DES DENRÉES AGRICOLES (22 MAI 1875). 315 



Blés. — Les transactions ont encore été pendant cette semaine, s'il est possible, 

 plus lentes que les semaines précédentes. 11 est vrai que les fêtes de la 

 Pentecôte ont singulièrement aidé ce mouvement; mais il est principalement dû 

 aux efforts des acheteurs qui escomptent avec une opiniâtreté couronnée de succès, 

 les belles apparences de la prochaine récolte. La baisse se fait donc sentir sur le 

 plus grand nombre des marchés; elle ne se produit pas avec des sauts brusques et 

 considérables, mais elle suit un mouvement lent et régulier. Les agricu leurs 

 essaient, mais sans succès, de résister à ce courant, dont la durée dépendra dé- 

 sormais à peu près uniquement des circonstances atmosphériques ; car les marchés 

 n'auront pas d'ici la récolte besoin de très-forts approvisionnements. — A la halle 

 de Paris, le mercredi 19 mai, les prix ont encore subi une baisse assez notable ; 

 les ventes ont été difficiles ; les cours s'établissant de 21 fr. 50 à 2^ fr. 50 par 

 lOOkilog., ou en moyenne à 23 fr. ; c'est une baisse de 50 centimes sur le prix 

 moyen du mercredi précédent. — Dans les ports, les transactions sont toujours 

 très-calmes; il y a peu d'arrivages à Marseille; on vend aux cours de la semaine 

 précédente ; savoir 25 fr, 50 pour les Marianof oli par 100 kilog. — A Londres, 

 au dernier marché de Mark-Lane, il n'y avait que peu de blés anglais, mais beau- 

 coup de blés étrangers, les deux tiers environ venant d'Amérique. Les prix ont en- 

 core accusé un peu de baisse : on vendait de 23 fr. 60 à 28 ir. 80 par lOU kilog. 

 suivant les qualités et les provenances. 



Farines. — Les transactions sont lentes sur les farines et les cours se maintien- 

 nent difficilement. — Le tableau suivant résume Je mouvement officiel delà halle 

 de Paris,: 



Restant disponible à la halle le 12 mai..... 5. 436 27 quintaux. 



Arrivages officiels du 13 au 19 mai 1,821.05 



Total des marchandises à vendre.... 7.2o7 32 



Ventes officielles du 13 au 19 mai ^ 1,532.29 



Restant disponible le 19 mai....... 5,725.03 



Le stock a augmenté de 300 quintaux métriques depuis huit jours. On a payé 

 par 100 kilog. : Je 13, 33 fr. 14; le Id, 33 fr. 25; le 15, 35 fr. 87; le 18, 

 31 fr. 20 ; le 19, 32 fr. 42; prix moyen de la semaine, 33 fr. 29, ce cours accuse 

 •une hausse de 51 centimes sur le prix moyen de la semaine précédente. — Les 

 cours des farines de consommation demeurent à peu près sans changements. On 

 cotait le mercredi 19 mai à la halle de Paris: marque D, 53 fr.; marques de 

 choix, 52 à 53 fr.; bonnes marques, 51 à 52 fr.; sortes ordinaires et courantes, 

 48 à 50 tr.; le tout par sais de 159 kilog. toile à rendre ou 157 kilog. net; ce 

 qui fixe les cours de 29 fr. 50 à 33 fr. 85 par 100 kilog., ou en moyenne 31 fr. 

 67 ; c'est exactement le même prix moyen que le mercredi précédent. — Après 

 avoir subi une légère bais-e, les cotes des farines de spécuiatii>n sont actuellement 

 fermes; on cotait à Paris le mercredi 19 mai au soir : farines huit-marques , 

 courant du mois, 52 fr. 75 à 53 fr. ; j»in, 53 à 54 fr. 25 ; juillet et août, 54 à 

 54 Ir. 25; quatre derniers mois, 54 ir. bO ; farines supérieures ^ courant du mois, 

 50 à 50 fr. 25 ; juin, 50 fr. 75 à 5i fr. ; juillet et août, 52 fr. ; quatre derniers 

 mois, 52 fr. 50 ; le tout p^r sac de 159 kilosi. toile perdue ou 157 kilog. net. 

 — La cote officielle en dit^ponible a été établie comme il suit, pour chacun des 

 jours de la semaine : 



Dates (mai) 13 14 15 17 18 19 



Farines huit-marques 52.50 .52.50 oi.OO « 53.00 5:^.00 



— supérieures 49.75 49.75 50.25 « 50.25 60. CO 



Le prix moyen a été , pour les farines huit-marques, de 52 fr. 80, et pour 

 les supérieures de 50 fr. ; ce qui correspond aux cours de 33 fr. 90 et de 

 31 fr. 85 par 100 kilog. ; il y a depuis huit jours une baisse de 30 centimes pour 

 les premières et de 15 centimes pour les secondes. — Les 'facteurs à la halle ^e 

 Paris, ont vendu des gruaux aux cours de 45 à 46 fr. ; des farines deuxièmes, de 

 25 à 25 fr. 50; et des farines Iroisièmes, à 24 fr. ; le tout par quintal métrique. — 

 Sut les marchés' des départements, on paye: Cambrai, 30 à 32 fr.; Vervins, 30 

 à 32 fr.; Gompiègoe, 30 h 31 fr.; Soissons, 30 à 31 fr.; Reins, 30 à 30 fr. 50 ; 

 Dijon, 32 à 34 fr.; Rouen, 30 à 31 fr.; Albi, 32 à 33 fr. 50 ; le tout par 100 kilog. 



Seigles. — Les demandes sont toujours calmes, et les prix sont faiblement tenus; 

 on paye à la halle de Paris de 18 fr. 50 à 19 fr. par 100 kilog. — Quant aux 

 farines de seigle, elles ont les mêmes prix, de 26 à 27 fr. par 100 kilog. 



Orges. — La baisse tend encore à se produire sur ce grain; on paye de 19 à 

 20 fr. par 100 kilog. à la halle de Paris, ou en moyenne 19 fr. 50. Au dernier 



