384 CONCOURS RÉGIONAL DE TROYES. 



triotisme pour le laboureur. Le ciel, on peut le dire, a béni ses efforts. 

 Malgré quelques saisons contraires, l'agriculture de la Lorraine, de la 

 Champagne et de la Franche-Comté a reconquis un haut degré de 

 prospérité. Dans les concours régionaux, les récompenses ne vont plus 

 seulement à ceux qui peuvent amener quelques animaux exceptionnel- 

 lement beaux. Il a été créé quelques prix d'ensemble, consistant en 

 objets d'art très-avidement recherchés par les éleveurs. Ces prix ne 

 sont donnés que quand un assez grand nombre d'animaux exposés 

 démontrent l'excellence du troupeau tout entier; il faut, par exemple, 

 au moins sept animaux de l'espèce bovine. 



C'est ainsi qu'à Troyes deux prix d'ensemble ont été décernés en ce 

 qui concerne l'espèce bovine; pour la race charolaise à M. Jacques 

 Gortot, agriculteur à Lacour-d'Arcenay (Côte-d'Or), et pour les races 

 laitières à M. Drouot, agriculteur à Laubrenel (Aube), qui avait exposé 

 de magnifiques animaux de la raceSchwitz. A l'occasion de ce dernier 

 prix, on doit noter que la production laitière a pris, dans tout l'Est, 

 depuis quelques années, une importance croissante, qu'on était loin dé 

 soupçonner naguère. Il s'est établi plusieurs grandes fromageries trai- 

 tant chacune par jour de 4,000 à 20,000 kilog. de lait pour en faire 

 des fromages, particulièrement façon Brie et Coulommiers, qui sont 

 expédiés jusqu'en Allemagne et en Angleterre. Cette industrie enrichit 

 l'agriculture, qui autrefois ne pouvait obtenir que 7 ou 8 centimes 

 d'un litre de lait, et qui aujourd'hui en fait 14 centimes tout au moins. 

 Cette différence est capitale, carie premier chiffre est un signe de mi- 

 sère pour l'agriculture, et le second une preuve de richesse. 



Les éleveurs des départements de l'Est n'ont pas renoncé, tant s'en 

 faut, aux races ovines productrices de laine, pour s'adonner à l'élevage 

 des races presque exclusivement productrices de viande. C'est dire que 

 la race mérinos continue à être entretenue avec la plus grande faveur. 

 Le jury a donné raison à cette persévérance des cultivateurs de l'Est,- 

 en décernant l'objet d'art constituant le prix d'ensemble de l'espèce 

 ovine à M. Japiot-Cotton, éleveur du Châtillonnais, pour ses lots de 

 moutons mérinos d'une très-grande beauté. 



Dans l'exposition des produits, il y avait aussi un assez grand 

 nombre de toisons, et, chose remarquable, un autre jury décernait en 

 même temps une médaille d'or aux laines du même éleveur. Les bonnes 

 laines mérinos conservent, en effet, la faveur du commerça. Nous 

 ajouterons que beaucoup d'éleveurs de troupeaux du Nouveau-Monde 

 viennent prendre en France des reproducteurs de notre excellente race 

 mérinos. Nous sommes loin de vouloir dire cependant que les races 

 spécialement à viande ne méritent pas de fixer l'attention; il n'y a rien 

 d'absolu en agriculture. Le parti à prendre dépend d'un grand nombre 

 de circonstances locales qu'il faut étudier avec soin avant de se décider. 

 C'est ce qui fait que le chef d'une exploitation agricole a réellement du 

 mérite; il lui faut de la science et du coup d'œil en même temps que 

 le talent d'un administrateur. 



Pour la prime d'hpnneur, le département de l'Aube a présenté des 

 concurrents tout à fait éminents. Le jury a décerné la prime d'honneur 

 consistant en une coupe de 3,500 fr., et le prix cultural de la pre- 

 mière catégorie à M. le comte de Launay, propriétaire, exploitant la 

 ferme de Courcelles, commune de Cléry, canton de Lusigny, dans l'ar- 

 rondissement de Troyes. Le prix cultural des fermiers ou métayers a 



