LA VITICULTURE AU DOMAINE DE LA PRALEY. 25T 



vrai, la maia de l'ouvrière pour faire tomber les bourgeons surabon- 

 dants, attacher à la latte transversale les pampres conservés et les in- 

 cliner sur le paragrêle. Mais ensuite, le rognage des vrilles, des faux 

 bourgeons et de l'extrémité des pampres n'est plus pour nous qu'une 

 rapide opération exécutée avec des ciseaux à tondre les haies et re- 

 commencée autant de fois qu'il est nécessaire. Au lieu d'un minutieux 

 pincement à la main qui, répété deux fois, exige 43 journées de fem- 

 mes par hectare, un homme, armé de larges ciseaux, l'exécute trois fois 

 en 6 journées. 



Nous avons dit que les pampres porteurs de fruits étaient tous liés 

 à la latte transversale : on ne court donc pas le danger de les atteindre 

 en tondant les treilles latéralement. D'un autre côté, comme les raisins 

 ne se trouvent jamais au-dessus de la latte, en rasant régulièrement 

 les pampres à 0'".85 au-dessus du sol, on est certain de laisser au 

 moins trois feuilles entre le fruit et la section de la branche ; on est 

 également assuré de trouver les pampres assez longs pour pouvoir les 

 incliner sur le paragrêle. 



Rien n'est plus joli que cette petite muraille verte ainsi que sa toi- 

 ture, que ne peuvent ébranler les vents les plus violents et qui sert 

 d'abri à une épaisse guirlande de raisins contre les rayons du soleil 

 dardés à travers des allées de 2 mètres da largeur. 



Aux puristes qui se révolteront contre l'inintelligence d'un sem- 

 blable pincement laissant végéter un certain nombre de faux bour- 

 geons, nous répondrons ce que l'expérience nous a démontré : Nous 

 avons de beaux fruits ; les sarments bien aoûtés sont d'une belle cou- 

 leur au moment de la taille; leurs boutons forts et veloutés; en un 

 mot pas de traces de rachitisme ou d'épuisement. Et nous croyons 

 que le rognage exécuté à 0'*.85 ménage autant la sève, malgré la con- 

 servation d'une plus grande abondance de feuilles et de faux bourgeons 

 que le rognage à i™.25, comme il est usité généralement. Il reste sur le 

 cep le même poids de végétation herbacée dans l'un et dans l'autre 

 système. 



Encore un mot • le refoulement de la sève obtenu par l'inflexion des 

 pampres sur le paragrêle est considérable; il est môme plus etTicace 

 que celui du pincement. Tout le monde sait combien l'abaissement 

 d'une branche arrête son développement supérieur. 



Nous n'avons besoin que de signaler cet effet pour en faire saisir 

 l'importance. 



Nous allons maintenant clore cet aperçu par deux tableaux : l'un 

 déterminant d'une manière précise dans les conditions climatériques, 

 où se trouve notre vignoble, les dates et l'ordre des divers travaux ; 

 l'autre le prix de la main-d'œuvre des palissades et le produit. 



Premier tableau. 



Du 1" février au 25 mars : Taille des ceps, ealèvem'înt des gourmands, liga- 

 ture des coursoQs à l'échalas, mise eu fagots des sarm^ats et débris, réparations 

 aux palissades, 



Da 25 mars au 25 avril : Labourage à la charrue ou à la main. 



Du 25 avril au 20 mai : Taille des ceps, plantation de boutures dans la pépi- 

 nière, enlèvement de la paille. 



Du 20 mai au 20 juin : Second labourage, enlèvement des bourgeons surabon- 

 dants, ligature à la latte des pampres à fruits. 



Du 20 juin au 20 juillet : Ligature sur les paragrêles, ratissage à la houe ou à la 

 main, tonte aux ciseaux. 



Du 20 juillet au 15 août : Second ratissage et tonte aux ciseaux répétée jusqu'au 

 I" septembre. 



