DES DENRÉES AGRICOLES (15 MAI 1875). 275 



Blés, — Les transactions offrent le plus grand calme sur la plupart des marchés ; 

 les fluctuations de ceux-ci varient suivant l'état de l'atmosphère. A la fin du mois 

 dernier, la persistance de la sécheresse justifiait les prix que demandait la cul- 

 ture ; depuis que les pluies sont venues, presque partout on ne veut acheter qu'en 

 baisse; le moindre nuage qui paraît à riiorizon est un nouveau prétexte à la baisse. 

 Il est dans l'intérêt des cultivateurs de résistera ce mouvement ; d'abord, il n'est 

 pas encore certain que nous ayons une très-abondante récolte, et quand même 

 nous serions encora favorisés par l'abondance, il est désormais probable que l'ex- 

 portation de nos graios ne sera plus autant gênée par l'exubérance des récoltes 

 étrangères ; les plaintes sont vives en Amérique, et elles commencent à se faire en- 

 tendre dans l'Europe orientale. — Quoi qu'il en soit à la halle de Paris, le mer- 

 credi 12 mai, il n'y a eu que fort peu d'atî'aires traitées, et les prix des blés ont 

 été cotés en baisse; on payait de 22 à 25 fr. par 100 kilog. pour les blés du rayon, 

 ce qui met le cours moyen à 23 fr. 50; avec une baisse de 50 centimes depuis huit 

 jours. — Les transactions sont calmes dans i«s ports. Aux derniers marchés de 

 Marseille, il n'y a eu que des ventes limitées; on payait 25 fr. 50 par 100 kilog. 

 pour les Irka-Odessa, 26 fr. pour les Marianopoli. — Au dernier marché de 

 Londres, il y avait peu d'offres de blés indigènes, mais des arrivages abondants de 

 blés étrangers, principalement de New-York et de Danlzig; on payait à peu près 

 les mêmes cours que la semaine dernière, de 24 à 28 fr. 50 par lOu kilog. suivant 

 les qualités et les provenances. 



Farines. — Les cours des farines sont en baisse sensible. — Le tableau suivant 

 résume le mouvement officiel à la halle de Paris : 



Restant disponible à la halle le 5 mai 5,248.15 quintaux. 



Arrivages officiels du 7 au 12 mai 720 35 



Total des marchandises à vendre ô,9e8.60 



Ventes officielles du 7 au 12 mai 532.23 



Restant disponible le 12 mai 5 ,436 27 



Le stock a augmenté de 200 quintaux métriques depuis huit jours. On a payé 

 par quintal métrique : Je 7 mai, 32 (r. 89; le 8, 33 tr. 45; le 10, 33 fr.; le 11, 

 33 fr, 10 ; le 12, 31 fr. 46; prix moyen de la semaine, 32 fr. 78", c'est une baisse 

 de 1 1 centimes sur le prix moyen de la semaine précédente. — Les cours des fa- 

 rines de consommation sont en baisse noiable depuis huit jours ; on cotait à Paris 

 le mercredi 12 mai: marque D, 53 fr.; marques de choix, 52 à 53 fr.; bonnes 

 marques, 51 à 52 fr.; sortes* ordinaires et courantes, 48 à 50 fr.; le tout par sacs 

 de 159 kilog. toile à rendre ou 167 kilog. net; ce qui correspond aux cours de 

 29 fr. 50 à 33 fr. 85 par lOt) kilog., ou en moyenne 31 fr. 67 ; c'est une baisse 

 de 1 fr. 73 sur le cours moyen de la semaine précédente. — Les ofl'res sur les fa- 

 rines de spéculation sont nombreuses, mais les cours se maintiennent assez bien; 

 on cotait à Paris le mercredi 12 mai au soir : farines hiiit-marques^ disponible, 



53 fr. ;juin, 53 fr. 25; juillet et août, 54 à 54 fr. 25; quatre derniers mois, 



54 fr. bO', farines supérieures, courant du mois, 50 fr. ; juin, 50 fr. 25 à 50 fr. 50; 

 juillet et août, 52 fr. 50 ; quatre derniers mois , 53 fr. ; le tout par sac de 

 159 kiîoR. toiie perdue ou 157 kilog. oet. — La cote officiell»^ en disponible a 

 été établie comme il suit, pour chacun des jours de la semaine : 



Dates (mai) 6 7 «8 10 11 12 



Farines huit-marques « 53.75 53.25 53.25 53.25 53.00 



— supérieures « .50.50 50.25 -50.25 50.25 50. CO 



Le prix moyen a été , pour les farines huit-marques, de 53 fr. 30, et pour 

 les supérieures de 50 fr. 25 ; ce qui correspond aux cours de 33 fr. 90 et de 

 32 fr. par 100 kilog. ; c'est une baisse de 40 centimes pour les premières depuis 

 huit jours, et de 50 centimes pour les secondes. — Les facteurs à la halle de Paris, 

 ont vendu des gruaux au cours moyen de 47 fr. 50 ; des farines deuxièmes, à 

 26 fr.; des farines troisièmes, de 25 à 25 fr. 50 ; le tout par quintal métrique. — 

 Sur les marchés des départements , les prix soat encore ceux de la semaine der- 

 nière dans le plus grand nombre de.s villes. 



Seigles. ~ Les transactions sont calmes, les demandes étant très-restreintes sur 

 ce grain; on vend à la halle de Paris 19 fr. par 100 kilog. — Pour les farines, 

 elles restent aux anciens prix de 26 à 27 fr. par quintal métrique. 



Orges. — Les ventes sont peu actives, et les prix tendent à la baisse. On paye à 

 la halle de Paris de 19 à 20 fr. 50 par 100 kiiog. suivant les qualités. — Quant 

 aux escourgeons, leurs prix restent fixés de 21 fr. 25 à 21 fr. 50. 



Avoines, — Il n'y a que des demandes restreintes; on vend à la halle de Paris 



