DES DENRÉES AGRICOLES (29 MAI 1875). 357 



on se crée un stock quand la marchandise est susceptible d'augmenter ou de subir 

 des fluctuations en hausse. Aujourd'hui rien de semblable ne peut avoir lieu, les 

 cours ne peuvent que diminuer et tout milite en faveur des fluctuations en baisse. 

 Afin de donner une idée de cette baisse, nous mettrons en parallèle les cours ac- 

 tuels des vins de Bourgogne avec ceux d'il y a huit jours. — A Beaune (Gote-d'Or), 

 les vins rouges 1874 valaient, le 1" mai : plaines de Beaune, 65 à 75 fr.; le 28 mai, 

 62 à 70 fr.; mi-côtes de Beaune, l'"" mai, 75 à 85 fr.; 28 mai, 68 k 75 fr.; côtes de 

 Beaune, l" mai, 85 à 95 fr.; 28 mai, 80 à 90 fr.; côtes de Beaune supérieur, 

 1" mai, 100 à 115 fr.; 28 mai, 95 à 105 fr. ; passe-tous- grains, I" mai, 120 à 

 140 fr.; 28 mai, 110 à 135 fr.; Beaune blanc, 1" mai, 90 à 120 fr.; 28 mai, 90 à 

 95 fr., le lout à la pièce non logée. La baisse est proportionnellement semblable 

 dans tous nos vignobles. 



Spiritueux. — L'article 3/6 est toujours au grand calme. Les affaires sont 

 nulles et sans entrain. Le stock, à Paris, est actuellement de 9,150 pipes et les 

 cours sont d'une faiblesse extrême : 52 fr. 25 au moment où nous écrivons ces 

 lignes, au lieu de 61 fr. l'an passé à pareille époque, soit une différence de 8 fr. 75. 

 Dans le MiJi, on continue à distiller, et la production devient de plus en p'us con- 

 sidérable; les distillateurs ont par devers eux une quantité considérable de vins 

 défectueux et la perspective d'une brillante récolte; aussi, à Béziers, les 3/6 bon 

 goût, de 60 fr., ont-ils descendu, d'un marché à l'autre, à 55 fr. — A Paris, on 

 cote : esprits 3/6 betteraves, 1" qualité, 90 degrés disponible, 51 fr. 50 

 courant, 51 fr. 50; juin, 51 fr. 50; juillet-août, 51 fr. 75; quatre derniers, 

 52 fr. 50. — A Pézenas (Hérault), on a payé cette semaine, disponible, 55 fr.; 

 3/6 marc, 50 fr.; eau-de-vie, 46 fr. — A Béziers (Hérault), le cours a été fixé 

 à 55 fr.; juin en août, 55 fr.; 3/6 marc, 50 fr. — A Lunel (Hérault), on paye 60 fr. 

 — A Cette (Hérault), 60 fr.; 3/6 marc, 52 fr. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 dis- 

 ponible, 51 fr. ; courant, 51 fr.; mélasse, 51 fr. ; trois d'été, 51 fr. 50; quatre 

 derniers, 51 fr. 50. — k la Rochelle (Charente-Inférieure), l'eau-de-vie 1874 sans 

 fût, vaut, l'hectolitre, 60 à 65 fr. 



Vinaigres. — L'article a des tendances à la baisse, et les cours fléchiront certai- 

 nement d'ici notre prochain bulletin. 



Cidres. — On nous écrit de Caen que la campagne normande est magnifique et 

 que les pommiers sont couverts de fleurs. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 

 Sucres. — Les affaires sur les sucres ne présentent pas une plus grande anima- 

 tion que pendant la semaine précédente; après quelques fluctuations en hausse et 

 en baisse, les prix sont revenus aux cotes de notre dernière revue. On paye ac- 

 tuellement par 100 kilog. à Paris pour les sucres bruts : sucres 88 degrés saccha- 

 riraétriques, n»' 7 à 9, 60 fr. 25 ; n"' 10 à 13, 57 fr. 75 ; sucres blancs en poudre 

 n" 3, 67 fr. 75. Le stock de l'entrepôt de la rue de Flandres à Paris, était au 

 26 mai, de 448,000 quintaux métriques, tant en sucres français qu'en sucres 

 étringers et exotiques. — Pour les sucres raffinps les prix sont ceux de la semaine 

 dernière ; oa les paye de 146 à 1^7 fr. par 100 kilog. suivant les sortes. — H y a 

 plus d'animation dans le Nord, et les prix présentent un mouvement accentué de 

 nausse; on paye par 100 kilog. : sucres bruts 88 degrés, n" 10 à 13, 56 fr. 50; 

 n"' 7 à 9, 59 fr. 25. — Dans les ports, les affaires sont calmes sur les sucres 

 coloniaux, et le« cours offrent peu de variations. On paye pour les diverses prove- 

 nances à Marseille: Havane, 66 à 67 fr.; Java, 67à68fr.; Réunion, 63 à64fr. 50; 

 Maurice, 66 à 67 fr.; Antilles, t3 à 54 fr.; Egypte, 68 à 69 fr.; le tout par 100 

 kilog. à l'entrepôt. — Quant aux sucres raffinés, ils ont des prix très-fermes ; on 

 les pnye de 150 à 152 fr. 50 par 100 kilog. suivant les qualités. — En Belgique, 

 on paye à Anvers, comme la semaine dernière, 57 fr. par 100 kilog. pour les su- 

 cres bruts indigènes. 



Mélasses. — Les prix sont faiblement tenus. On cote à Paris et dans le Nord, 

 10 fr. par 100 kilog. pour les mélasses de fabrique, 11 à 1 1 fr. 50 pour celles de 

 raffinerie, 



Fecvles. — Les offres sont nombreuses, mais les ventes sont peu importantes et 

 les prix sont en baisse. On paye à Paris par 100 kilog. : fécules premières de 

 l'Oise et du rayon, 30 à 31 fr. 50; sur les lieux de production, 29 à 30 fr. 



Glucoses. — Les cours accusent une grande fermeté, avec des ventes assez ac- 

 tives. On paye par quintal métrique : sirop premier blanc de cristal, 62 à 65 fr.; 

 sirop massé, 52 à 54 fr.; sirop liquide, 42 à 44 fr. • 

 . Amidons. — Les prix sont assez fermes sur les diverses catégories. On cote ac- 



