DES DENRÉES AGRICOLES (5 JUIN 1875). 399 



les laines mères et de 2 fr. 70 à 3 fr. 10 pour les laines d'agneaux, le tout en 

 suint. Dans l'Est, on vend facilement de 3 fr. 75 à 5 fr. par kilog. pour les laines 

 lavées à dos. 



Soies. — Les premiers marchés aux cocons de la campagne actuelle ont lieu en 

 ce moment ; nous en readrons compte dans notre première revue. 



XI. — Suifs et corps gras, cuirs el peaxut. 



Suifs. — Au dernier marché de Paris, on cotait 91 fr. 50 par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de la boucherie; c'est une baisse notable depuis iiuit jours. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 31 mai, on cotait 

 àParis : taureaux, 97 fr. ; bœnfs, 123 fr. 50 à 126 fr. ; vache«, 106; veaux, 

 170 à 190 fr. le tout par 100 kilog. Il y a une baisse notable sur toutes les caté- 

 gories ; elle a été plus particulièi'^ment sensible sur les cours des veaux. 



Peaux de moutons. — On paye à la Villelte les peaux de moutons rases de 2 à 



3 fr. 50, sains changements dans les prix. 



Xn. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gihver. 

 ^Beurres. — Du 26 mai au V juin, on a vendu à la halle de Paris 222,665 

 kilog. de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog. : en 

 demi-kilog., ordinaires et courants, 2 fr. 02 à 3 fr. 52 ; petits beurres, ordi- 

 naires et courants, l fr. 84 à 2 fr. 54; — Gournay, choix, 3 fr. 60 à 3 fr. 80; 

 fins, 3 fr. 48 à 3 fr. 54 ; ordinaires et courants, 1 fr. 80 à 3 fr. 20; — Isigny, 

 choix, 5 fr. 62 à 6 fr. 02; fins, 4 fr. 80 à 4 fr. 92; ordinaires et courants, 2 fr. 

 20 à 4 fr. 10. 



Œufs. — L© 25 mai, il restait en resserre k la halle de Paris 28,200 œufs ; 

 du 26 mai au 1" juin, il en a été vendu 5,420,185; le 1" juin, il en restait en 

 resserre, 183,300. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 78 à ÇO fr.; ordi- 

 naires, 50 à 80 fr.; petits, 48 à 58 fr. Les prix demeurent sans changemerits. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris: par dizaine, Brie, 7 fr. 

 50 à 40 fr.; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 26 k 75 fr.; Mont-d'Or, 

 12 à 19 fr.; Neuchâtel, 4 à 16 fr. 50; divers, 8 à 45 fr.; — par 100 kilog., 

 Gruyère, 100 à 166 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 3 à 25 fr.; canards barbo- 

 teurs, 1 fr. 65 à 4 fr. 70 ; canards gras, 4 fr. 95 à 7 fr.; chevreaux, Ifr. 25 à 



4 fr. 50 ; crêtes en lots, 1 fr. 10 à 10 fr.; dindes gras ou gros, 7 fr. 50 à 11 fr. 

 50 ; dindes communs, 3 fr. 90 k 7 fr. 15; lapins domestiques, 1 fr, 50 k 5 fr. 

 20 ; lapins de garenne, I à 2 fr. ; oies grasses, 5 fr. 50 k 8 fr. : oies communes, 

 3 fr. 80 k 5 fr. 20 ; pigeons de volière, fr. 80 à 1 fr. 70 ; pigeons bizets fr. 

 47 à 1 fr. 26; poules ordinaires, 1 fr. 50 k 4 fr. 35 ; poulets gras, 4 fr. 70 

 à 10 fr. 50; poulets communs, 1 fr. 40 k 3 fr. 80; pièces non classées, 1 fr. 80 



à7fr. 



XIII. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 26 et 29 mai, k Paris, on com\.tait 969 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 233 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. Vendus. Prix exlrê«neR. 



Chevaux de cabriolet 130 31 f^^ t , 00^"' 



- de trait..., 275 74 ^«0 à ,200 



- hoTsd'âge 539 103 &, ^^'J'Z^ 



- àl'encliSre 25 25 45 a 4/0 



Anes et chèvres. - Aux mêmes marchés, on comptait 28 ânes et 10 chèvres; 

 8 ânes ont été vendus de 28 à 90 fr.; 6 chèvres, de 10 a 35 fr 



BélaiL — Le tableau suivant résume le mouvement ofhciel du marclie aux 

 bestiaux de h ViUette, dujeudi 27 mai au mardi l" juin : , . ,„ ,„, „=,. 



■' Poids Prixdukilog.de viande sar pied 



vendus moyen ju marché d u lund|^3i_mai^ 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2« 3' r» 



Amené.. Pam. l'extérieur, totalité. k.l quai quaL quai 1 



Boeufs 4.186 2.655 1,581 4,236 336 168 ..- 1- ^ 3g 



Vaches 1,412 '07 369 1,26 230 1.04 ^ ^^ ^ 



Taureaux 254 2C0 06 2o6 3 4 l..b ^^ ^^ ^^ 



Veaux 4>501 3,225 l,3o8 4.o83 76 2.10 ^^ ^.^ 



Moutons 32,915 24,748 6,8 7 3,p6a 20 .^0 , I3g 



Porcs gras 4,908 2,375 3,2n 0,086 83 l-jO 1^ ^ ^ ,^8 



"LesT^saitions ont été difficiles pendant toute la semaine sur le ^a^J^j ^^j 

 bétail; les animaux amenés sont nombreux, mais l«;;%q"t''\;^J,'^*. '^ k 



les prix sont en baisre principalement pour les veaux et les moutons , us 



