506 LES DISTILLERIES DE. GRAINS DE SCHIEDAM. 



pensent dans les mêmes conditions, par hectolitre d'alcool brut, ra- 

 mené à 100", 185 kilog de houille seulenïent. L'économie de combus- 

 tible à réaliser dans les distilleries de Schiedam est donc d'environ 

 55 pour 100. 



M. Melchers a aussi réalisé dans sa nouvelle installation une grande 

 réduction sur le prix de la main-d'œuvre; quand on considère que 

 dans les autres distilleries, toutes les pompes fonctionnent à bras 

 d'homme. 



A Schiedam, on emploie généralement de petites cuves de fermenta- 

 tion, parce qu'elles y servent aussi à faire la saccharification, elles 

 sont de 2,20Qi^|.rç^, On y charge 190kilog. de grains, composés d'en- 

 viron moitié seigle et moitié malt. Chaque cuve produit : 



V Environi^^l'IS litres de flegmes à 46", soit un rendement de 

 27 litres 90 d atcool pur. 



2" 1 6 hectolitres de drèchfis pour la nourriture du bétail, qui se 

 vendent 50 oCj^^imes l'hectolitre. 



3" 23 kilog. de levure qui se vendent à l'exportation environ 1 fr. CO 

 le kilog. , T " . 



Ces reridèmêti'ts ontfaitjusqu'iéï la fortune des distilleries hollan- 

 daises, et ces résultats auraient pu se continuer longtemps encore, si 

 la,coi;icurrencete'était venue porter sur le marché anglais des quantités 

 considérables dft levures produites 4^ns les usines bien montées en 

 Allemagne et en France. La concurrence qui abaisse le prix de la le- 

 vure obligera n^essairement f|fi§ JJLQî))9.ndais à sortir de la routine et à 

 perfectionner leur travail, sous peiî^e.ide voir tomber chez eux une in- 

 dustrie agricole de la plus grâhde iîïiportance. 



^'exemple létir est donné, ii'e^J' faicile à suivre i ils doivent pour ar- 

 river à, bien, v.çpncentrer le,^^tâÈya;i|;si éparpiHë'de leurs distilleries, 

 opérer en grand;, à la vapeuri^et/di^|;'4ler, les fermentations par une 

 colonne continue qui leur f ouïra isj&e d'une seulç^ opération de l'alcool 

 brut (Montwyn) à 50",^' au lieii die'F'obtenii' en triois opérations à feu nu 

 conime cela se pratique aujou'rd'hûî.'^^ D. Savalle, 



■"'""'"* '" î'^! Ingénieur-constructeur, à Paris, 



LA VITICULTURE ET LES TKAITÈSDE COMMERCE AVEC L'ITALIE. 



Dans mon article sur les traitée de commerce reproduit parle Journal de l' Agri- 

 culture du I"" mai, j'ai omis de mentionner le droit de 5 Ir. par hectolitre imposé 

 aux vins espagnols, outre le faible droit par degré alcoolique au-dessus de 14°. Je 

 dois également constater l'empressement mis par l'hoEorable M. de Meaux, mi- 

 nistre de l'agriculture et du commerce, à saisir de la question des traités les Cham- 

 bres consultatives d'agriculture; puissent leurs vœux être pris en sérieuse considé- 

 ration par le gouvernement, , . , 



Une circulaire de l'honorable président de la Société des agriculteurs de France, 

 a également appelé sur cette importante question les avis des Sociétés agricoles. 

 Dans cette circulaire le chiffre de 52,000 hectolitres de vin, indique la valeur de 

 l'importation italienne en France. Or ce chiffre serait en contradiction avec celui" 

 qu'établit le Courrier de l'Isère du 27 mars 1875, où M. NicoUet dans un article 

 très-judicieûx slit* là question des traités, dit textuellement que « l'Italie nous a 

 ingurgité en 1874, 700,000 hectolitres de vin, elle qui il y a à peine cinq ans n'en 

 importait point, » il ajoute : «que ces 700,000 hectolitres sont presque tous entrés 

 chez nous par le Mont-Genis, et se sont spécialement arrêtés dans le Dauphiné et 

 le Lyonnais. » 



Avec le traité de commerce de 1866 qui a imposé les vins étrangers (sauf ceux 

 d'Espagne) du droit dérisoire de 30 centimes, il était bien facile à une contrée où 

 la main-d'œuvre est à bas prix, où la moyenne alcooliçjue est plus élevée, oui peut 

 produire du vin dans toute l'étendue de son territoire, où le vinage est libre de 



