DES DENRÉES AGRICOLES (12 JUIN 1875). 437 



nullement effrayés du calme des affaires et de la dépréciation des prix. Ils enga- 

 gent même fortement les viticulteurs à résister à la baisse actuelle et à ne pas 

 s'alarmer oistre mesure de la débâcle présente des cours. Quoi qu'il en soit de ces 

 différentes appréciations, nous dirons, quant k présent, que, devant la merveil- 

 leuse préparation delà vigne, les cours fléchissent un peu partout. Nous n'igno- 

 rons pas qu'en présence de cette dépréciation générale des vins de consommation 

 courante, chacun fait des efforts pour déterminer une réaction en sens contraire. 

 On invoque particulièrement le Phylloxéra, c'est le bouc-émissaire du moment. 

 Toutes les vignes qui ont la jaunisse, qui sont chlorosées, qui souffrent tant soit 



{»eu sont des vignes phylloxérées!... et de là des lamentations au moyen desquelles 

 a propriété espère relever ses cours. C'est Ik une erreur, erreur grave : les cours, 

 malheureusement, ne se relèveront pas, ils s'inclinent devant un cas de force ma- 

 jeure, l'abondance. Le commerce le comprend si bien, c'est que le commerce s'ab- 

 stient, n'achète absolument que pour ses besoins du jour. Un autre signe devant 

 lequel il n'y a pas à discuter, c'est le prix de la futaille qui prend des proportions 

 inquiétantes : ce qui valait 12 fr. en vaut actuellement 18. Les merraios, osiers, 

 cercles augmentent' en proportion. Ce que nous voudrions voir, et nous le répéte- 

 rons à satiété, c'est que la consommation profite un peu de l'avilissement des prix. 

 Malheureusement il n'en est rien : la propriété est forcément obligée de faire des 

 concessions; le commerce achète bon marché, mais la consommation paye toujours 

 le même prix. Nous n'ignorons pas cependant que les impôts ne se modifient pas 

 devant la baisse ou la hausse, qu'ils ne sont pas proportionnels à la valeur de la 

 marchandise, mais pas moins nous constations que, de toutes les fluctuations dont 

 nous entretenons hebdomadairement nos lecteurs, le public cansoramateur n'en 

 profite nullement; et c'est là justement ce qui nous afflige. Quant aux cours, nous 

 nous contenterons aujourd'hui d'en donner deux, l'un du Roussillon, l'autre de la 

 Bourgogne. Dans notre prochaine chronique, nous mettrons en parallèle les prix 

 actuels des vins à Bercy et à l'Entrepôt, avec les prix de ces mêmes vins il y a un 

 mois. — A Perpignan (Pyrénées-Orientales), on paye vins 1874, l'hectolitre nu, 

 1*' choix, 20 fr.; 2* choix, 16 fr.; 3^ choix, 12 fr.; pour chaudière, 2 à 3 fr — A 

 Puligny (Gôte-d'Or), on cote: Puligny 1874, la pièce nue de 228 litres, 60 k 65 fr.; 

 Puligny 1873, 70 à 75 fr.; arrières côtes 1874, 55 à 57 fr,; plaines 1874, 50 à 

 52 fr. 



Spiritueux. — Les cours 3ont descendus cette semaine à 50 fr., pour quelques 

 affaires insignifiantes, il est vrai. Depu's cette baisse, ils sont remontés de 25 à 

 50 centimes. Le stock, à Paris, est aujourd'hui de 9,150 pipes, La mélasse est en 

 baisse; elle a suivi le mouvement : elle vaut 8 fr. 50, et quelques affaires se sont 

 même traitées à 8 fr. De Béziers, on écrit que la situation des 3/6 ne s'est pas 

 sensiblement modifiée; cependant l'opinion à la baisse domine toujours. — A 

 Paris, on cote : esprits 3/6 betteraves, 1''' qualité, 90 degrés disponible, 50 fr. 50; 

 courant, 50 fr. 50 à 50 fr, 75; juillet-août, 50 fr. 75; quatre derniers, 52 fr. 



— A Pèzenas (Hérault), on a payé cette semaine, disponible, 55 f r . ; 5/6 

 marc, 51 fr.; eau-de-vie, 46 fr. — A Béziers (Hérault), le cours a été fixé à 

 54 fr.; novembre et décembre, 57 fr.; 3/6 marc, 50 fr. — A Cett^y (Hérault), on 

 paye 55 fr.; 3/6 marc, 52 fr, — A Lille (Nord), on cote : 3/6 disponible, 50 fr. ; 

 courant, 50 à 50 fr. 25; mélasse, 50 fr. — A Aigrefeuille (Charente-Inférieure), 

 voici le cours actuel 1874 l'hectolitre 60 degrés : Aigrefeuille 1" choix 80 Ir.; 

 hauts crus, 82 fr,; Surgères 1" choix, 85 fr. — A Co7idom (Gers), on paye l'hec- 

 tolitre : Haut-Armagnac, 60 à 61 fr,; Téoarèze, 62 fr.; Bas-Armagnac, 65 fr. 



Vinaigres. — A Orléans (Loiret), on cote l'hectolitre logé : vinaigre nouveau de 

 vin nouveau, 28 à 29 fr.; vinaigre nouveau de vin vieux, 32 à 33 fr.; vinaigre 

 vieux, 34 à 35 fr. 



VI, — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Les prix. des sucres se maintiennent avec une grande fermeté sur le 

 plus grand nombre des marchés ; à Paris, il y a une hausse de 25 à 50 centimes 

 par 100 kilog, sur les diverses sortes depuis huit jours. On cote actuellement : su- 

 cres bruts 88 degrés saccharimétriques, n°' 10 à" 13, 58 fr, 50 ; n°' 7 à 9, 62 fr,; 

 sucres blancs en poudre n° 3, 68 fr, 50; le tout par 100 kilog. Le stock de 

 l'entrepôt de la rue de Flandres, était au 9 juin, de 348,000 quintaux métri- 

 ques, en sucres tant français qu'étrangers, avec une diminution de 17,000 quin- 

 taux métriques depuis huit jours. Pour les sucres raffinés, les cours ne varient pas 

 d'une manière sensible ; on paye de 147 à 148 fr, par 100 kilog, suivantles sortes. 



— Dans le Nord, on paye les sucres bruts à Valenciennes : n"' 10 à 13, 52 fr. 

 50; n»» 7 à 9, 60 fr. 50; le tout par 100 kilog. — Les transactions ont été plus 



