DES DENRÉES AGRICOLES (12 JUIN 1875). 439 



prix se maintienneat bien sur les différents marchés. On paye actuellement: pre- 

 mier blanc de cristal, 2i4 à 248 fr.; deuxième blanc, 240 à 244 fr.; le tout par 

 100 kilog. 



IX. — Textiles. 



Chanvres. — Il y a toujours une grande fermeté sur les prix des chanvres dans 

 les différents marchés. On paye actuellement de 90 à 120 fr. par 100 kilog. suivant 

 les qualités et lep provenances. 



Lins. — Les transactions sont plus actives dans le Nord ; on paye au dernier 

 marchés Bergues, de 125 à 155 fr. par 100 kilo^. suivant les qualités. 



Laines. — Les prix continuent à être tenus avec une grande iPermeté par les cul- 

 tivateurs pour les laines nouvelles. On paye dans les environs de Paris, de 2 fr. 30 

 à 2 fr. 40 par kilog. pour les laines mères en suint; dans l'Oise, de 2 fr. 30 à 2 fr. 

 40 par kilog. en suint Eu Lorraine, les laines lavées à dos sont payées 3 fr. 75 à 

 5 fr. par kilog. suivant les qualités. — Dans les ports, les cours des laines colo- 

 niales offrent une grande fermeté. Aux dernières enchères dû Havre, on les payait 

 en suint : Buenos-Ayres, 125 à 250 fr.; Monte-Video, 155 k 270 fr. ; le tout par 

 100 kilog. suivant les qualités. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Au dernier marché de Paris, on payait 91 fr. 50 par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — Peu d'affaires avec des prix faibles. A la dernière foire d'An- 

 gers, on payait : veau sec d'huile, 5 fr. 10 à 5 fr. 60 ; vache en croûte, 4 fr. 20 à 

 4 fr. 50 ; bœufs, encroûte, 4 fr. 10 à 4 fr. 20; chevaux, 3 fr. 60 ; basane, 4 fr. ; 

 le tout par 100 kilog. 



Peaux de moutons. — On paye toujours à la Villette 2 à 3 fr. 50 pour les peaux 

 de moutons rases. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — Du 2 au 8 juin, on a vendu à la halle de Paris 221,899 kilog. de 

 beurres de tous genres. Au dernier jour, on payait par kilog. : Gournay, choix, 

 3 à 3 Ir. 90 ; fins, 3 à 3 fr. 20 ; ordinaires et courants, 1 fr. 50 à 2 fr. 80 ; -- 

 Isigny, choix, 5 à 5 fr. 56 ; fins, 3 fr. 80 à 4 fr. 60 ; ordinaires et courants, 2 à 

 3 fr. 50. Les prix sont faibles pour les diverses catégories. 



Œufs. — Le 1" juin, il restait en resserre à la halle de Paris 183,300 œufs; 

 du 2 au 8, il en a été vendu 4,548,080; le 2, il en restait en resserre, 183,305. 

 Au dernier marché, on payait par mille : choix, 80 à 95 fr.; ordinaires, 56 à 82 fr.; 

 petits, 49 à 54 fr. Les prix sont en baisse pour les diverses catégories. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 2 et 5 juin, à Paris, on comptait 934 chevaux; 

 sur ce nombre, 253 ont été vendus comme il suit: 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 25 ânes et 19 chèvres; 

 12 ânes ont été vendus de 20 à 80 fr., et 9 chèvres, de 15 à 60 fr. ^ 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de h Villette, du jeudi 3 au mardi 8 juin : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus' moyen au marché du lun di 7 j uin. 



Pour Pour En 4 quartiers. 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. 



Bœufs 4,078 2,371 1,.554 3,925 344 



Vaches 1,538 852 825 1,677 239 



Taureaux 192 145 46 191 370 



Veaux 4 213 3,072 1,209 4,281 78 



Moutons 30,539 20.098 8,301 28 399 20 



Porcs gras 4,709 2,128 2,600 4,728 84 



— maigres.. 9 2 6 8 • 36 



* La vente a été difficile sur toutes les catégories d'animaux amenés aux différents 

 marchés ; il y a eu hai'-se sur le plus grand nombre ; nous n'avons à constater un 

 peu de fermeté que sur les cours des veaux. — Sur les marchés des départements, 

 on vend actuellement par kilog. sur pied: Caen, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40 ; veau, 1 fr. 40 k 1 fr. 60 ; mouton, 1 ir. 20 k 1 tr. 

 40; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ;— Nevers, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vaches, 1 fr. 



