DES DENRÉES AGRICOLES (26 JUIN 1875). 513 

 X. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 16 et 19 juin, k Paris, on comptait 969 chevauî ; 

 sur ce nombre, 192 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 145 41 400 à 870 fr. 



— Retrait 321 60 500 à 1,070 



— horsd'âffe. 



— à l'enchère. 



et 9 chèvres ; 



491 79 15 à 850 



12 12 GO à 190 



Ân&s ôî chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 27 âne; 

 13 ânes ont été vendus de 30 à 90 fr., et l chèvre à 32 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, dujeudi 17 au mardi 22 juin : 



Prix du kilog. de viande sur pitd 

 au marché du lundi 21 juin. 



Bœufs . . 

 Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux.. . 



Moutons 36,172 



Porcs gras 4,863 



— maigres.. 18 



Amenés. 



3,798 



1,799 



224 



4,229 



Pour 



Paris. 



2,620 



971 



174 



3,046 



25,388 



1,984 



4 



Vendus 



Pour En 



l'extérieur, totalité. 



1,254 3,874 

 1,859 

 224 

 4,254 

 34,460 

 4,863 

 18 



50 



1,208 



9,072 



2,879 



14 



Poids 



moyen 



des 



4 quartiers. 



kil. 



345 

 230 

 330 



77 



21 



82 



20 



1" 

 quai. 



1.72 

 1.56 

 1.30 

 1.90 

 1.88 

 1.52 

 1.50 



2» 

 quai. 



1.50 



,28 

 .18 

 .70 



1.70 

 1.44 



3» 

 quai. 



1.30 



92 

 1.08 



1 30 

 1.45 

 1.34 



Prix 

 moyen. 

 1.50 

 1.28 

 1.18 

 1.70 

 1.70 

 1.44 

 1.50 



Les transactions ont été un peu plus actives, et les ventes plus faciles que pen- 

 dant la semaine précédente ; aus.si les cours ont été lenus avec une grande fermeté, 

 sauf eu ce qui concerne les veaux dont les prix sont faibles. — Sur les marchés des 

 départements, on paye -.Nevers, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vache, l fr. 40 à 1 fr. 50 ; 

 veau, 1 fr. 80; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60; le tout par kilog. sur pied. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris du 16 au 22 juin : 



Prix du kilog. le 22 juin. 



kilog. l'» quai. 



Bœuf OU vache... 157,736 1.42àl.70 



Veau 227.625 1.68 1.88 



Mouton 55,046 1.54 1.74 



Porc 25,874 



2« quai. 3= quai. Choix. Basse boucherie 



1.12àl.56 0.80àl.24 1.00à2.88 0.20à0.56 

 1.18 1.66 0.80 1.16 1.00 1.96 

 1.30 1.52 1.00 1.28 1.26 3.00 



Porc frais 1 fr. à 1 fr. 50 



Totalpour 7 jours. 466,281 Soitparjour 66,711 kilog. 



Il y a une diminution de 3,000 kilog. environ par jour sur les ventes de la se- 

 maine précédente. — Les prix restent à peu près sans changements. 



XI. — Cours de la viande à V abattoir de la Villette du 18 an 2k juin {par 50 kilog.). 



Le tableau suivant résume les prix payés parla boucherie pour la viande achetée 

 à l'abattoir, tous frais compris, ainsi que le droit d'octroi : 



Bœufs. 



Veaux. 



Mo!.tonb. 



ire 



ciuai 

 fr. 

 78 



a» 



quai, 

 fr. 

 72 



XII. 



3« 



quai. 



fr. 



64 



quai, 

 fr. 

 103 



2« 



quai. 



fr. 



94 



3e 



quai, 

 fr. 

 82 



1" 



quai 

 fr. 

 83 



quai; 

 ir. 

 76 



3« 

 qua!. 

 fr. 



68 



Animaux 



amenés. 



Bœufs. 1,948 



Vaches 557 



Taureaux.... 95 



Veaux 1,208 



Moutons .... 13,769 

 Porcs gras.. 4,003 

 — maigres. 16 » 



Peaux démoulons ; rases, 2 à4 fr. 



jr. 



— Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 24 juin: 



Cours des commissionnair- s 

 Poids Coursofficiels^^ en bestiaux. 



.3» Prix 1" a» 3» 



quai, extrêmes, quai. quai. quai. 



1.54 1.34 1.30àl.80 1.75 1.54 1.34 



0.94 0.88 1.64 1.55 1.30 0.65 



1.20 1.16 l.âS 1.34 1.25 1.2U 1.10 1.40 



1.25 1.20 1.90 » » » » » 



1. 1 5 1.50 2 02 , » » » » » 



1.38 1.34 1.50 » » » » » 



» 1.38 1.52 » » » » » 



Invendus. 



98 



66 



6 



180 



242 



» 



général 



kil. 



340 



245 



341 



78 



21 



81 



28 



2» 



quai, qua 

 1.76 

 1.58 

 1.34 

 1.85 

 1.95 

 1.46 

 1.40 



1.30 

 1.26 

 1.65 

 1.78 

 1.42 

 » 



Prix 



extrêmes. 

 1.30àl.80 

 0.90 1.60 

 1.10 



Vente active: gros bétail, porcs. 

 XIII. — Résuma. 

 Il y a une certaine fermeté sur les cours des céréales, des textiles et des pro- 

 duits animaux; mais la lourdeur domine pour !a plupart des autres denrées, no- 

 tamment les sucres et les huiles. A. Remy. 



BULLETIN FINANCIER. 



Vive animation au marché de nos fonds publics; détachement du coupon au 

 3 pour 100 qui revient de suite à 64 fr. 40, ne perdant que fr. 30 ; la conversion 

 Morgan a réussi, et ce qui reste de titres sur le marché ne saura créer aucun em- 

 barras àl'Eiat au moment du remboursement, j Très-bonne tenue de nos chemins 



