasselas blanc, cul- 

 tivé généralement dans le bassin du lac de Genève. Les lignes de ceps 

 sont à 2 mètres l'une de l'autre, et chaque cep planté à des distances 

 qui varient de 0"'.50 à O'^.TO dans la ligne. Les lignes courent dans le 

 sens de la pente du sol. 



La taille est à long bois ; mais au lieu d'un seul courson ayant un 

 mètre de longueur, comme dans la méthode Guyot, nous avons deux 

 coursons tendus à droite et à gauche du cep et fournissant chacun sur 

 une longueur de O'^.Sô à O^.SS généralement G ou 7 boutons qui don- 



Fig. 24. — Forme adoptée pour la taille et l'attache des coursons dans la vigne de la Praley. 



neront naissance à 12 ou 14 pampres. Nous disons généralement, car 

 il faut faire largement la part des accidents, des irrégularités et de 

 Pécartement quelquefois considérable des boutons. Ces deux coursons 

 ou sarments sont lixés à des échalas placés à distance égale de chaque 

 cep. Un seul lien d'osier sert à y joindre l'extrémité de deux coursons 

 (fig. 24). Il n'y a pas d'autre support consacré à l'appui de la charpente 

 du cep. 



Mais comme il faut préparer un moyen d'attacher les pampres qui 

 fourniront les fruits et leur permettre de s'étaler aux rayons du soleil, 

 une latte de 3 centimètres d'épaisseur est fixée transversalement au 

 sommet des échalas et à ©"".GO du sol, avec une ligature en fil de fer. 

 Dès le commencement du mois de juin, au fur et à mesure de leur 

 croissance, les pampres sont attachés avec de la paille de seigle à cette 

 latte, perpendiculairement au-dessus des boutons qui leur ont donné 

 naissance. Avant cette opération, qui, dans notre contrée, est l'ouvrage 

 des femmes, nous supprimons les bourgeons superflus sortant de tous 

 côtés sur la tête du cep, tout en ménageant cependant deux pousses 

 qui fourniront les coursons de l'année suivante (fig. 25). 



Une fois les pampres fixés à la latte transversale, il ne restera plus- 



