DES DENRÉES AGRICOLES (5 JUIN 1875). 395 



^ Blés.^ La continuité de la sécheresse commence h faire naître des craintes se- 

 rieuses dans un grand noinbre de départements ; les récoltes, quoique non encore 

 compromises d uoe manière absolue, souffriraient beaucoup si la pluie ne venait 

 pas donner un aliment nécessaire aux racines asséchées. Quoi qu'il en soit le nlus 

 grand nombre des marchés des départements présentent un état de stagnation à 

 peu près absolue; sur quelques-uns seulement, il se traite quelques affaires avec 

 des prix lourds; sur un petit nombre, on consUte un commencement de hausse 

 Mais quoique nous souhaitions vivement de voir celle-ci se produire, nous n'osons* 

 pas croire quelle s'accentuera avant plusieurs semaines. — A la halle de Paris 

 le mercredi 2 juin, les prix étaient plus fermes ; la meunerie a fait d'ailleurs des 

 achats plus considérables que pendant les semaines nrécédentes. Ou payait de 

 22 fr. 50 à 25 fr. par 100 kilog. suivant les qualités et les provenances; le 

 prix moyen s est ainsi établi à 23 fr. 75 ; c'est une hausse de 75 centimes sur le prix 

 moyen du merci eJi précédent. — Les arrivages en blés étrangers sont peu impor- 

 tants dans les ports ; à Marseille, les transactions sont calmes. Au dernier mar- 

 ché, on cotait de 24 fr. 60 à 25 fr. par 100 kilog. pour les Irka-Azoff et les Ma- 

 rianopoli, avec une baisse de 50 centimes sur les cours de la semaine précédente. 



— Sur le marché de Londres, les affaires sont difficiles, et les cours n'accusent 

 que des changements très-insignifiants sur les cours de la semaine dernière ; on 

 paye de 23 fr. 50 à 28 fr. 50 par 100 kilog. suivant les provenances et les qua- 



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Farines. — Il y a une tendance marquée à la hausse sur les cours des farines. 



— Le tableau suivait résume le mouvement officiel à la balle de Paris: 



Restant disponible à la halle le26mai..... 5,744.78 quintaux. 



Arrivages officiels du 27 mai au 2 juin 2, 202 50 



Total des marchandises à vendre 7,947.37 



Ventes officielles du 27 mai au 2 juin 2,470.12 



Restant disponible le 2 juin 5.477 .25 



Le stock a diminué de près de 300 quintaux métriques depuis huit joiw's. On 

 a payé par 100 kilog. : .'e 27 mai, 31 ir. 69; le 28, ZO fr. 76 ; le 29, 32 fr. 

 07 ; le 31, 31 fr. 20 ; le 1" juin, 32 fr. 38 ; le 2, 33 fr. 75; prix moyen de la se- 

 maine, 31 fr. 97 , c'est une baisse de 15 centimes sur le prix moyen de la semaine 

 précédente. — Les ventes -sont actives sur les farines de consommation et les cours 

 sont en hausse sensibl ; ; on cotait à la halle de Paris le mercredi 2 juin : uiarqueD, 

 56 fr.; marques de choix, 55 à 56 fr.; bonnes marques, 53 à 54 fr.; marques 

 ordinaires, 50 à 52 fr,; le tout par !?ac de 159 kilo^. toile à rendre ou i&7 kilog. 

 net; ce. qui correspond aux cours extrêmes de 3*1 fr. 90 à 35 fr. 15 par 100 kilog., 

 ou en moyenne 33 fr. 50; c'est une hausse de 1 fr. 90 sur le prix moyen du mer- 

 credi précédent. — Il y a également une hausse notable sur les farines de spécula- 

 tion; les cours s'établissaient comme il suit à Paris le mercredi 2 juin au soir : 

 farines hxiÀt-rn arques, courant du mois, 55 fr. 50; juillet, 56 ir. ; juillet et 

 août, 56 fr. ; quatre derniers mois, 56 fr. 50; fa/rine>s supérieures^ courant du 

 mois, 51fr. 75 à 52 fr. ; juillet, 53 fr. ; juillet et août, 53 à 53 fr. 25; quatre 

 derniers mois, 54 fr. 25 ; le tout par e-ac de 159 kiiot,'. toile perdue ou 157 ki- 

 log. oeî. — La cote officielle en disponible a été établie comme il suit, pour 

 chacun des jours de la semaine par sac de 157 kilog. net : 



Dates (mai-juin) 27 28 29 ,31 1" 2 



Farines huit-marques 53,75 54.00 .54.00 55.25 55.00 55.50 



— supérieures 50.50 51.00 51.00 51.75 51.75 52.00 



Le prix moyen a été , pour les farines huit-marques, de 54 fr. 60, et pour 

 les supérieures de 51 fr. 35; ce qui correspond aux cours de 34 fr. 75 et de 

 32 fr. 70 par 100 kilog. ; c'est une hausse de 85 centimes pour les premières, et 

 de 65 centimes pour les secondes depuis huit jours. — Les facteurs à la halle de 

 Paris ont vendu des gruaux de 46 à 48 fr. par 100 kilog., des farines deuxièmes, 

 à 29 fr., et des farines troisièmes, à 25 fr.; le tout par quintal métrique. — Les 

 cours accusent une grande fermeté sur les marchés des départements , mais sans 

 hausse très-sensible depuis huit jours. 



Seigles. — Les demandes sont plus actives, et les prix accusent de la fermeté. 

 On paye à la halle de Paris de 18 à 18 fr. 25 par 100 kilog.— Les farines de seigle 

 sont cotées de 25 à 27 fr. par quintal métrique. 



Orges. — Les offres sont nombreuses sur ce grain , et les prix se maintiennent 

 difficilement. On paye actuellement à la halle de Paris de 17 fr, 50 à 18 fr. 50 

 par 100 kilog. — Quant aux escourgeons, les cours restent invariablement hxés de 

 21 fr. 25 à 21 fr. 50. 



