EXPOSITION DE LÀ SOCIÉTÉ CENTRALE D'HORTICULTURE DE FRANCE. 501 



Au centre, c'est un rempart de plantes fleuries : des Schizanlhus, dont les fleurs 

 ensevelissent le feuillage, des Fraxinelles aux panaches blancs ou lilas, des Gyp- 

 sophiles qui s'épanouissent en l'air sans presque toucher leurs tiges. Que dirais-tu 

 de toutes ces richesses, pauvre petite Jenny l'ouvrière ? Ajoutons-y ces élégants 

 Mimulus, et ceux encore qui entourent le joli groupe d'enfants de MM. Ducel. 



Nous avons encore admiré çk et là, sous la tente ou dans le pavillon des Dames 

 patronnesses, ces plantes qui ne font qu'un avec les suspensions rustiques de 

 M. Durand, les unes légères et dressées, les autres retombantes, fleurs ou feuil- 

 lages variés, graminées et bouquets dont on voudrait pouvoir copier les noms. 

 Grande médaille d'argent. 



Tenez, approchez, enfants, avant de sortir. Voici les conserves, les fruits exoti- 

 ques, les citrons, les oranges, les nèfles du Japon, les noix de cacao et de coco, les 

 patates, les bananes, les vanilles, les confitures. Cependant ne soyez pas égoïstes et 

 faites un peu de place, car je m'aperçois que les mamans, voire même les papas, 

 tiennent absolument à goûter ce que l'on vous ofl're, pour bien s'assurer, je m'en 

 doute, que cela ne vous fera pas de mal. C'est M. Nicolas qui vous a envoyé d'Al- 

 gérie une partie de ces bonnes choses; c'est M. Hédiard qui les a demandées, tout 

 exprès pour vous, à lui et à nos colonies françaises; aussi chacun d'eux a-t-il eu 

 une grande médaille d'argent. N'est-ce pas, enfants, qu'on a bien fait? 



C'est fini. — Je me résume : Exposition magnifique ! Th. Buchetet. 



UN EXEMPLE D'ENGRAISSEMENT INTENSIF. 



Mon cher directeur, je vous transmets, avec prière de vouloir bien 

 les publier, les pièces suivantes, que j'ai reçues d'un de mes anciens 

 élèves de Griguon, aujourd'hui stagiaire à la ferme-école des Hubau- 

 dières pour s'y initier à la pratique agricole. Il n'est pas nécessaire de 

 commenter le l'ait exposé dans la principale de ces pièces. Nos lecteurs 

 y verront sans peine une preuve éclatante de ce qu'on peut obtenir des 

 animaux vraiment tendres, en les soumettant à une alimentation ré- 

 glée d'après les principes scientifiques, et une confirmation non dou- 

 teuse de la proposition que j'ai eu l'occasion de formuler plusieurs 

 fois sur la théorie de l'engraissement. 



Agréez, etc. A. Sanson. 



Les Hubaudières, le 22 mai 1875. 

 Monsieur et cher professeur. 

 Ayant eu la bonne fortune de vous rencontrer au concours régional de Blois, je 

 vous ai parlé d'un engraissement qui m'a paru extraordinaire ; car nulle part, ex- 

 cepté par vous, je n'ai entendu parler de rendements aussi élevés. 



Sous l'inspiration des doctrines que j'avais entendu professer par vous, j'ai fait 

 un essai que je suis heureux, aujourd'hui, de vous communiquer. 

 Je vous prie, monsieur, d'être indulgent à mon égard, et d'agréer, etc. 



Pargon, 

 stagiaire à la ferme-école des Hubaudières . 



A M. le directeur de la ferme-école des Hubaudières. 



Monsieur, vous m'avez chargé, au début de la mise à l'engraissement du taureau 

 durham de pur sang, Beaumanoir II {Herd Book), de suivre toutes les phases de 

 cet engraissement et d'en prescrire l'alimentaiion successive. 



Vos recommandations étaient de faire en sorte d'arriver au résultat économique 

 le plus élevé, c'est-à-dire de produire le plus de viande possible avec l'alimentation 

 la plus méthodique. M'iuspirant des préceptes du docteur Kûhn, j'ai l'honneur de 

 vous donner ci-après les résultats obtenus : 



Notre animal, simplement en chair, a été mis à l'engraissement le 24 décembre 

 1874 avec un poids initial de 741 kilog. 



Deux mois après, alors que j'estimais qu'il devait donner de 52 à 53 pour 100 de 

 son poids de viande nette (le 2 mars 1875), j'ai demandé sa livraison à la bouche- 

 rie, ne pensant pas qu'il y enl économie à prolonger l'engraissement, bien que cet 

 animal eiit conservé son appétit et malgré les augmentations de poids à espérer. 

 Son poids était alors de 870 kilog., sa viande nette de 450 kilog., soit 51.6 pour 

 100 du poids vif. Le kilog. de viande nette ayant été vendu 1 fr. 30, nous avons ; 



Hr, 30x^50 kilog. = 585 fr. 



