DES DENRÉES AGRICOLES (15 MAI 1875), 277 



il s'abstient d'autant plus que les offres se multiplient chaque jour davantage et 

 qu'il comprend parfaitement la situation du vignoble. Nous n'ignorons pas que le 

 producteur ne saurait cependaut vendre sa marchandise au-dessous du prix de re- 

 vient, mais enfin il faut parfois s'incliner devant la force majeure, et dans ce cas 

 le producteur e.-t à plaindre. Nous le plaignous d'autant plus que le commerce qui 

 achète bon marché ne fait, de son côté, aucune concession à la consommation; il 

 n'y a aucune réciprocité de sacrifices, et c'est là justement ce qui choque, ce qui 

 irrite avec juste raison le vignoble. Cet état de c'ioses a particulièrement une 

 grande influence sur le marché parisien, où, par continuation, il ne se fait pas d'af- 

 faires en dehors de la consommation courante. La banlieue et la culture du rayon 

 de Paris, qui ordinairement à celte époque font leurs approvisionnements s'ab- 

 stiennent dans l'espérance d'une baisse prochaine. Depuis notre dernier bulletin, 

 les cou '"S sont cependant restés stationnaires; aussi sommes-nous dans l'impossibi- 

 lité de signaler aucun changement ni en hausse ni en baisse, si bien que, pour ne 

 pas nous répéter, nous sommes forcé de nous abstenir de donner aujourd'hui des 

 cours, qui ne seraient exactement que la répétition de ceux que nous avons donnés 

 il y a huit jours. 



Spiritueux. — La bonne tenue des 3/6, signalée dans notre dernier bulletin, 

 ne s'est pas continuée; il n'y a pas eu, comme nous l'espérions, de reprise sé- 

 rieuse. De Béziers, on nous écrit que le 3/6 bon goût est, comme les vins, sous le 

 coup d'une dépréciation résultant de la température; que le disponible, fixé à 61 fr. 

 au dernier marché, s'est fait dans la semaine à 60 fr.; que cette cote était prévue 

 depuis quelque temps et qu'elle s'impose par la force des choses, qu'il est même à 

 craindre que l'article ne retombe encore plus bas, car beaucoup de mauvais vins 

 restent à brûler dans le rayon de Béziers et dans le Narbonnais, enfin que la fa- 

 brication va reprendre avec ardeur, si bien qu'avec l'accroissement de la produc- 

 tion de marchandise, la demande va naturellement battre en retraite. — A Paris, 

 on cote : esprits 3/6 betteraves, 1" qualité, 90 degrés disponible, 53 k 53 fr. 25; 

 courant, 53 fr. 25; juin, 53 fr. 25; juillet-août, 53 fr. 25; quatre derniers, 

 54 fr. — A Pézenas (Hérault), on a payé cette semaine, disponible, 60 fr.; 

 3/6 marc, 51 fr.; eau-de-vie, 46 fr. — A Béziers (Ht^railt), le cours a été fixé 

 à 60 fr.; juin en août, 60 fr.; 3/6 marc, 50 fr. — A Narbonne (Aude), on paye 

 60 fr. — A Lunel (Hérault), 65 fr. ~ A Cette (Hérault), 65 fr. — A Lille (Nord), 

 on cote : 3/6 disponible, 52 fr. 50 ; courant, 52 fr. 50 ; mélasse, 53 fr. quatre d'été, 

 53 fr.; quatre derniers, 53 fr. 



VI. — Sucre* — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 

 Sucrer.— Les offres en sucres bruts sont abondantes sur tous les marchés, mais 

 il n'y a que des vmtes très-restreintes pour les différentes sortes, aussi les prix sont 

 tenus avec une grande difficulté, et même nous devers encore constater de la baisse 

 depuis huit jours. A Paris, on paye actuellement par 100 kilog. : sucres bruts 

 88' degrés saccharimétriques, n°' 10 à 13, 57 fr. 75 à 58 fr.; n°' 7 à 9, 60 fr. ; 

 sucres' blancs en poudre n» 3, 67 fr. 50 à 68 fr. Le stock à l'entrepôt de la rue 

 de Flandres à Paris, était au 12 mai, de 431,000 quintaux métriques, tant en su- 

 cres français qu'en sucres étrangers et coloniaux. Les cours des sucres raffinés 

 sont très-faiblement tenus de 146 à 147 fr. 50 par quintal métrique suivant les 

 sortes. — Dans le Nord, on paye par 100 kilog. : sucres bruts, n"» 7 k 9, 53 fr. 

 75 ; n"' 10 à 13, 56 fr. ; la baisse est plus sensible qu'à Paris. — Dans les ports, 

 les aflaires sur les sucres coloniaux présentent une certaine activité, et les prix 

 sont fermes pour les diverses provenances. — En Belgique, on paye à Anvers, de 

 57 fr. 50 à 57 fr. 75 pour les' sucres bruts indigènes n"* 10 k 13, 



Mêlasses. — Les cours senties mêmes que les senraines précédentes; on paye 

 à Paris par 100 kilog.: mélasses de fabrique, 10 fr. 75; mélasses de raffinerie, 

 12 fr. 50. 



Fécnles. — La situation est la même que les semaines précédentes. On cote par 

 100 kilog. : fécules premières de l'Oise et du rayon, 32 à 32 fr. 50. Quant aux 

 fécules vertes elles sont payées de 16 fr. 50 k 17 fr. 



Glucoses. — Il y a des demandes plus actives sur les différentes sortes, et les 

 cours accusent une plus grande fermeté que les semaines précédentes. On paye : 

 sirop premier blanc de cristal, 62 k 64 fr.; sirop massé, 52 k 54 fr.; sirop li- 

 quide, 42 à 44 fr.; le tout par 100 kilog. 



Amidons. — Les ventes sont assez nombreuses avec des prix sans changements, 

 savoir: amidons de pur froment en paquets, 68 à 70 fr.; amidons de blé en vrac, 

 66 à 67 fr.; amidons de maïs, 60 k 62 fr. 



