DES DENRÉES AGRICOLES (26 JUIN 1875). 511 



Sarrasin. — Les ventes sont peu importantes aux mêmes cours que précédem- 

 ment, de 17 fr. 50 à 18 fr. par 100 kilog. à la halle de Paris. 



Riz — On vend toujours à Marseille de 35 à 40 fr. par 100 kilog. pour les riz 

 du Piémont suivant les qualités. 



Issues. — Il y a encore cette semaine baisse sensible. On vend : gros son seul, 

 13 fr. 50 à 14 fr. 50 ; son trois cases, 13 fr. 50 à 14 fr.; recoupettes, 13 à 13 fr. 

 50 ; bâtards, 13 à 14 fr. ; remoulages, 16 à 16 fr. 50 ; le tout par 100 kilog. 

 ni. — Fourrages, graines fourragères, pommes de terre et légumes secs. 



Fourrages. — Les prix des fourrages ont peu varié depuis quinze jours; le peu 

 d'espace dont nous disposons ne nous permet pas d'en donner une cote détaillée. 



Pommes déterre. — Maintien des anciens cours. On paye h la halle de Paris au 

 détail: pommes de- terre nouvelles, 2 à 6 fr. le panier; Hollande communes, 5 à 

 6 fr. l'hectolitre ou 7 fr. 15 à 8 fr. 55 les 100 kilog.; jaunes, 4 à 5 fr. l'hecto- 

 litre ou 5 fr. 70 à 7 fr. 15 les 100 kilog. 



IV.— Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Jusqu'à ce jour nous avons pu, tant bien que mal, apprécier la situa- 

 tion, mais aujourd'hui il n'y a plus de situation et conséquemment pas d'apprécia- 

 tion possible; à moins de répéter à satiété et de dire et redire que les vignes sont- 

 magnifiques, que la recette prochaine se présente sous des aspects splendides, que 

 ,1a futaille est hors de prix, que les affaires sont nulles, que le stock des vins de 

 1874 est encore considérable et qu'on arrivera aux vendanges avec des celliers en- 

 core bien garnis. Ainsi donc, à moins d'événements imprévus, nous allons en être 

 réduit au silence, car le sujet est actuellement épuisé, la parole est aux événe- 

 ments, surtout aux événements météorologiques qui pourront se produire, et in- 

 fluencer, sur quelques points, le rendement prévu de la récolte prochaine. A pro- 

 pos de ce rendement, on nous demande déjà notre avis; nous répondrons à ceux 

 qui nous interrogent que tout jugement, jusqu'à présent, nous semble prématuré. 

 Ceux de nos confrères qui posent déjà des chiffres n'ont pas conscience de ce qu'ils 

 avancent. Avant le mois d'août, toute appréciation nous paraît téméraire; aussi, 

 jusqu'à cette dernière .date, nous paraît-il prudent de nous abstenir. — A Paris, 

 les transactions sont toujours assez actives ; on ne se douterait pas du calme qui 

 règne au vignoble. Empressons-nous d'ajouter que cette activité du marché pari- 

 sien est un peu motivée par les concessions consenties par les détenteurs. — A 

 Orléans (Loiret), on cote les vins rouges de pays, le poinçon, 65 à 75 fr.; Jes vins 

 blancs de Sologne, le poinçon, 45 à 50 fr.; les vins blancs Nantais, le poinçon, 

 29 à 32 fr.; les vins blancs des Iles, la pièce nue de 225 litres, 27 à 29 fr.; les vins 

 blancs de Poitou, 28 à 30 fr, , et les vins blancs de Blois, 40 fr. les 228 litres sans 

 logement. 



V. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucras. — Les affaires sur les sucres bruts continuent à être faites difficilement, 

 et les prix accusent de la baisse sur les différentes sortes. A Paris on cote actuel- 

 lement pour les sucres bruts, et par 100 kilog. : sucres bruts 88 degrés, n"" 7 à 9, 

 60 fr. 50; n°' 10 à 13, 57 fr. 75 ; sucres blancs en poudre n° 3, 68 fr. — Le 

 stock de l'entrepôt de la rue de Flandres était, au 23 juin, de 321,000 quintaux 

 métriques en sucres bruts, tant indigènes qu'étrangers et coloniaux; c'est une di- 

 minution de 14,000 quintaux métriques depuis huit jours. Les sucres raffinés con- 

 servent les mêmes cours que précédemment. On paye de 147 à 148 fr. par 100 ki- 

 log. suivant les sortes. — Dans le Nord , il y a aussi de la baisse ; on paye à Va- 

 lenciennes: sucres bruts 88 degrés n"» 7 à 9, 60 fr.; n"' 10 à 13, 57 fr. 50 à 

 58 fr. — Dans les ports, les arrivages en sucres coloniaux sont assez importants ; 

 les prix pour hs diverses provenances se maintiennent difficilement; on paye au 

 Havre de 62 à 63 fr. par 100 kilog. pour les sucres des Anilles, en entrepôt. — 

 En Belgique, en paye à Anvers 57 fr. 25 par quintal métrique pour les sucres 

 bruts indigènes disponibles. 



Mélasses. — Les prix sont toujours faiblement tenus. On paye les mélasses de 

 fabrique, 8 fr. 50; celles de raffinerie, 9 fr. 50 ; le tout par 100 kilog. 



Fécules. — Les transactions sont calmes à Paris, avec maintien des anciens 

 cours; on paye de 31 à 31 fr. 50 par ]00 kilog. pour les fécules premières de 

 l'Oise et du rayon, de 18 à 20 fr. pour les fécules vertes. 



Glucoses. — Les cours sont très-fermes avec des demandes actives. On cote: 

 sirop premier blanc de cristal, 65 à 66 fr.; sirop massé, 55 à 56 fr.; sirop li- 

 quide, 42 à- 44 fr.; le tout par 100 kilog. 



Amidons. — Les amidons conservent les cours de la semaine dernière : amidons 



