496 CONCOURS RÉGIONAL DE CAEN. 



habitait près de'Rouen, comprit la justesse de ce proverbe : « Loin de son bien, 

 près de son dommage » et vint en 1862 s'installer dans le manoir délabré de son 

 domaine se composant de 100 hectares d'herbages, 65 de terres arables et 130 de 

 bois. 



Tout d'abord, M. Ribard se préoccupa de l'amélioralion des terres cultivables et 

 adopta le classique assolement septennal de Tliaër, dans lequel on comptait, au 

 début, àla Cauvinière, 5 fumures ou amendements ayant pour objet d'enrichir le 

 sol et de lui communiquer une fertilité durable. 



Les terres manquant de calcaire, on installa sur le domaine un. four à chaux 

 alimenté en combustible par les bourrées tirées do domaine forestier. 



Pendant douze ans, M. Ribard a accumulé sur 50 hectares de terres cultivées, le 

 fumier fourni par 10 chevaux de travail de race percheronne, 18 vaches normandes 

 croisées durham, 20 génisses, 10 bœufs, 250 moutons et un certain nombre de 

 porcs croisés yorkshire-berkshire. 



Le drainage a été pratiqué très-avanfageusement sur 16 hectares d'herbages et 

 15 hectares de terres arables, les bâtiments ont été améliorés, agrandis, d'autres 

 tels que porcherie, étable pour 40 bêtes, bergerie, hangar, ont été construits à 

 neuf. 



Le domaine forestier est exploité par le propriétaire lui-même, qui trouv un 

 écoulement facile de l'écorce de chêne pour les tanneurs, du bois de stère pour le 

 chauffage et la boulangerie. 



1,000 mètres de routes nouvellement construites et ajoutées aux 500 mètres déjà 

 existants ont rendu la viabilité parfaite dans les bois. 



Aujourd'hui le domaine de la Cauvinière présente une plus-value de 100,000 fr. 

 en même temps que le capital circulant n'a cessé de produire un revenu très-satis- 

 faisant. 



On peut dire, a conclu le rapporteur de la Commission, M. Lelong, que cette 

 entreprise a éié conduite par M. Ribard, avec sagesse, persévérance et non à coup 

 d'argent, aussi cette exploitaùon, si médiocre à l'origine, peut-elle être offerte au- 

 jourd'hui sous beaucoup de rapports, en exemple aux agriculteurs soigneux et dé- 

 sireux d'améliorer leurs biens. 



Prix cultural de la 2^ catégorie. — Le prix cultural de la deuxième catégorie a 

 été remporté par M. Cyrille Paynel, fermier au Mesnil-Mauger, canton de Mézi- 

 don, près Lisieux. 



L'exploitation de M. Paynel se compose de 8 fermes situées dans la belle vallée 

 d'Auge, son étendue totale est de 196 hectares et le prix de location de 42,000 fr., 

 ce qui met l'hectare à 214 fr. en moyenne. 



La ferme se compose exclusivement d'herbages et de quelques prés fauchables 

 dont le fourrage sert à la nourriture d'hiver ; l'herbe des prairies est fine et serrée 

 et les bonnes grammées y dominent. 



Des améliorations considérables ont été faites sur le domaine et le drainage no- 

 tamment a été pratiqué sur 42 hectares. On compte k Mesnil-Mauger 1,000 pom- 

 miers, dont plus de 700 plantés par M. Paynel, chaque pommier planté et préservé 

 des attaques du bétail par une balustrade, revient à 8 fr. 11. Le cidre fabriqué 

 avec les pommes est excellent et, depuis quelques années, on est arrivé à le con- 

 server absolument clair en y ajoutant 100 à 150 grammes de sel fin par 2 hectoli- 

 tres de liquide. 



Chez M. Paynel, on lai se reposer les herbages à partir de l'automne en mettant 

 les vaches dans les plus mauvaises pâtures jusqu'au printemps, époque où a lieu 

 le terreautage de ces herbages. 2,500 bottes de paille sont achetées, chaque année, 

 pour faire la litière aux animaux. 



M. Paynel possède : 121 bêtes bovines dont 96 vaches k lait, sur ce nombre, 

 23 sont engraissées pour la boucherie. Il estime plus les vaches augeronnes que 

 les cotentines, et, selon lui, Vimoutiers serait le centre laitier par excellence. 



Toutes les vaches de M. Paynel sont bien choisies, quelques-unes ont été pri- 

 mées aux concours de Sainij-Lô et de Caen et finalement, dans ce dernier concours, 

 le jury a décerné à M. Paynel le prix d'ensemble pour un lot de 9 bêtes nor- 

 mandes, taureaux, génisses et vaches très-remarquables. 



Une industrie toute spéciale, celle de la fabrication du fromage de Camembert 

 donne à l'exploitation de Mesnil-Mauger un cachet tout particulier. 



Dans chaque ferme, un gardien et sa femme, aux gages de 1,000 fr., avec loge- 

 ment, chauffage et cidre, sont chargés de traire et soigner environ 24 vaches et 

 d'apporter 2 fois par jour le lait à la fromagerie, dans des canes qui sont chargées 

 sur une voiture à un cheval. 



